Kış için beş dakikalık ahududu reçeli için adım adım talimatlar içeren 9 tarif
Her ev hanımı, reçeli sadece lezzetli hale getirmekle kalmaz, aynı zamanda maksimum fayda sağlamaya çalışır. Ahududuların yüksek sıcaklıklara maruz kalması nedeniyle bazı vitaminlerin yok olması nedeniyle pişirme süresinin kısaltılması oldukça önemlidir. Durumdan çıkmanın en iyi yolu, kış için beş dakikalık bir ahududu reçeli yapmaktır. Bu isim altında, tatlıyı uzun süre kaynatmadan pişirmeyi mümkün kılan birkaç tarifi birleştirdik.
Kış için ahududu reçeli "Pyatiminutka" pişirme özellikleri
Bu özellikleri biliyorsanız, onu ilk kez pişirecek olan hostes bile böyle bir işle başa çıkacaktır. Meyveleri ateşe aşırı maruz bırakmamak önemlidir, böylece incelik kuru olmaz.
Ana bileşenlerin seçimi
Bu meyvenin çok çabuk bozulmasından dolayı, hasatla aynı gün ondan bir incelik hazırlanmalıdır.
Çilekleri yıkamak için daha büyük bir tencereye su koymanız ve yavaşça durulamanız gerekir. Ancak bunu her zaman yapmazlar çünkü ahududu çok hassastır ve zarar görebilir.
Saplar ancak meyveler yıkandıktan ve kurutulduktan, bir beze serpildikten sonra çıkarılabilir.
Yağmur yağdığı bir günde ahududu toplamamalısınız: sulu olacaklar ve çok tatlı olmayacaklar.
Tencere hazırlama kuralları
Alüminyum tencere, böyle bir lezzeti pişirmek için uygun değildir.
Reçeli olabildiğince uzun süre saklamak için, sterilize edilmiş kavanozlara dökmeniz ve kaynamış metal kapaklarla yuvarlamanız gerekir. Polietilen yalnızca buzdolabında saklamaya uygundur.
Pyatiminutka ahududu reçeli nasıl pişirilir?
5 dakikalık reçel, deforme olmamış meyvelerden yapılır.
Adını, hazırlanmakta olan böyle bir zaman olması nedeniyle aldı: meyveler, beş dakika boyunca iki veya üç kez kısık ateşte kaynatılmalıdır.
Ahudududa böcek varsa, meyveleri birkaç dakika tuz ilave edilen suya koymanız gerekir. Böcekler yüzecek ve ardından meyveler sade suyla dikkatlice durulanmalıdır.
Zarar görmemesi için karıştırılması tavsiye edilmez.
Klasik tarif
1.75 litre reçel, bir kilogram çilek ve toz şeker gerektirecektir.
Adım adım pişirme talimatları aşağıdaki gibidir:
- Bir emaye kaseye 0,5 kg şeker, üstüne ahududu ve tekrar şeker dökün. Altı saat soğuğa koyun.
- Küçük bir ateşe bir kase çilek koyun, kaynayana kadar bekleyin ve köpüğü çıkararak 5 dakika pişirin.
- Ortaya çıkan sıkışmanın soğumasını bekleyin, tekrar kaynatın ve 5 dakika bekleyin.
- Kapları ve kapakları hazırlayın. Reçeli kaplara ve mantara dökün. Soğuk bir bodruma koyun. Reçel zamanla kalınlaşacaktır.
Ahudududan şekerle rendelenmiş
1.75 litre için bir kilo çilek ve toz şekere ihtiyacınız olacak.
Hazırlık:
- Çilekleri yıkayın ve kurumaya bırakın.
- Çilekleri şekerle kaplayarak katmanlar halinde bir kaseye dökün.
- Patates değirmeni ile ezin. Bir buçuk saat sonra ocağa bir kase koyun, kaynatın, bu andan itibaren 5 dakika pişirin.
- Kutulara koyun, toplayın.
Bütün meyvelerden
Bu, meyveleri bozulmadan tutmak için harika bir seçenektir. Az miktarda su ilavesiyle şurupta pişirilmesi gerekir.
Gereklidir:
- bir kilogram çilek ve toz şeker;
- bir bardak su.
Şöyle bir incelik hazırlanır:
- Önce şurup su ve şekerden pişirilir. Tüm kristaller kaybolana kadar yavaşça ısıtmak, olabildiğince sık karıştırmak gerekir. Şurup çok kalın olacak.
- Meyveler şurup içine serilir, leğen ateşe verilir, içindekiler tahta bir spatula ile karıştırılır veya tüm meyveler boğulacak şekilde havzayı kaydırarak karıştırılır.
- Kaynayınca 5 dakika kısık ateşte pişirin. Köpüğü çıkarın.
- Hazırlanan inceliği kavanozlara dökün, kapatın ve soğutun.
Su ve şeker şurubu kullanmak
İhtiyacın olacak:
- bir kilogram çilek ve toz şeker;
- 1 bardak su
Süreci:
- Duruladıktan sonra, meyveleri bir kevgir içine dökün - bu, suyu boşaltacaktır.
- Bir tencereye su dökün ve şeker ekleyin. Ara sıra karıştırarak şurubu kısık ateşte kaynatın.
