Kış için bektaşi üzümü tarçın reçeli için en iyi 4 tarif
Bektaşi üzümü tarçın reçeli yapmak için birçok tarif var. Tüm pişirme yöntemleri karmaşık değildir ve malzemeler her ev hanımının evinde bulunabilir. Ürün mükemmel şekilde depolanır, ancak bitmiş karışım mahzene yerleştirilirse sterilizasyon gerektirir. Ancak soğuk mevsimde vitamin reçeli vücuda faydalı maddeler sağlayacak ve bağışıklığı artıracaktır.
Bektaşi üzümü ve baharat reçeli - faydaları ve faydalı özellikleri
Meyvede birçok faydalı madde bulunur. Aşağıdaki listeye sahiptir:
- C vitamini;
- kalsiyum;
- sodyum;
- potasyum;
- fosfor;
- Demir.
C vitaminine ek olarak, P ve A vitaminlerinin yanı sıra B grubunun tüm çeşitli vitaminleri de vardır. Manganez, bakır, bor varlığı da not edilir. Bektaşi üzümü sayesinde vücuttaki kan basıncı stabilize olur, yaşlanma süreçleri yavaşlar ve hücreler olumsuz faktörlerin etkilerini daha az hissederler. Sindirim organlarının çalışması gelişir ve insan savunma mekanizmaları güçlendirilir.
Bektaşi üzümü sayesinde anemiden kurtulabilir, kötü kolesterol içeriğini azaltabilirsiniz. Çilek, böbrek ve karaciğer patolojileri olan kişiler için faydalıdır, müshil etkisi vardır, iltihap önleyici etkiye sahiptir.
En yararlı olanı, hazırlanması sırasında faydalı maddelerin yok edilmediği sözde ham reçeldir.
Ve tadı arttırmak için bir tutam tarçın koymanız önerilir - reçele hoş bir tatlılık katacaktır.
Ürünün kalori içeriği ve besin değeri
Ham ürünün ve bitmiş ürünün kalori içeriği farklıdır. Bektaşi üzümü reçeli yaparken bu dikkate alınmalıdır. Şekeri hesaba katarsak, sayılar önemli ölçüde farklı olacaktır.
Reçel için genellikle aynı miktarda hammadde ve toz şeker alınır. 1 kg çilek için 1 kg şeker, 500 g - yarısı, yani 500 g için gereklidir Bitmiş ürünün kalori içeriği 205 kcal olacaktır. Enerji değeri esas olarak karbonhidratlardan sağlanır. 100 g'da karbonhidrat içeriği 52 g, protein - 0,3 g, yağ - 0,1 g olacaktır.
Gerekli malzemeler
Bektaşi üzümü reçeli yapmak için temel malzemelere ihtiyacınız var:
- altın çilek;
- Su;
- şeker.
Tarife bağlı olarak başka malzemeler eklenir. Tarçın, votka, karanfil, muz olabilir.
Hazırlık çalışmaları
Ana hazırlık çalışması, meyvenin işlenmesi ile ilgilidir.Bektaşi üzümü oldukça yoğun bir cilde sahip olduğundan yıkamayı iyi tolere ederler. Meyveler bir elek içinde iyice yıkanır. Dallar, yapışık yapraklar çıkarılır ve kuyruklar sıkıştırılır. Meyveleri bir kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.
Tarifler ve pişirme adımları
Bektaşi üzümü reçeli yapmak için birçok tarif var. Hepsi karmaşık değil, asıl mesele pişirme aşamalarını anlamak, böylece reçel daha sonra bozulmaz.
Klasik tarçınlı bektaşi üzümü tarifi
Reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg bektaşi üzümü;
- 1.5 kg şeker;
- 125 ml su;
- 5 gr tarçın (öğütülmüş).
Hazırlanan meyveler şekerle karıştırılır ve bir gün soğukta bırakılır. Ardından tarçın ekleyip karışım kaynayana kadar pişirin. Çilekleri karıştırın. 5 dakika sonra karışım kapatılır ve soğumaya bırakılır ve ardından 15 dakika daha kaynatılır. Bitmiş ürün sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir.
Güzel kokulu bir karanfil ekleyin
Hazırlanan meyveler (1 kg) aynı miktarda şekerle yoğrulur, ardından 2 saat suyunun çıkması için bekletilir. İçeriği bir tencereye döktükten sonra, oraya 3 gr tarçın ve 2 kutu karanfil koyun. Karışımın 5 dakika kaynatılması gerekir, ardından karanfil ve tarçın çıkarılabilir. Sıcak karışım kavanozlara dökülür ve kapatılır.
Muz, tarçın ve karanfil ile
Bu tarif bir öncekine çok benziyor. 500 gr tarçın için, bir soyulmuş muz almanız, dilimler halinde kesmeniz ve zaten ezilmiş meyveye eklemeniz gerekir, böylece muz, bektaşi üzümü ile birlikte soğukta bekletilerek meyve suyu elde edilir. Tarçın ve karanfil ile yapılan diğer işlemler, önceki tarifle aynıdır.
Kırmızı bektaşi üzümü ve baharatlardan "Pyatiminutka"
Pyatiminutka reçeli, hazırlığının hızlı yolu nedeniyle adını aldı. Reçel için hazırlamanız gerekir:
- 600 gr çilek;
- 600 gr şeker;
- 100 ml.
Emaye bir kapta, dut 300 g şeker ile dökülür ve suyunun akması için üç saat bekletilir. Daha sonra kabın içine su dökülür, ateşe verilir ve kaynatılır. Kalan şeker kaynayan kütleye eklenir, meyveleri ezmemek için karıştırılır. Köpük oluştukça uzaklaştırılır. Kaynama süresi beş dakikadır, ardından içerikler soğutulur. Reçeli iki kez daha kaynatmanız ve ardından steril kavanozlara aktarmanız ve yuvarlamanız gerekir.
Boşluklar nasıl saklanır
Reçeli serin ve karanlık bir yerde saklamanız gerekir. Küçük hacimleri buzdolabında tutmak uygundur ve özel bir evde bunun için bir mahzen kullanırlar.
Kış için bankaları balkona çıkarabilir, donmamalarını sağlayabilirsiniz, aksi takdirde çatlayabilir.
Reçelden ne yapılabilir
Bektaşi üzümü reçeli, krep reçeli olarak eklenebilir. Aynı zamanda dondurmanın tepesinde de kullanılır. Reçelli çay içerler, ekmek üzerine yayarlar. Bektaşi üzümü reçeli içilir ve çay ile bir ısırıktır - bu yüzden daha da lezzetlidir.
Bektaşi üzümü ve tarçın reçeli, soğuk mevsimde lezzetli meyveleri tatmanın harika bir yoludur. Pek çok bektaşi üzümü tarifi var, hepsi zor değil. Isıl işlem minimum olduğu için reçel meyvenin faydalı maddelerini mümkün olduğunca korur..
