Kış için kızılcık reçeli yapmak için basit bir tarif

Kızılcık reçeli, enfes bir incelik ve vitamin, makro ve mikro element hazinesidir. Kışın bir kavanoz sağlıklı tatlı açmak güzel. Meyvenin çok ekşi tadını sevmeyen bahçıvanlar tarafından yenebilir.

Daha önce yaban mersini, vahşi, bataklık alanda hasat ediliyordu. Toplayıcılar onu toplama noktalarına teslim etti ya da marketlerde sattı. Bugün bahçıvanlar tarlalarında çilek yetiştiriyor. Sağlıklı bir ürün uygun şekilde korunmalıdır: tüm vitaminler reçel içinde kalmalıdır.

Yemek pişirmenin incelikleri

Reçel, kış için geleneksel bir çilek hazırlığıdır. Sadece zengin evlerde yapıldı: şeker çok pahalıydı.

Zamanla ürün daha uygun fiyatlı hale geldi. Ev hanımları, inceliğin faydalarıyla ilgilenmeye başladı. Vitaminleri korumak ve kaliteli bir ürün elde etmek için kurallara uymalısınız:

1. Yemek pişirmek için ahşap saplı bakır bir leğen satın almanız gerekiyor. Düz, geniş bir tabanı vardır. İçeriklerin ısıtma yüzeyi ile teması daha eksiksizdir. Böyle bir tabakta, yavaş ve homojen bir kaynama sağlamak daha kolaydır.
2. Bankalar ve kapaklar önce deterjanla yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Airfryer, fırın, multicooker kullanımına izin verilir. Ülkede bahçıvanlar mikrodalga fırın kullanıyor.
3. Pişirmeden önce meyvenin sıralanması gerekir. Çürük, yeşil ve zarar görmüş olanlar çıkarılmalıdır. Ham maddeleri enkazdan temizleyin: dallar, yapraklar, böcekler.
4. Kızılcıkları bir kevgir içinde durulayın. Bir leğene soğuk su dökün. Kevgir içine birkaç kez batırın. Suyu değiştirin ve işlemi tekrarlayın.
5. Yıkanan hammaddeleri bir kağıt havlu üzerinde kurutun. Bu fazla suyu giderecektir.
6. Taze veya dondurulmuş meyvelerle pişirebilirsiniz. İkincisinin çözülmesi gerekiyor.
7. Meyvenin tadı ekşidir. 1 kg hammadde başına 1,5 kg şeker alınmalıdır.
8. Şeker bazen bal ile değiştirilir. Her 250 gr şeker için 1 su bardağı (250 ml) bal alın.
9. Reçelin hazır olup olmadığı damla damla belirlenir. Bir tabağa damlar. Yayılırsa, daha fazla pişirmeniz gerekir.
10. Şurubun hazır olup olmadığı, şekerin çözünme derecesi ve köpüğün bulunmaması ile belirlenir. Kum tamamen çözülmelidir.

Reçel, reçelden ayırt edilmelidir. İkincisi için olgunlaşmış bir meyve kullanabilirsiniz. Ancak cilt sağlam olmalı.

Reçel için kızılcık nasıl seçilir

Sadece yüksek kaliteli meyvelerden kaliteli bir hasat yapmak mümkündür.... Sitede toplanan veya piyasadan satın alınan kızılcıklar dikkatlice ayrılmalıdır. Yeşil meyvelerden kurtulun.

Meyvesi yoğun, reçelde elastiktir. Hammadde rengi parlak kırmızı veya mordur.Sarı kızılcıklarda faydalı maddeler yoktur: fermente olmuştur.

Çiğ dondurma alırken, ürünün gevrekliğini izlemeniz gerekir. Yapışkan meyveler, tekrarlanan dondurma ve uygun olmayan depolamayı gösterir.

Büyüme bölgesini bulmanız önerilir: Olumsuz bir çevresel durumda yetişen bir meyve yararsız olacaktır.

Tarifler neler

Bahçıvanlar, kış hazırlıklarını hazırlamak için yeterli tarifleri bilirler. Hangi tarifin kullanılacağı, hostesin hayal gücüne, eldeki hammaddelere ve boş zamanlarına bağlıdır. En az önemli değil, depolama yeri.

