Kış için portakallı bektaşi üzümü reçeli yapmak için en iyi 15 tarif
Kış için portakallı taze bektaşi üzümü reçeli tarifi, kimseyi kayıtsız bırakmayacak lezzetli bir inceliktir. Meyvenin ham haliyle birçok kişiye ekşi görünse bile, reçelde aromasını ortaya çıkaracak ve çok tatlı olacaktır. Pişirmek için birkaç seçenek vardır: kivi ile, muzla, pişirmeden, meyve suyunda.
Kış için portakallı bektaşi üzümü reçeli yapmanın incelikleri
Çar reçeli, bektaşi üzümü diğer meyveler ve meyvelerle karıştırılarak elde edilir. En iyi siyah kuş üzümü, limon, muz, ahududu ve kivi ile eşleşir.
Denemekten korkmanıza gerek yok, çünkü doğru oranları gözlemleyerek ve kabı dikkatlice sterilize ederek tarifleri çeşitlendirebilir ve bir şaheser yaratabilirsiniz.
Örneğin baharat, kuruyemiş, kuru meyve ekleyebilirsiniz - tadı sadece onlardan faydalanacaktır.
Ürün seçim özellikleri
Bektaşi üzümü, faydalı özelliklerini konserve halde mükemmel bir şekilde korur, bu nedenle ondan gelen reçel, bağışıklık üzerinde olumlu bir etki açısından gerçekten rekor sahibi olarak adlandırılabilir. Deneyimli ev hanımları bazı ipuçları verir:
- yemek pişirmek için reçel için, biraz olgunlaşmamış bir meyveye ihtiyacınız olacak ve pişirmeden - olgunlaşmamış;
- emaye kaplar yemek pişirmek için kullanılır, meyvelerde bulunan asitlerle reaksiyona girdiğinden alüminyum alınamaz;
- girişleri teneke kutuların şişmesine neden olabileceğinden büyük kemikler çıkarılır;
- eklenen baharatların reçelin görünümünü bozmaması için bir poşete konur ve ardından çıkarılır.
En önemlisi, bileşimin sindirilmesine izin verilmemelidir. Bu durumda kıvamı ve tadı bozulacaktır.
Kaplar nasıl doğru şekilde hazırlanır?
Artık 0,5 ila 1 litre hacimli kaplar almak daha iyidir. Kapsamlı sterilizasyon, başarının anahtarıdır. Önce kutular soda ve deterjanlarla soğuk suda iyice yıkanır, sonra sıcakta yıkanır. Buzda durulanır ve sterilizasyon için fırına gönderilir. 15 dakika sterilizasyondan sonra çıkarılır ve temiz bir havluya yerleştirilir.
Evde bektaşi üzümü portakal reçeli nasıl yapılır
Lezzetlerin hazırlanması için kanıtlanmış tarifler kullanırlar.
Basit tarif
Kraliyet reçeli yapmak oldukça basit olabilir ve bunun için ihtiyacınız olacak:
- 1 kilogram bektaşi üzümü;
- bir bardak suyun dörtte üçü;
- 1.5 kilogram şeker;
- 2 büyük olgun portakal.
Bektaşi üzümü iyice yıkanır, kuyrukları çıkarılır ve her bir meyveye bir kürdan ile delinir. Şeker su ile dökülür ve tamamen eriyene kadar ısıtılır. Kompozisyona meyveler eklenir, 10 dakika kaynatılır.
Portakallar kesilir ve bileşime eklenir. 40 dakika daha kısık ateşte kaynatın, sürekli karıştırın, köpüğü çıkarın. Merkezde bir delikli köpük oluşmaya başlar başlamaz, incelik ocaktan çıkarılır ve bir kepçe ile hızla kavanozlara dökülür.
Hızlı "Beş Dakika"
Bu tarifin güzelliği, tamamlanmasının gerçekten beş dakika sürmesidir. Gereklidir:
- 1 kg bektaşi üzümü;
- 1 kg şeker;
- 200 ml su.
Meyveler iki saat şekerle kaplı bir kaseye konur. Suyu bıraktıktan sonra karışım sobanın üzerine konur. Çıkarıldığı süre dolduktan sonra yüksek ateşte tam beş dakika demlenir ve 5 saat bekletilir. İşlem 4 defa tekrarlanır. İkincisi ile köpük çıkarılır.
Pişirmeden
Canlı ve çiğ reçel, yalnızca kabın tam sterilizasyonu koşulları altında elde edilebilir. İhtiyacın olacak:
- 1 kilogram bektaşi üzümü;
- 0.7 kilogram şeker;
- 2 portakal.
Meyveler hazırlanır: kuyruklar sıkıştırılır, bir kürdan ile delinir. Şekerle uykuya dalın, sıvı görünene kadar 3 saate kadar bekleyin. Kabuğu portakallardan çıkarılır - meyve suyu sıkılır, kabuğun yüzeyi ovulur. Bitmiş reçele kabuk parçaları ekleyebilirsiniz - daha lezzetli olacaktır. Karışım çok ince ise tarife göre seyreltilmiş jelatini ekleyin. 10 saat bekletin. Bankaların üzerinden soğuk reçel yuvarlanır. Maksimum raf ömrü 3 aya kadardır.
