Kış için şekersiz bektaşi üzümü reçeli yapmak için adım adım tarif
Reçelden bahsediyorsak, tarif kesinlikle çok fazla şeker içerecek ve bildiğiniz gibi şeker en kullanışlı ürün değil. Kış için daha sağlıklı bir tatlı yapmak isterseniz olgun bektaşi üzümlerinden şekersiz reçel yapabilirsiniz.
Şekersiz bektaşi üzümü reçeli yapmanın özellikleri
Şekersiz bektaşi üzümü reçeli yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değildir. Bazı insan kategorilerinin şeker tüketmesine izin verilmiyor, bu yüzden alternatif seçenekler aramaları gerekiyor. Şeker hastaları için bektaşi üzümü tatlısı fruktoz ile pişirilebilir. Bu durumda, fruktoz basitçe şeker yerine kullanılır.
Reçel hiç şekersiz yapılabilir, ancak tadı çok ekşi, bektaşi üzümü, olgunlaştığında bile hafif ekşi. Reçeli çok ekşi yapmamak için, en tatlı bektaşi üzümü çeşitlerini ve tamamen olgun meyveleri kullanmak daha iyidir.
Gerekli malzemeleri satın alıyoruz
Şekersiz reçel yapmak için çok az malzemeye ihtiyacınız olacak. Bu bektaşi üzümü, az miktarda su ve fruktoz veya başka bir tatlandırıcıdır.
Pişirmeden önce meyveler ayıklanır, yapraklar ve diğer çöpler atılır. Daha sonra akan su altında iyice yıkanır, bir kevgir içine atılır ve süzülmesine izin verilir. Bundan sonra, zaten pişirmeye başlayabilirsiniz.
Konteyner hazırlama
Tarifi hazırlamaya başlamadan önce reçel için bir kap hazırlamanız gerekir. Yemek pişirmek için alüminyum tava yerine emaye kap kullanmak daha iyidir. Alüminyum kullanılıyorsa, hazırlandıktan hemen sonra iş parçası teneke kutulara aktarılır.
Bankalar sabun ve suyla önceden yıkanır. İçlerine reçel koymadan önce kavanozlar sterilize edilir.
Pişirme adımları
Birkaç yemek tarifi var. Örneğin bektaşi üzümü püresini kaynatabilirsiniz.
Neye ihtiyacın var:
- 2 kg bektaşi üzümü;
- 300 ml filtrelenmiş su.
Nasıl pişirilir:
- Çilekleri suyla dökün, yaklaşık 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sonra biraz soğutun ve püre yapmak için kütleyi bir elekten geçirin.
- Tekrar tencereye aktarın ve 6 dakika daha pişirin.
- Püre hazır olduğunda kavanozlara sıcak olarak serilir ve yaklaşık 10-14 dakika sterilize edilir.
- Ardından kapaklarla örtün ve yuvarlayın.
Fruktoz ile korumanın hazırlanması:
- Bu tarif 1 kg çilek, 1 bardak su, sitrik asit ve 100 gr fruktoz gerektirecektir.
- Meyveleri akan su altında iyice yıkayın, ayırın, saplarını ve kurumuş çiçek salkımlarını temizleyin.
- Meyveleri suyla dökün, ateşe verin ve 10 dakika pişirin.
- Daha sonra fruktoz ve sitrik asit ekleyin.
- 25 dakika daha pişirin (daha uzun süre kaynatın, tatlının tutarlı bir şekilde daha homojen olmasını istersiniz).
Hazırlanan reçeli kavanozlara sıcak koyun.
Tatlandırıcı içermeyen konserve yiyecek nasıl hazırlanır:
- Tatlandırıcı eklemezseniz, tatlı ekşi olacaktır.
- Yemek pişirmek için bir meyveye, birkaç kivi'ye ihtiyacınız var.
- Kiviyi soyun, meyvelerle karıştırıcıya aktarın, pürüzsüz olana kadar öğütün.
- Kütleyi sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapakları yuvarlayın.
Bir karıştırıcıda önceden soyulmuş ve ayrı ayrı doğranmış bu tarife bir portakal ekleyebilirsiniz, ardından her iki kütle birleştirilir, iyice karıştırılır ve sterilize edilmiş kavanozlara konur.
Daha fazla depolama
Bitmiş iş parçasını, sıcaklığın düşük olduğu ve güneş ışınlarının kavanozun üzerine düşmeyeceği bodrum katında veya mahzende saklayın. Ayrıca buzdolabına veya balkona da koruma koyabilirsiniz. Raf ömrü 6 aya kadardır. Şeker içermemesi nedeniyle (doğal bir koruyucu), biraz daha az depolanabilir.