Bir göz at Ayrıca

Kış için şeftali reçeli ve erik yapmak için adım adım tarif

Kış için basit bir tarif

Çok miktarda hammadde olduğunda ve boş zaman eksikliği olduğunda kullanılır. 20-25 dakika ocakta durmanız gerekecek. Gereklidir:

• 1 kg kızılcık;
• 1.5 kg toz şeker;
• 250 ml su.

Nasıl pişirilir:

1. Suyla şekeri dökün ve şurubu kaynatın. Köpüğü düzenli olarak sıyırın.
2. Şurubu soğutun ve meyvenin üzerine dökün. 3-4 saat bekletin. Hammadde şurupla ıslatılmalıdır.
3. Ateşe ver. Kaynatın, 5 dakika pişirin. Sıyırmak.
4. Pelvisi 5-6 saat bekletin.
5. 3-4. Adımları 4 kez tekrarlayın.
6. Kaynayan reçeli kavanozlara dökün ve kapakları toplayın. Ters çevirin ve soğumaya bırakın.
7. Reçel oda sıcaklığında saklanır.

Akşam yemek pişirmeye başlamak uygundur. Yarı mamul ürün bir gecede soğuyacaktır. Sabah işleme devam edilmelidir.

Pişirmeden kızılcık reçeli

Yemek yapmanın kolay bir yolu. Maksimum vitamin miktarını korumanıza izin verir. İhtiyacın olacak:

• 1 kg kızılcık;
• 2 kg toz şeker.

Nasıl devam edilir:

1. Meyveyi şekerle örtün. 2-3 saat bekletin: Hammadde meyve suyu vermelidir.
2. Her şeyi bir blender ile öğütün.
3. Küçük kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın.
4. Altı aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.

Bazı bahçıvanların geniş dondurucuları vardır. Püre haline getirilmiş yaban mersini plastik kaplara koyup dondurucuya koyuyorlar. Reçel bir sonraki hasada kadar saklanır (-18 santigrat derece).

Yavaş bir tencerede reçel

Bazen bahçıvanlar kış lezzetleri hazırlamak için ekmek yapımcıları (bir mod varsa) veya çok pişirici kullanır. Bu cihazların avantajları: hammaddeler eşit şekilde ısıtılır, hostesin varlığı gerekli değildir. İhtiyacın olacak:

• 1 kg çilek;
• 1,5 kg kum;
• tatmak için tarçın.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveyi yavaş bir tencereye koyun. Kum ve tarçın ekleyin. Suyu çıkarmak için 2 saat bekletin.
2. Kapağı kapat. 45 dakika olan "pişirme" modunu seçin.
3. Kavanozlara sıcak reçel koyun ve yuvarlayın.

Bazı çoklu pişiriciler, başlat düğmesine bastığınız andan itibaren zamanı geri sayarlar. Bu durumda ısınma süresini hesaba katın. Eklenmesi gerekiyor.

Muz kızılcık reçeli

Tatlılık, asitlik ve burukluğun mükemmel kombinasyonu. Bu tatlı, sabah lapasını mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve çocuklar tarafından beğenilecektir. İhtiyacın olacak:

• 1 kg çilek;
• 1.5 kg muz;
• 1 kg şeker.

Tatlı nasıl yapılır:

1. Kızılcıkları bir karıştırıcıyla püre haline getirin veya bir elekle ovalayın. Bir leğene koyun.
2. Püreyi şekerle örtün ve suyunu çıkarmak için 1 saat bekletin.
3. Muzların bir kısmını püre haline getirin ve yaban mersini ile karıştırın.
4. Kalan muzları dilimler halinde kesin.
5. Havzayı kısık ateşe koyun. Kaynatın ve 15 dakika pişirin.
6. Muz dilimlerini yavaşça koyun. Ateşten alın ve 30 dakika bekletin: Muzlar suya batırılmalıdır.
7. 15 dakika daha karıştırın ve pişirin. Muzlar berraklaşmalı.
8. Sıcak ürünü steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için evde tohumlu erik reçeli için en iyi 6 tarif

Lezzetli tatlı oda sıcaklığında tutulur. Kalın kıvamlıdır.

