Kış için kayısılı ilik ve kabak reçeli için adım adım tarif

Kabak o kadar çok yönlü bir üründür ki hem tuzlu hem de tatlı yemekler için uygundur. Ondan kekler, kurabiyeler ve krepler yapılır, ancak özellikle ilginç bir seçenek kış için kabak ve kayısı reçeli. Sezonda bu ürünlerin bolluğu bazen sürprizlerle yakalanır, ev hanımları maksimum meyve saklamak isterler ve ardından koruma imdadına yetişir. Reçelin rengi hoş bir havuç tonunda çıkacaktır. Kayısı koku ve tada hakim olacak, kabak hacim kazandıracaktır.

Kış için kabak ve kayısı reçeli pişirmenin incelikleri

Bazı inceliklerin gözlemlenmesi, reçeli olabildiğince ideale yakın hazırlamaya yardımcı olacaktır:

1. Reçel yapmadan önce kayısı ve kabakları iyice yıkayın, bu uzun süre saklanmasını sağlayacaktır.
2. Reçel yerine reçel kolayca ortaya çıkabilir, hazırlıkta sadece bir adımı değiştirin. Islak maddeleri yiyeceklerden çıkarın. Kabakta çekirdekli etli olacak ve kayısıyı kuru kayısı ile değiştirmek daha iyidir.
3. Kavanozların üzerine dökülen reçeli yeni steril kapaklarla sarın, çizilen veya deforme olan ürünler sadece ürünü bozacaktır.
4. Kabak ve kayısı kütlesini ateşe aşırı maruz bırakmayın, bu tüm besin maddelerini yok edecektir.
5. Reçeli uzun süre saklamayı planlıyorsanız, kavanozları vakumlu kapaklı yuvarlamanıza gerek yoktur, bu 1-2 ay sonra basınçsızlaşmasına veya hava girişine yol açacaktır.

Tarif için gerekli malzemeler

Aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekecek:

• kabak - 1 kg;
• şeker - 1-1,5 kg;
• kayısı (kuru kayısı ile değiştirilebilir, ancak miktarı 2 kat azaltın) - 500 g;
• limon suyu ve kabuğu rendesi - 2 limondan;
• su - 700 ml.

Malzemeler nasıl seçilir ve hazırlanır

Genç kabakları alın, bu durumda kabuğu ve tohumları posa ile çıkarmanıza gerek yoktur. Ancak eski meyvelerin seçilmesi yasak değildir, özellikle reçel için uygundurlar ve tadı büyük ölçüde etkilemezler.

Kabağı hazırlamak için, gerekirse kirden iyice yıkayın, kabuğu soyucu veya bıçakla ve tohumları bir çorba kaşığı ile liflerle birlikte çıkarın.

Bir göz at Ayrıca

Bütün meyvelerle kış için kalın, beş dakikalık çilek reçeli için 7 tarif

Kayısı kullanılıyorsa, olgunlaşmamış, ama çok da sert olmamalıdır. Orta sertlik ideal olacaktır. Pişirmeden önce iyice yıkayın ve tohumları ikiye bölerek çıkarın. Kusursuz meyve seçmek mümkün değilse, o zaman bir bıçakla çıkarılması gerekecektir.

Kayısı yerine kuru kayısı ekleniyorsa, doğallığı olan ve katkı ve boya içermediği için parlak ve sade olması gerekir.

Zarar ve bozulma belirtisi olmayan reçel için kabak ve kayısı seçmek önemlidir.

Kapların hazırlanması

Kabak reçeli kayısı ile dikilmek üzere seçilen kavanozlarda herhangi bir kusur olmamalıdır, aynısı kapaklar için de geçerlidir. Uygun bir yöntem kullanarak kapları yıkamak ve sterilize etmek iyidir.

Bunu mikrodalgada, her kabın dibine yaklaşık bir santimetre su dökerek ve 800 watt'lık bir güçte 3-5 dakika mikrodalgaya göndererek yapabilirsiniz. Alternatif olarak fırında kızartma işlemini 160 derecede ıslak teneke kutulara gönderip duvarlarındaki damlalar tamamen yok olduğunda dışarı çıkarabilirsiniz.

Kutuları sıkmadan hemen önce vidalı kapakları 15 dakika kaynar suda tutun ve plastik olanları kaplarla birlikte sterilize edin.

Kabak ve kayısı reçeli nasıl yapılır

Pişirme adımları:

1. Hazırlanan kabağı kaba bir rende üzerine rendeleyin veya rastgele parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun. Biraz su ekleyip kaynatın, püre haline getirin.
2. Kayısıları ikiye bölün ve ayrı bir kaba gönderin. Az miktarda su ekleyip kaynatın. Kuru kayısı kullanılacak ise gece boyunca 500 ml suda bekletilmelidir.
3. Hazırlanan iki kütleyi birleştirin, iki limondan şeker, lezzet ve meyve suyu ekleyin.
4. Gelecekteki reçel ile kabı yüksek ateşte koyun ve kaynattıktan sonra orta seviyeye indirin, 35 dakika bekletin, kalınlaşana kadar sık ​​sık karıştırın.
5. Bitmiş ürünü sıcak kavanozlara dökün, kapaklarla sıkın.
6. Her kabı reçel ile baş aşağı çevirin, üzerini sıcak giysilerle örtün ve 24 saat bekletin.

Bir göz at Ayrıca

Taze ananas reçeli için 8 kolay tarif

Depolama koşulları

Soğutulmuş reçel kavanozlarını, korumanın geri kalanıyla birlikte ortak bir rafta saklayın. Kural olarak, bunun için karanlık ve serin bir oda kullanılır. Bu şartlar altında reçel 1 ila 3 yıl kullanılabilir olacaktır.