Kış için cevizli bektaşi üzümü reçeli için basit bir tarif

Bektaşi üzümü, ılıman iklimlerde en sık yetişen Rus bahçıvanlar arasında en popüler meyve ve meyve mahsullerinden biridir. Farklı fındıklı bektaşi üzümü reçeli, çilek veya ahududu reçelinden daha kötü tadı yoktur. Hazırlaması kolaydır, sadece tavsiyelere uymanız yeterlidir. Reçel yapmak için biraz olgunlaşmamış meyveler toplanır ve olgun soyulmuş fındıklar eklenir.

Yemek pişirmenin incelikleri

Fındıklı bektaşi üzümü reçeli, hazırlanması uzun süredir çok zahmetli olduğu için her zaman çok beğenilmiştir. Lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde etmek için kurallara uymanız gerekir:

1. Çalıların meyvelerini toplayın. Her çeşit bektaşi üzümü seçebilirsiniz. Zümrüt reçeli, olgunlaşmamış meyveler gerektirir.
2. 1 kg meyve ve 100 gr toz şeker, 200 gr fındık, yarım bardak su alın. Kuruyemiş sayısı ve türü değiştirilebilir.
3. Meyveleri fındıkla doldurun, bu sayede reçel çok daha lezzetli olacak.

Ana malzemelerin hazırlanması

Öncelikle ceviz çekirdekleri hazırlanır, çilek büyüklüğüne kadar ezilir. Ancak onları çok küçük yapmaları tavsiye edilmez, bektaşi üzümü meyvesinden biraz dışarı çıkmaları gerekir.

Daha sonra meyveler temizlenir ve fındık ile doldurulur. Herhangi bir renkte alınabilirler: hem kırmızı hem de yeşil. Her birinden bir uç kesilir ve bir saç tokası ile kağıt hamuru çıkarılır. Yeşil olgunlaşmamış meyveler baskıdan patladığı için onu sıkmak imkansızdır. Çıkarılan iç parçalar tavaya katlanır.

Fındıklı kraliyet bektaşi üzümü reçeli

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Bektaşi üzümü - 1 kg.
2. Şeker - 1 kg.
3. Fıstık - 150-200 gr.
4. Votka - 50 ml.
5. Kiraz yaprakları - 100 gr.
6. Limon.
7. Vanilya.

Bektaşi üzümü etinden ve tohumlarından temizlenir, sonra yıkanır. Kuruduktan sonra her birinin içine kızarmış bir fındık konur. Fıstıklı meyveler, aralarında limon dilimleri ve kiraz yaprakları bulunan katmanlar halinde bir kavanoza yerleştirilir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için kayısı reçeli yapmak için en iyi 25 basit tarif

Meyveli kap kaynar suyla dökülür ve demlenmeye bırakılır. 6 saat sonra sıvı bir tencereye dökülür, oraya vanilya ve votka eklenir. Elde edilen karışımdan tatlı şurup demlenir. Daha sonra içine fındıklı meyveler serilir, limon ve kiraz yaprakları onlardan ayrılır. 10 dakika sonra yapraklar reçel ile birlikte tavaya eklenir, ardından 3 dakika daha pişirilir.

Bitmiş kraliyet reçeli şeffaf meyvelerle çıkmalıdır. Kavanozlara dökülür ve üzerine limon dilimleri ve kiraz yaprakları dizilir.

Ceviz ve kakule ile bektaşi üzümü reçeli

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1. Yeşil olgunlaşmamış bektaşi.
2. Ceviz - 30-50 gr.
3. Şeker - ekşi meyveler için 1,5 kg, tatlılar için 1 kg.
4. Su yarım litredir.
5. Öğütülmüş kakule.

Kuruyemişler çatlatılır, kabuktan soyulur ve küçük parçalara ayrılır. Meyveler yıkanır, her iki taraftaki kuyruklardan kurtulur, bütünlüklerini bozmamak önemlidir. Kağıt hamuru, pimler, ataçlar, pimler kullanılarak elle çıkarılır. İçi boş meyveleri bir kevgir kullanarak akan su altında durulamanız önerilir. Bu, kalan tohumların reçele girmesini önlemek içindir.

Meyvelerin içleri bir tencereye katlanır ve 3 bardak su ile dökülür, ardından küçük bir ateşe atılır ve yarım saat kaynatılır.

Etin kaynatma işlemi yapılırken bektaşi üzümü meyveleri, pişirme sırasında dökülmemesi için ceviz ile sıkıca doldurulur. Meyve yeterince büyükse, çekirdeğin dörtte birini içine koyabilirsiniz.

30 dakika sonra et suyu süzülür ve 1 litrenin yarısı kalır, bu tam olarak reçeli tarife göre yapmak için gereken miktardır. Kaynatılan et suyundaki tencereye şeker eklenir. Şurup önce yüksek ateşte sık sık karıştırarak, sonra 2-3 dakika kısık ateşte kaynatılır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için en iyi 5 yabani armut reçeli tarifleri

Doldurulmuş meyveler soğutulmuş şurup ile dökülür ve bir gece bekletilir. Sabah, kakule ilavesiyle reçeli kaynatın ve beş dakika kısık ateşte pişirin. Reçeli koyulaştırmak için 5-6 saatte 3-4 defa 5 dakika kaynatın.

Reçel raf ömrü

Kışa hazırlık ve konserve kurallarına uyulması kaydıyla ürün kalitesini 3 yıl korur. Bu dönemde her yıl reçeldeki eser element ve vitamin miktarı azalır, tadı biraz değişir.

5 yıl veya daha uzun süre saklanmış reçel kullanırsanız sağlığınıza zarar vermez ancak bundan bir fayda beklememelisiniz.

Saklamak için ne kadar reçel

Reçel kavanozları 10-15 santigrat derece sıcaklıkta tutulur. Güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır. Onları suyla dolu olmayan karanlık bodrumlara yerleştirmek en uygunudur.

Kış için saklanmak üzere teneke kutular gönderirken onları güçlü sıcaklık değişimlerinden korumak çok önemlidir çünkü bu nedenle ürün şekerlenecek veya küfle kaplanacaktır.

Odadaki nem seviyesi yüksekse, metal kutu kapakları paslanacaktır. Sonuç olarak, reçel yenemez.

Fındıklı bektaşi üzümü reçeli, kullanımı sonbaharda soğuk algınlığına karşı koruyabilen, lezzetli ve çok sağlıklı bir üründür. En lezzetli olanı kraliyet olarak kabul edilir, ancak tatlı şuruplu fındıklı haşlanmış meyveler bile faydalarını kaybetmez. Tüm yıl boyunca reçel yemek için yukarıdaki tariflere uymanız ve kavanozları doğru şekilde saklamanız gerekir.