"Pyatiminutka" reçeli

Uzun süre demlenmez. Ancak hazırlanması zaman alır. Gereklidir:

• 1 kg kızılcık;
• 1.5 kg toz şeker;
• 500 ml su.

Nasıl devam edilir:

1. Kızılcıkları bir kaseye koyun ve 300 gr şeker ekleyin. Suyu çıkarmak için bir saat bekletin.
2. Şurubu kalan kum ve sudan kaynatın.
3. Kızılcık suyunu süzün. Şuruba ekleyin ve kaynatın.
4. Şurubu meyvelerin üzerine dökün. Kaynatın ve tam 5 dakika pişirin.
5. Sıcak tatlıyı kavanozlara dökün ve kapatın.

"Beş dakika" yalnızca buzdolabında saklanabilir. Tatlı altı ay taze kalır.

Portakallı kızılcık reçeli

Narenciye, kızılcık aromasına beklenmedik bir tat katar. Bu enfes tatlı, gurmeleri memnun edecek. Hazırlamalısın:

• 1 kg kızılcık;
• 0,5 kg portakal;
• 2 kg şeker.

Ne yapalım:

1. 1 portakalın lezzetini soyun. Gerisi - soyun, tohumları çıkarın ve filmleri çıkarın.
2. Kızılcıkları portakallarla karıştırın, kumla kaplayın. Meyve suyu çıkana kadar 1 saat bekletin.
3. Karışımı bir blender ile püre haline getirin. Lezzet ekleyin.
4. Havzayı ateşe verin. Kaynatın, 15 dakika pişirin.
5. Ateşten alın. 30 dakika bekletin.
6. Ateşe verin ve 15 dakika daha pişirin.
7. Sıcak karışımı kavanozlara dökün ve kapatın.

Reçel mahzende veya odada tutulur.

Şekersiz kızılcık reçeli

Sağlıklı bir tatlı için orijinal bir tarif. Hostes yemek pişirmek için yeterince zaman harcamak zorunda kalacak. Nasıl pişirilir:

1. Hazırlanan meyveyi steril bir kavanoza koyun. Su banyosuna koyun.
2. Miktar azaldığında meyveyi kavanoza eklemek gerekir.
3. Kavanozu doldururken, içeriği tamamen sterilize edin ve kapatın.
4. Reçel oda sıcaklığında saklanır.
5. 

Tatlı dezavantajı: tadı çok ekşi.

Elma ve cevizli kızılcık reçeli

Geleneksel elma tatlısı, enfes kızılcık ve ceviz ile tamamlanmaktadır. Bal ve meyve aromasının birleşimi yemeği unutulmaz kılıyor. Gereklidir:

• 1 kg kızılcık;
• 1 kg kış elması;
• 3 kg sıvı bal;
• bir bardak kabuklu ceviz.

Nasıl pişirilir:

1. Kızılcıkları püre haline getirin, bir kaseye koyun, bal dökün.
2. Elmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin.
3. Dilimlenmiş elmaları ve patates püresini birleştirin. 3 saat bekletin. Elmalar suyuna batırılmalıdır.
4. Kıyılmış cevizleri ekleyin. Ateşe verin, kaynatın. Elmalar şeffaf olana kadar pişirin.
5. Bitmiş reçeli steril kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Tatlı buzdolabında veya başka bir serin yerde saklanır. Son kullanma tarihi: 6 ay.

Dondurulmuş kızılcık

Dondurulmuş meyve faydalı özelliklerini korur. Ondan herhangi bir sıkışma yapılabilir. Kızılcıkları pişirmeden önce çözdürün. Buz çözme sırasında ağırlığı azalır: döşeme sırasında bu dikkate alınmalıdır.

Depolama özellikleri

Kızılcık reçeli buzdolabında, bodrum katında veya oda sıcaklığında saklanır. Saklama özellikleri, toz şeker miktarına, ilave bileşenlere ve hazırlama yöntemine bağlıdır.