Kış için pişirmeden ahududu reçeli yapmak için 3 basit tarif
Hepimiz meyveleri sadece mükemmel tadı ve aroması için değil, aynı zamanda insan vücuduna getirdiği tüm faydaları için de severiz. Ne yazık ki, meyvelerin ısıl işlemi sırasında, kışın çok gerekli olan faydalı özelliklerin çoğu kaybolmaktadır. Ancak, kışın hasat için kesinlikle pişirmeden olgun ahududulardan mükemmel, hoş kokulu reçel yapmanın yolları vardır.
Kış için pişirmeden ahududu reçeli yapmanın özellikleri
Bu tarife göre, reçel en lezzetli, taze ve vitamin açısından zengindir, içindeki çilek tadı ve aromasıdır - sanki bir çalıdan koparılmış gibi. Yemek pişirmek için pişirme gerekmez, hazırlık iki ana bileşen içerir - ahududu ve şeker.
Meyveler sulu, çok yumuşak ve tatlı değilse, şeker miktarı% 30-40 artar, daha sonra soğuk ahududu reçeli depolama sırasında fermente olmaz.
Dahası, tarif için şeker, her durumda, korunmamalı, bazen birçok ev hanımı her zaman gereğinden biraz daha fazlasını koyar. Bu, reçelin raf ömrünü uzatır ve yalnızca daha lezzetli ve zengin olmasını sağlar.
Çilek ve kapların hazırlanması
Pişirmeden önce meyveler, şımarık ve çürümüş olanları reddederek sıralanır. Ahududuları yıkamamanız tavsiye edilir, temiz meyveleri kendiniz almaya veya toplamaya çalışmalısınız. Ancak bu mümkün değilse, meyveler dikkatlice bir kase suya batırılır ve ardından kağıt havlu kullanılarak kurutulur.
Kutular mikrodalga, fırın veya buhar kullanılarak yıkanır ve sterilize edilir. Ancak bazı ev hanımları, iyi yıkanmış kavanozların üzerine bir su ısıtıcısından kaynar su döküyor.
Bir muamele nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır?
Herhangi bir ısıtma veya pişirme kullanmadan reçel yapmak oldukça basit bir işlem olmasına rağmen, her şeyi doğru yapmak için bazı nüansları bilmeniz gerekir.
Klasik tarif
Bu, kış için ahududu hasadı için basit ama delice lezzetli ve sağlıklı bir seçenektir. Bu yöntemle aslanın vitamin ve besin payının yanı sıra taze, zengin tadı ve aroması korunur. Hazırlığın kendisi yaklaşık yarım saat sürer.
Malzemeler:
- ahududu - 2 kilogram;
- şeker - 3 kilogram.
Hazırlık: her şeyden önce doğru meyveleri seçmeniz gerekir. Çeşitlere göre parlak kırmızı veya yakut rengi olmalıdır. Önemli olan ahududuların olgun, yoğun ve tatlı olması, ancak tercihen olgunlaşmamış olmasıdır. Tüm bozulmuş ve çürük meyveler hemen atılır ve reçel yapmaya uygun olanlardan sapları koparılır.
Saf ahududular bir leğene dökülür, şekerin üçte biri eklenir ve 2-3 saat bekletilerek meyve suyu verilir. Sonra kalan şekeri ekleyin - tüm meyveleri tamamen kaplaması çok önemlidir. Ardından tahta (plastik veya silikon) bir spatula kullanarak, leğenin içindekileri iyice karıştırın. Daha sonra sıradan bir harç veya kıyma makinesi alırlar ve malzemeleri pürüzsüz olana kadar işlerler.
Kolaylık sağlamak ve zamandan tasarruf etmek için bir blender veya mutfak robotu kullanmak en iyisidir. Ortaya çıkan reçel, oda sıcaklığında 5-6 saat bir kasede bırakılır. Şekerin iyi çözünmesi için bu gereklidir. Genellikle akşam yemek pişirilirken gece boyunca demlenmeye bırakılır. Sabah, reçel zaten oldukça hazır. Uzun kışın bayram etmek için hem taze olarak hem de kavanozlarda sarılmış olarak tüketilir.
Limon seçeneği
Limon veya sitrik asit eklemek, reçelin rengini daha parlak hale getirir, tadı daha keskin hale getirir ve raf ömrünü uzatır. Aynı zamanda soğuk algınlığı için mükemmel bir çare.
Bunu yapmak zor değil: 1 kilo ahududu için 1,5 kilo şeker ve 1 büyük limon alın. Kaynar suyla önceden haşlanır ve kemikler ve deri ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilir. Daha sonra limon püresi bükülmüş ahududu ile iyice karıştırılır ve reçel kavanozlara dökülür.
Votka ile
Sıradışı ama kanıtlanmış harika bir tarif. Reçel, koku ve tada göre son derece aromatik olduğu ortaya çıkıyor, bunların taze meyveler olduğu, sadece bir çalıdan koparılan ve basitçe bir kavanoza döküldüğü anlaşılıyor. Ayrıca ahududu zengin, güzel, parlak yakut rengini korur.
Tadı açısından böyle bir reçel, pişirilerek yapılan muadil reçel ile kıyaslanamaz. Ayrıca, böyle bir boşluk aynı zamanda sık kış soğuk algınlığı için bir ilaç görevi görür.
Gizli bileşen votka, 1 çorba kaşığı yuvarlanmadan hemen önce reçel kavanozlarına dökülür. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- olgun ahududu - 1.5 kilogram;
- şeker - 3 kilogram;
- votka (% 40) - 15 mililitre.
Bu tür reçelleri saklamak için şartlar ve kurallar
Bu tür reçel, +10 C dereceye kadar olan sıcaklıklarda, serin veya soğuk, karanlık bir yerde saklanır. Ancak sıcaklık sıfırın altına düşmemelidir. Bodrumlar, bodrumlar, ev tipi buzdolabı veya camlı balkon yapacaktır. Açık bir kavanozda, buzdolabında, bu tür reçel niteliklerini kaybetmeden 2 haftaya kadar saklanır.
