Tarçınlı elma dilimleri ile şeffaf reçel için en iyi 3 tarif
Kahverengi, Rusya'nın orta bölgelerinde sonbaharın başında olgunlaşan çeşitli elmalar. Küçük, ekşi-tatlı tadı, sarımsı hassas etli bu elmalar, adını aldıkları tarçın aromasına sahiptir. Dilimler halinde pişirilen tarçınlı elma reçeli çok güzeldir, şeffaftır, meyve parçaları birbirinden ayrılır. Herhangi bir ev hanımı böyle bir incelik hazırlayabilir.
Kahverengi elma reçeli yapmanın özellikleri
Erken olgunlaşma nedeniyle, Eylül ayı başlarında kahverengimsi bir ziyafet çekebilirsiniz. Bu elmalar narin bir dokuya sahip olduğu için yere düşmelerine izin verilmemeli, bu da tam olgunluk beklemeden toplanmaları gerektiği anlamına gelir.
Bu tür elmalar yetersiz depolandığından, meyvelerin hemen hasat için kullanılması tavsiye edilir. Kahverengi elmalar, alışılmadık baharatlı tadı bakımından diğer çeşitlerden farklıdır ve düşük kalorili içerikleri nedeniyle diyet ürünü olarak kabul edilirler.
Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması
Lezzetin tadı ve kıvamı, meyvelerin ne kadar doğru seçildiğine bağlıdır. Yoğun, çürük ve lekesiz elmaları almanız gerekir. Reçel yapmadan önce iyice yıkanmalı, soyulmalı, tohumları çıkarılmalı ve sonra iyice kurutulmalıdır.
Elmaların ağırlığı önceden hazırlanmış olarak sayılmalıdır.
Kaplar nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır
Reçelin saklanacağı kavanozlar sterilize edilmelidir. Bunu mikrodalga fırın, fırın veya buharda yapabilirsiniz. Büyük bir kabınız varsa, kavanozları boyunları yukarı gelecek şekilde yerleştirerek veya yana yatırarak haşlayabilirsiniz.
Kavanoz kaynar suya batırıldığında patlayabileceğinden, cam eşyaların yalnızca soğuk suya yerleştirilebileceğini unutmamak önemlidir. Sterilizasyona başlamadan önce, kapta herhangi bir pas, talaş ve çatlak olup olmadığını kontrol etmeniz ve ardından kavanozları çamaşır sabunu veya soda ile iyice yıkamanız önerilir.
Kapaklar düz, sağlam ve çukursuz olmalıdır. Her birinin jantın altında elastik bir bant olmalıdır.
Seçilen kapaklar önceden yıkanır, ardından bir tencereye su konur ve kaynatılır.
Evde reçel nasıl yapılır
Reçel yapmak için emaye kapların, tercihen bir leğen kullanılması tavsiye edilir.
Pişirme sırasında reçeli karıştırmaya gerek yoktur. Muamele hazır olduğunda, sterilize edilmiş kavanozlara katlanır ve önceden kaynatılmış kapaklarla sarılır.
En kolay tarif
En basit reçel tarifi için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- kahverengi elmalar - 3,5 kg;
- şeker - 1,7 kg.
Hazırlanan elmalar dörde bölünür, üzerleri şekerle kapatılır ve 1 saat demlenmeye bırakılarak meyve suyu vermeleri sağlanır. Bundan sonra küçük bir ateşe atılır, kaynamaya bırakılır ve yarım saat kaynatılır.
Reçeli bir blender ile biraz çırpın, tekrar kaynatın ve ocağı kapatın. Sıcak reçel kavanozlara serilir ve yuvarlanır. Kap döndürülür ve tamamen soğuyana kadar kapatılır.
Dilimlerle elma reçeli temizleyin
Dilimlerle reçel yapmak için birkaç tarif var. Böyle bir incelik sadece çay için değil, aynı zamanda lezzetli bir elmalı turtayı doldurmak için de mükemmeldir.
Tarif 1:
- elmalar - 5 kg;
- şeker - 5 kg.
Hazırlanan elmaları dilimler halinde kesin, pişirilecekleri bir kaseye katmanlara koyun, her katmana şeker serpin. Şurup çıkana kadar bekletin. Kaynatın, soğutun ve ardından bu işlemi iki kez daha yapın. Bitmiş reçeli kavanozlara koyarız.
Tarif 2:
- elmalar - 2 kg;
- şeker - 2 kg;
- su - 0,3 l;
- soda - 2 yemek kaşığı;
- vanilin ve tarçın tadı.
Meyveleri hazırlayıp dilimler halinde kesiyoruz. Dilimlerin sağlam olması için, bir gece boyunca (en az 4 saat) bir soda çözeltisinde (1 litre suya 1 çorba kaşığı) önceden ıslatın ve bulaşıkları ağır bir şeyle ezin.
Şeker şurubu pişirmek. Şekeri kaynar suya dökün, ara sıra karıştırarak kaynatın. Sonuç olarak şeker çözülmelidir.
Elma parçalarını solüsyondan çıkarıp durulayıp sıcak şurup koyuyoruz. Vanilya ve tarçın ekleyin. Ocağı yüksek ateşte açıyoruz, pişiriyoruz, periyodik olarak bulaşıkları sallayıp 20 dakika köpüğü çıkarıyoruz. Kavanozlara dökün, kapakları toplayın.
Tarif 3:
Yeşil elma reçeli yapabilirsiniz:
- olgunlaşmamış elmalar - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Elmaları her zamanki gibi hazırlayın, ince dilimler halinde kesin. Şekerin yarısını doğranmış parçalara dökün, basınç altında birkaç saat demlenmesine izin verin. Elde edilen suyu boşaltın, kalan şekeri ekleyin ve kaynamaya bırakın. Elde edilen şurup içine elma dilimlerini koyun, 20 dakika pişirin.
Ateşten alın, en az 8 saat bekletin ve yaklaşık 10 dakika tekrar pişirin, kavanozlara koyun, kapatın ve ters çevirin.
Daha fazla depolama
Reçeli karanlık ve kuru bir yerde 15 C'den yüksek olmayan bir artı sıcaklıkta saklamanız gerekir. Doğru şekilde saklanırsa, reçel 3 yıl yenebilir. Muamele küflenmişse, dikkatlice çıkarmanız, reçeli tekrar kaynatmanız ve turta dolgusu olarak kullanmanız gerekir.
