Kış için portakal ve limonlu bektaşi üzümü reçeli için en iyi 3 tarif
Soğuk mevsimde, vitamin eksikliği özellikle akuttur, bu nedenle lezzetli ve sağlıklı ev yapımı reçellere önceden dikkat etmelisiniz. En başarılı seçeneklerden biri olan portakallı ve limonlu bektaşi üzümü reçeli tariflerini öğrenmeye değer. Optimal olarak seçilmiş bileşenleri sayesinde, sağlık için vazgeçilmez olan değerli maddeler kaynağıdır.
Portakal ve limonla bektaşi üzümü reçeli yapmanın özellikleri
Narenciye - limon ve portakal ilavesiyle bektaşi üzümü reçeli yapmanın birkaç yolu vardır. En kullanışlı olanı, bileşenlere ısıl işlem uygulanmayan seçenektir. Böyle bir ürün, taze meyvelerde bulunan tüm değerli vitamin ve mineralleri tam olarak korur. Vitamin eksikliğinde kullanılması ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi için özellikle tavsiye edilir.
Çeşitliliğe bağlı olarak bektaşi üzümü meyveleri renk bakımından farklılık gösterir. Beyaz, kırmızı, açık yeşil veya yeşil, sarı ve hatta siyahtır. En yararlı olanı, vücudu radyoaktif etkilerden koruyabilecek maddeler içeren yeşil bektaşi üzümüdür.
Narenciye ile yapılan bektaşi üzümü reçelinin önemli özellikleri, hazırlama kolaylığı ve oda sıcaklığında uzun süreli saklama imkanıdır.
Tarif için gerekli malzemeler
Vitamin reçeli hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- 3 kilogram olgun bektaşi üzümü;
- 3 orta boy portakal;
- 2 limon;
- 5 kilogram toz şeker.
Doğru meyveleri seçmek çok önemlidir, çünkü bitmiş reçelin tadı ve kullanışlı özellikleri buna bağlı olacaktır.
Bektaşi üzümü meyvelerinin yüzeyinde çatlak, güneş yanığı, koyu lekeler, haşere hasarı şeklinde herhangi bir hasar belirtisi olmamalıdır.
Portakal ve limon her çeşit olabilir. Ana gereksinimler, yeterli derecede olgunluğun yanı sıra çürüme ve hasar belirtilerinin olmamasıdır.
Hammadde hazırlama kuralları
Reçel yapmadan önce tüm meyve ve meyve bileşenleri uygun şekilde hazırlanmalıdır:
- En kaliteli bektaşi üzümü seçin ve bir kevgir içine koyun.
- Soğuk su altında birkaç kez iyice durulayın.
- Dikkatli bir şekilde meyvenin bütünlüğüne zarar vermemek için küçük makaslarla kuyrukları ve sapları kesin.
- Limonları durulayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Bundan sonra, aşırı acı veren tohumları onlardan çıkarın.
- Portakalları da durulayın, ancak lezzetle bırakın. Sonra dilimler halinde kesin ve tohumları çıkarın. Lobüller arasındaki beyaz bölme de çıkarılmalıdır.
Konteyner hazırlama
Uygun büyüklükteki cam kavanozlar, birkaç yemek kaşığı kabartma tozu veya hardal tozu eklenerek sıcak suyla durulanmalıdır - bu maddeler belirgin bakterisit özelliklere sahiptir. Daha sonra fırında veya buharlı bir kap üzerinde birkaç dakika tutularak sterilize edilmelidir. Daha önce su-soda solüsyonu ile yıkanmış vidalı kapaklar birkaç saniye kaynatılmalıdır.
Reçel nasıl yapılır?
Bektaşi üzümü, limon ve portakal reçeli yapmanın birkaç yolu vardır. En iyisini sunuyoruz.
Seçenek 1:
- Bir blender veya kıyma makinesi ile önceden hazırlanmış bektaşi üzümü, portakal ve limon hazırlayın.
- Elde edilen homojen kütleyi bir emaye tavaya aktarın.
- Şeker ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
- 15 dakika yavaş ateşte kaynatın.
- Sıcakken, reçeli cam kaplara dökün ve kapakları açın.
Seçenek 2:
- Bektaşi üzümü turunçgillerle birlikte bir kıyma makinesinden pürüzsüz olana kadar çevirin.
- Elde edilen kütleyi şekerle dökün, karıştırın ve eşit şekilde dağılması ve çözülmesi için 20 dakika bekleyin.
- Bektaşi üzümü-turunçgil karışımını ısıl işleme tabi tutmadan cam kavanozlara yayın ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.
3. Seçenek:
- Bektaşi üzümü, portakal ve limonları uygun bir şekilde doğrayın.
- Elde edilen kütleye şeker ve vanilin ekleyin.
- 90 dereceye kadar ısıtılmış kaynamış suyu dökün.
- Soğuyana kadar bekleyin, ardından kabı kısık ateşe koyun ve üç dakika pişirin.
- Doğranmış portakal kabuğu rendesini ekleyin ve karıştırın.
- Sterilize edilmiş cam kaplarda dağıtın ve yuvarlayın.
Depolama şartları ve kuralları
Klasik portakal ve limon bektaşi üzümü reçelinin raf ömrü iki yıldır. Pişirmeden tatlı 4-5 ay saklanabilir.
Saklama koşulları hazırlama yöntemine göre değişir. Isıl işlem görmemiş bir ürün sadece buzdolabında saklanabilir. Pişmiş reçel, kiler, kiler ve çatı katları gibi serin, kuru ve karanlık yerlerde güvenli bir şekilde saklanır.
