Kırmızı kuş üzümü ve kış için elma reçeli için 3 kolay tarif
Elma ve kırmızı kuş üzümü reçeli sadece lezzetli bir tatlı ve pişirme için çok yönlü bir dolgu değil, aynı zamanda mükemmel bir antioksidan ve vitamin kaynağıdır. Bahçe meyveleri, ısıl işlemden sonra bile besin maddelerinin% 60'ına kadar tutar.
Kış için frenk üzümü ve elma reçeli yapmanın özellikleri
Elma ve kuş üzümü reçelinin doğru kıvama ve hoş bir tada sahip olması için pişirme kurallarına uyulması önemlidir.
Yemek sırları:
- Kıyılmış meyve tuzlu suya batırılırsa koyulaşmaz.
- Yemek pişirmek için emaye bir kap, yapışmaz kaplamalı tencere veya çift tabanlı kullanmak daha iyidir.
- Şurubu şeffaf yapmak için, kütleyi bir kaşıkla karıştırmamak, kabı hafifçe sallamak daha iyidir.
- Pişirme sırasında elma dilimlerinin iyice kaynaması için şurup içine dikkatlice batırılması gerekir.
- Reçellere farklı meyveler ekleyebilirsiniz - erik, turunçgiller, bahçe meyveleri ve baharatlarla mevsim - tarçın, zencefil, vanilya.
Reçel şurubu kalınsa az miktarda su eklenebilir.
Kapların ve ürünlerin hazırlanması
Reçel elmaları her türlü olabilir, kendi bahçelerinde yetiştirilmeleri daha iyidir. Meyveler yoğun, olgun, gözle görülür bir hasar, ezik ve çürüme olmaksızın. Meyve doğrama, tarifteki kişisel tercih veya talimatlara bağlı olarak gerçekleşir.
Saplar ve çekirdek zorunlu olarak çıkarılır. Renk değişiklikleri meydana geldiği için ezilmiş meyvelerin saklanması tavsiye edilmez.
Frenk üzümü büyük, parlak kırmızı veya siyah olarak seçilir. Bir dal ile seçmek daha iyidir. Hasat edilen mahsul yıkanır ve kurutulur. Çilekleri uzun süre buzdolabında saklamak imkansızdır. Pişirmeden önce meyveler sıralanır, yapraklar çıkarılır, meyveler saplardan çıkarılır.
500-700 g hacimli bir reçel kabı seçilir Kaplar bir kabartma tozu çözeltisi ile iyice yıkanır ve sterilize edilir.
Sterilizasyon seçenekleri:
- sıcak buhar;
- fırında;
- mikrodalga fırın kullanarak;
- çift kazan veya çok pişiricide.
İşlem sıcaklığı en az 120-150 derece olmalıdır. Sterilizasyon süresi 10 dakikadır.
Kapaklar kaynar suda 3-5 dakika bekletilerek işlenir. Bu, reçel kavanozunu kapatmadan hemen önce yapılır.
Reçel nasıl yapılır?
Frenk üzümü, ısıl işlemden sonra bile birçok vitaminin kaldığı yararlı bir bahçe meyvesidir. Reçelin kalitesi, yemek pişirmek için kullanılan meyvenin oranlarına bağlıdır.
Malzemeler:
- kırmızı veya siyah kuş üzümü - 400 g;
- şeker - 500 g;
- elma - 500 gr.
Kırmızı kuş üzümü tarifi
- Meyveleri ve meyveleri sıralayın, döküntüleri, dalları, yaprakları temizleyin, iyice durulayın.
- Meyveli bir kaba yarım bardak su dökün ve ateşe gönderin. Karışımı 10 dakika pişirmeniz gerekiyor. Ateşten alın ve 1-2 saat demlenmesine izin verin.
- Soğutulmuş haşlanmış meyveleri şekerle öğütün. Elmaları ekleyin.
- Elde edilen karışımı 10 dakika pişirmeniz gerekiyor.
- Reçeli soğutun ve viskoziteyi kontrol edin. Sıvı ise, çeyrek saat daha pişirmeye devam edin.
Siyah frenk üzümü seçeneği
- Soyulmuş elmaları dilimler halinde kesin, üzerine şeker koyun ve 1-2 saat demlenmesine izin verin.
- Siyah kuş üzümü doğrayın, su ekleyin ve 5 dakika pişirin.
- Meyveli kabı sobaya gönderin ve kısık ateşte pişirin. Kaynattıktan sonra rendelenmiş meyveleri ve elmaları birleştirin. Karışımın 5-6 saat demlenmesine izin verin.
- Son adım meyveyi 10 dakika kaynatmaktır.
Hızlı tarif "beş dakika"
- Kırmızı veya siyah frenk üzümü meyvelerini şekerle rendeleyin.
- Kaynattıktan sonra karışımı 3-5 dakika pişirin.
- Elmaları ince ince doğrayın ve rendelenmiş meyvelerle karıştırın. 2 dakika daha pişirin.
- Sıkışmayı ocaktan alın ve kavanozlara sıcak dökün.
Herhangi bir tarife baharat ekleyebilir, kırmızı kuş üzümü yerine siyah olanları alabilir, elmaları dilimler halinde bırakabilir veya püre haline gelene kadar doğrayabilirsiniz.
Depolama ve raf ömrü
Kapların işlenmesi ve pişirilmesi kurallarına tabi olarak, elmalı kırmızı kuş üzümü reçeli 3 yıla kadar saklanabilir. Ürün karanlık ve serin bir odada durmalıdır."Beş dakikalık" ürünlerin buzdolabında saklanması ve altı ay içerisinde kullanılması tavsiye edilir. İş parçasının raf ömrü 5-6 aydır.
Küf veya fermantasyon belirtileri olan tatlı reçelleri yiyemezsiniz.