- Ahududuları şurup içine dökün ve yarıklı bir kaşıkla yavaşça karıştırın.
- Kaynama. Köpük göründüğünde çıkarın.
- Reçel sadece 5 dakika için hazırlanır. Ancak daha iyi tutmak için bu süreyi 10'a çıkarabilirsiniz.
- Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Pişirmeden
Bu reçeli atmana gerek yok. Dondurucuda saklanmasına izin verilir.
Bir kilo çilek ve toz şekere ihtiyacınız olacak.
Bunu şu şekilde hazırlayabilirsiniz:
- Meyveler hazırlanıyor. Bir tencereye 1: 1 şeker dökün. Bir kaşık veya spatula kullanarak karıştırın.
- Ahududuları bir blender veya patates değirmeni kullanarak öğütün.
- İki saat kenara koyun.
- Bankaları sterilize edin. Oraya reçel dökün. Kapron kapakları ile kapatın. Buzdolabında veya dondurucuda saklayın.
Jelatin ile
Meyvelerde doğal pektin bulunmasına rağmen, jelatin ilavesi sayesinde incelik daha kalın olacaktır.
Gerekli ürünler:
- bir kilogram çilek;
- 800 gr şeker;
- 2 büyük kaşık jelatin.
Kalın jöle şu şekilde demlenir:
- Meyveler hazırlanır, şekerle kaplanır. Tencereyi sallayın. 2-3 saat bekletin.
- Ahududu suyu çıkar çıkmaz tencereyi ocağın üzerine koyun.
- Düşük ateşte kaynatın. İlk "lıkırtılar" görünür görünmez, ısıyı kapatın.
- Üç farklı yaklaşımla pişirin, inceliğin çok fazla kaynamasını önleyin. Üçüncü, son pişirme işleminden önce, jelatini bir bardak ılık suyun üçte birine batırın. Reçel kaynadığında şişmiş jelatini dökün ve her şeyi nazikçe karıştırın.
- Kavanozlara sıcak dökün. Soğuduktan sonra saklama için dolaba aktarın.
Fesleğen ile
Bu incelik, parlak ahududu ve akıllı fesleğen ile çok uyumlu bir düettir. İki kilogram çilek için bu bitkiden bir demet gerekir.
Çalışma süreci:
- Çilekleri soğuk suya, ardından süzmek için bir kevgir içine daldırın.
- Ahududuları bir tencereye veya leğene koyun, üzerine şeker serpin. Bulaşıkları çalkalayın, böylece meyveler eşit şekilde tatlı kristallerle kaplanır. Şekerin çözülmesi için üç ila dört saat bekleyin.
- Reçel yapmak için tencereyi kısık ateşte koyun. Meyvelerin yoğrulmasını önlemek için, onları karıştırmamak, sadece bulaşıkları sallamak daha iyidir.
- Şu anda fesleğeni durulayın.Köpük oluşmayı bıraktıktan sonra yaprakları kaynayan reçele atın.
- Ahududu artık yüzemeyene kadar, şurup içinde eşit olarak dağıtılıncaya kadar pişirin. Reçeli hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır: damla tabağa yayılmadıysa, her şey yolundadır.
- Bankalara dağıtın ve toplayın.
Portakal suyu ile
Alışılmadık bir muamele almak için ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram çilek ve şeker;
- iki büyük portakal.
Aşağıdaki sırayla hazırlanmıştır:
- Ahududuları durulayın, fazla artıkları çıkarın, bir kaseye koyun.
- Portakalları yıkayın, kabuğu ile küçük parçalar halinde kesin. Ahududuya ekleyin. Üzerine şeker serpin ve suyunun süzülmesini bekleyin.
- Havza içindekileri yavaşça ateşte karıştırın ve kaynatın.
- Köpüğü çıkarın ve reçeli çeyrek saat pişirin.
- Kavanozlara dökün ve sipariş edin.
Çok pişiricide
Hızlı pişirme sayesinde neredeyse tüm vitaminler korunacaktır. Ek olarak, çoklu pişirici pişirme süresini kısaltacak ve sürecin kendisini basitleştirecektir.
Gerekli malzemeler - her biri 0,5 kg ahududu ve şeker.
Reçel şu şekilde hazırlanır:
- Saf ahududu şeker serpilir. Şeker tüm meyveleri kaplayacak şekilde leğen çalkalanmalı ve meyve suyunun çıkması beklenmelidir.
- Suyu çok pişirici kaseye dökün. Suyu koyulaştırmak için "Çorba" modunu 10-12 dakikaya ayarlayın.
- Kapağı açın, oraya çilek ekleyin. Kaynama anından itibaren beş dakika pişirin.
- Sterilize edilmiş kavanozları reçel ile doldurun ve metal kapaklarla yuvarlayın. Sıcak bir havluyla örtün.
Nasıl ve ne kadar saklayabilirsiniz?
Farklı kaynaklar bu soruya tamamen farklı cevaplar bulabilir. Ancak ortalama olarak, böyle bir reçel, bodrum katında kavanozlarda 2-3 yıl durabilir. Saklamak için ideal sıcaklık sıfırın + 10-15 derecedir.
Ahududuları şeker 1: 2 ile öğütürseniz, yaklaşık bir yıl buzdolabında dururlar.
