Yaz elma çeşitlerinden reçel yapmak için en iyi 3 tarif

Yaz aylarında vitamin ve pektin bakımından zengin sulu elmalar bahçelerde olgunlaşır. İlk meyveler çok yumuşak ve suludur, bu nedenle uzun süre saklanamazlar. Yaz aylarında birçok insan figürünü izler ve formda kalmaya çalışır. Şu anda aromalı yaz elmalarından yapılan reçel, düşük kalorili içeriğinden dolayı özellikle önem kazanacak. Doğal tatlılık tatlıya eşsiz bir tat verir, bu nedenle reçel genellikle kış başlamadan çok önce yenir.

Kış için yaz elma reçeli yapmanın özellikleri

Olgunluk derecesine göre elmalar iki türe ayrılır: çıkarılabilir ve tüketici. Çıkarılabilir olgunluk aşamasında meyveler büyümeyi durdurur ve tüketici aşamasında çeşitli renk, tat ve aroma kazanır. Ancak bu geç çeşitler için geçerlidir; yaz türlerinde olgunluk aşamaları aynı anda gerçekleşir. Bu nedenle, onları korumak için mutfak işlemesi gereklidir.

Reçelin pişirme süresi istenilen sonuca göre belirlenir. Yoğun meyve ve şurup almanız gerekiyorsa, o zaman birkaç dakika yeterli olacaktır ve yumuşak bir tatlı için birkaç aşamada hazırlamanız gerekecektir. Çok miktarda reçel pişirmemelisiniz. Güzel, iştah açıcı ve lezzetli bir ürün elde etmek için küçük bir kapta pişirmek daha iyidir.

Popüler yaz çeşitleri

İlk yaz çeşitleri olgunlaştığında kış için hasat başlar. Bu çeşitler şunları içerir:

• Beyaz dolgu;
• Melba;
• Borovinka;
• Kazanan için şeref;
• Yandykovskys;
• Katlanabilir;
• Grushovka Moskova.

Meyve seçim kuralları

Hasat edilecek meyveler tarife bağlı olarak seçilmelidir:

• dilimlerden reçel için, yoğun ve sulu etli taze çekilmiş meyveler gerekli olacaktır, hafif olgunlaşmamış olanlar bile uygundur;
• küçük meyveler, bütün elmalardan reçel için uygundur. Orijinal şeklini korumak için, pişirmeden önce, kabuğun patlamaması için bir kürdan veya çatalla delinmeleri gerekir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için kırmızı kuş üzümü reçeli yapmak için 16 lezzetli tarif

Kaplar nasıl hazırlanır

Hazır reçel kapları genellikle 500-600 ml'ye kadar olan kavanozlardır. Bunları üç aşamada hazırlamanız gerekir:

1. Bulaşık yıkama. Bunu yapmak için yeni bir bulaşık süngeri ve hardal tozu ile soda veya çamaşır sabunu karışımı kullanın.
2. Kaynatma gibi çeşitli yöntemler kullanılarak sterilizasyon. Kapaklı bankalar, 10 dakikaya kadar kaynatılmış sıcak su içeren bir kaba yerleştirilir.
3. Kurutma. Kavanozlar kuruyana kadar temiz bir mutfak havlusu üzerine yerleştirilir.

Pişirme tarifleri

Yaz elması reçeli yapmak için tarifler, minimum bileşen seti ile basittir.

Bütün elma reçeli

Böyle bir incelik, cennet veya Çin gibi küçük meyvelerden hazırlanabilir.

1. yöntem. Malzemeler:

• küçük meyveler - 1 bardak;
• toz şeker - 1 bardak;
• su - 2-2,5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

1. Yıkanmış meyveleri, dallardan soyulmuş bir emaye kaseye koyun, şekerle örtün, su ekleyin.
2. Ertesi güne kadar masada bırakın.
3. Düşük ateşte koyun, 1.5-2 saat pişirin.

Reçelin hazır olup olmadığı damla ile belirlenir. Şurup yayılmazsa şeklini koruyarak tatlı hazırdır.

2. yöntem. Malzemeler:

• saplı en küçük elmalar - 1 kg;
• toz şeker - 1,2 kg;
• su - 1,5 su bardağı.

Hazırlık:

1. Yıkanmış, kurutulmuş elmaları 2-3 yerde doğrayın ki pişirme sırasında kabuklanmasın.
2. Şurubu su ve şekerden kaynatın, 2-3 dakika yüksek ateşte pişirin.
3. Elmaları emaye bir kaba koyun, şurubun üzerine dökün.
4. Şurup soğuduktan sonra reçeli kaynatın, kısık ateşte 5 dakika pişirin.
5. Şurubu başka bir tencereye dökün, orta ateşte 15 dakika pişirin.
6. Hazırlanan kavanozları elma ile doldurun, şurubun üzerine dökün.

Kalın bir battaniyenin altında baş aşağı reçel kavanozları.

Reçel dilimlerini temizleyin

Amber Dilimli Reçel tarifi oldukça basit, ancak hazırlanması uzun zaman alıyor.

Bir göz at Ayrıca

Kış için evde tohumlu erik reçeli için en iyi 6 tarif

Malzemeler:

• elma dilimleri - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg.

Hazırlık:

1. Elmaları soyun, çekirdeği çıkarın, dilimler halinde kesin.
2. Meyveleri ve şekeri bir tencereye katlar halinde koyun. Şeker tüm katmanların üstünde olacak.
3. İş parçasını 12-20 saat boyunca suyu serbest bırakmak için bırakın. Hazırlık, şekerin üst tabakası tarafından belirlenir - çözülür ve elmalar şurupla kaplanır.
4. Karışımı karıştırın, ardından orta ateşte kaynatın.
5. 5 dakika kaynatın, kapatın, soğutun.
6. Sonra tekrar kaynatın, 10 dakika pişirin, soğutun.
7. Üçüncü kaynatmadan sonra 5-30 dakika pişirin. Tatlı ne kadar uzun süre pişirilirse rengi o kadar zengin olur.
8. Hazırlanan reçeli kavanozlara dökün. Dilimler ekşi hale gelmemesi için örtü örtülmeden soğutulmalıdır.

Sadece birkaç aşamada pişirmek önemlidir. Bu sayede meyve eşit şekilde pişirilir, şekli korunur ve şurup kehribar ve homojen olarak çıkar.

Nasıl doğru saklanır

Elma reçeli kavanozlarını serin ve kuru bir yerde saklayın.

Bu koşul karşılanırsa, reçel birkaç yıla kadar saklanabilir.