Kış için sarılıklı bektaşi üzümü reçeli yapmak için basit bir tarif
Birçoğunuz internette görkemli "Royal", "Tsarskoe" veya "Emerald" adlarına sahip bektaşi üzümü reçeli tarifleriyle karşılaştınız. Bu tür isimlerin şefler tarafından bir sebeple verildiğini belirtmekte fayda var. Jellixli bektaşi üzümü reçeli tarifi, kışın evde korunması açısından da dikkat ve yeri hak ediyor. İçinde yoğunluk ve tat dengesi uyumlu bir şekilde korunur ve bu, herhangi bir ev hanımı için bir nimettir olacaktır.
Kış için bektaşi üzümü reçeli yapmanın özellikleri
Jöle benzeri bir kütle elde etmeyi mümkün kılan iş parçasının ana bileşeni jelleştirmedir. Konserve bektaşi üzümü hazırlamak için zhelfix 2: 1 kullanmanız gerekir. Pektin, sitrik ve sorbik asitler ve pudra şekerinden oluşur. Eyleminde jelatine benzer, ancak aynı zamanda doğal rengi korumanıza ve ikramların son tadını etkilememenize izin verir.
Tarifler için gerekli malzemeler
Bu reçelin hazırlanması sırasında ihtiyacınız olacak:
- zhelfix 2: 1;
- 1 kilogram bektaşi üzümü;
- 500 gram şeker;
- Tarçın.
Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması
Reçel için şeklini koruyan olgun kırmızı meyvelere ihtiyacınız var. Bektaşi üzümü suyunu 3 kez değiştirerek iyice durulayın. Ondan sonra sapları kesmen gerekiyor. Daha sonra bektaşi üzümlerini 2 kaba ayırmanız gerekir - birine küçük ve zarar görmüş meyveleri koyun ve diğerine bütün büyük meyveleri seçin.
İlk kaptaki bektaşi üzümü bir blender ile iyice doğranmalıdır. Bu püre, reçele kalınlık katacaktır.
İşlemin başlangıcı için kap hazırlama kuralları
Reçelin hazırlanacağı tencere iyice yıkanmalıdır. Kapatma kavanozları kuru sterilizasyonla dezenfekte edilmelidir. Bunu yapmak için, tenekeleri yıkadıktan sonra ıslatarak fırına, aşağıdan yukarıya, kapaklarla birlikte koyun. Ardından sıcaklığı 120 ° C'ye ayarlamanız ve fırını 15 dakika açmanız gerekir. Nemsiz patlayacaklarından teneke kutuların ıslak olması çok önemlidir.
Pişirme süreci
Bütün meyvelerle birlikte püreyi ana leğene dökün, hafifçe karıştırın ve ateşe verin. Sonra, zhelix'i hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, çuvalın içeriği, meyve kütlesine eşit olarak dağıtmak için 2 yemek kaşığı şekerle karıştırılır. Daha sonra karışım bir tencereye boşaltılır ve bektaşi üzümü ile karıştırılır. Ortaya çıkan kütle yavaşça karıştırılarak kaynatılmalıdır.
Patates püresi kaynadıktan hemen sonra şekeri ekleyin. Daha fazla lezzet için tarçın ekleyebilirsiniz. Bundan sonra kütle hafifçe karıştırılmalıdır.
Daha sonra, tava içeriği tekrar kaynatılmalı ve 3 dakika pişirmeye devam edilmelidir. Bu süre, faydalı bileşenlerin korunması ve bektaşi üzümü bütünlüğü için idealdir.
O zamana kadar bankaların sterilize edilmesi gerekiyor. Eşit miktarda kalın püre ve bütün meyveleri dağıtarak reçeli eşit şekilde dökmeniz gerekir. Bundan sonra, tenekeleri 2-3 kat halinde ılık battaniyelerle sarmanız ve sarmanız gerekir. Soğutma için bekletme süresi 1-2 gündür.
Reçel nasıl düzgün saklanır?
Bektaşi üzümü ev yapımı müstahzarlarını saklamak için optimum sıcaklık, kavanozun güneş ışığından korunması şartıyla 12-17 ° C'dir. Bu durumda uygun bir yer karanlık bir kilerdir. Reçel donup bozulacağından mahzene kavanoz koymamalısınız.
Bektaşi üzümü reçeli küçük tohumlar içerdiğinden 6 aydan fazla saklanamaz.
Gerçek şu ki, uzun süreli depolama sırasında, hidrosiyanik asit kemiklerin nükleollerinden salınır. 8-10 ay sonra bankadaki seviyesi insan sağlığı için güvenli değerleri aşabilir.
Jellixli bektaşi üzümü reçeli tarifi, sevdiklerini lezzetli bir muamele ile hoş bir şekilde şaşırtmaya karar veren ve ev koruma stokunu alışılmadık bir hazırlık ile yenilemeye karar veren her ev hanımı için mevcuttur. Bu yönergeleri izleyerek tüm aile için harika bir muamele yapabilirsiniz!