Kivi ile
Kivi ile tatlı, tadı çok zengin, ekşi tatlı olacaktır. Gerekenler:
- 1 kg bektaşi üzümü;
- 4 soyulmuş kivi;
- 2 kg şeker.
Hazırlanan ve soyulan tüm meyveler, iyice öğütülmüş bir blender veya kıyma makinesine yüklenir. Bir kaba koyun ve üzerini şekerle örtün. Düşük ateşte pişirin, köpüğü çıkarın. 15 dakika sonra kenara koyun ve soğumaya bırakın. Soğuk durumda, istenen yoğunluk görünene kadar 20 dakika daha kaynatın.
Fındık ile
Lezzetli incelik, fındıkla birlikte gelir. Herhangi birini alabilirsin: ceviz, sedir, kaju fıstığı, badem. Standart bir tarife göre yapılır; ufalanmış kuruyemişler pişirme bitiminden 15 dakika önce eklenir.
Limonlu
Limonlu bektaşi üzümü reçeli gerçek bir vitamin bombasıdır. Gerekenler:
- 1 kg çilek;
- 2 adet limon ve portakal;
- 1 kg şeker.
Tüm meyveler ve meyveler püre haline gelene kadar bir karıştırıcıda doğranır. Kütleyi şekerle örtün ve bir saat fırında çürümeye gönderin. Bileşim üçte bir oranında azaltılır, köpüğü çıkarın.
Muzlu
Olgun muzlu yeşil bektaşi üzümü lezzeti gurmeleri bile şaşırtacak. Gerekenler:
- 1 kg bektaşi üzümü;
- 2 adet muz ve portakal;
- 2 çay kaşığı tarçın
- 1 kg şeker;
- tatmak için karanfil.
Her şey bir karıştırıcıda öğütülür. Şekerle örtün ve 2 saat bekletin. Suyu göründükten sonra 2 saat kısık ateşte pişirin. Sonunda baharat ekleyin.
Tarçın ve karanfil ile
Standart prosedürün en sonunda tarçın ve karanfil eklenmesi, bileşimin lezzet bakımından zengin olmasına yardımcı olacaktır. 1 kg çilek için, ikincinin birinci ve 8 yıldızından 2 çay kaşığı gerekir. Reçel görüntüsünün bozulmaması için baharatlar bez poşet içerisine konularak hazırlanarak tencereye atılır. Tıkanma olduğunda çıkarın.
Portakal suyu
Taze portakal suyu reçeli, sadece taze ve sulu meyveler kullanırsanız elde edilir. Standart tarife göre yapılır, ancak portakal suyu pişirme bitiminden 30 dakika önce eklenir. Köpük çıkarılmalıdır.
Portakal kabuğu ile
Narenciye kabukları ile yemek pişirmek kolaydır. Bunu yapmak için normal planı izlemeniz gerekir, ancak kabuğu atmayın, keskin bir bıçakla ince bir şekilde doğrayın. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce bileşime atılır.
Çok pişirici tarifi
İhtiyacın olacak:
- 1 kg bektaşi üzümü;
- 1 kg şeker;
- 2 portakal.
Bektaşi üzümü soyulur, kesilir ve yavaş bir tencereye yerleştirilir. 2 saat kaynatma modunda hazırlanır. Toz şeker yüklendikten sonra bir portakal eklenir. Tekrar 2 saat pişirin.
Bir karıştırıcıda
Tekniğin özü, tüm meyve ve sebzelerin (portakal kabuğu ile birlikte) bir karıştırıcıya daldırılması ve ezilerek püre haline getirilmesidir. Karışım ateşe verilir, şeker eklenir ve 2 saate kadar (koyulaşana kadar) pişirilir.
Bütün bektaşi üzümü
Bütün bir bektaşi üzümü bir kürdan ile delinir, bir kaba gönderilir ve pişirilir (biraz su dökmeniz gerekir). 15 dakika sonra kaldırılır. Soğuduktan sonra, meyve suyunun ortaya çıkmasından sonra - tekrar ocakta 2 saate kadar şeker eklenir.
Kırmızı meyvelerden
İhtiyacın olacak:
- 1 kg çilek;
- 2 portakal;
- 1 kg şeker;
- Su;
- vanilin.
Bektaşi üzümü rendelenir, şekerle 15 dakika kaynatılır. Vanilin eklenir, tekrar 5 dakika kaynatılır. Sonunda limon kabuğu rendesi eklenir.
Siyah bektaşi üzümü
Siyah çilek yapmak için özel bir kural yoktur. Ancak siyah bektaşi üzümlerinin daha tatlı olduğunu unutmayın, bu yüzden daha az şekere ihtiyacınız var.
Bir ikram nasıl doğru şekilde saklanır?
İş parçalarının depolanması karanlık ve serin bir yerde gerçekleşir. Maksimum raf ömrü 1 yıldır. Buzdolabında 3 haftaya kadar açık saklanabilir.
