Kış için Severyanka armut reçeli için en iyi 9 adım adım tarif

Reçel, meyve ve meyvelerden yapılabilen bir tatlıdır. Herkes bu inceliğin faydalarını uzun zamandır biliyor ve armut da bir istisna değil. Severyanka, uzun süredir reçel yapılan bir armut çeşididir. Sizi sadece soğuk kış akşamlarında memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda soğuktan da kurtaracaktır.

Kış için kuzeyde armut reçeli yapmanın sırları

Yıllar boyunca, hostesler mükemmel lezzeti pişirmeye yardımcı olacak bir dizi kural belirledi:

1. Reçeli klasik tarife göre hazırlamak gerekli değildir. Meyveler, meyveler ve baharatlar şeklindeki çeşitli katkı maddeleri tadı çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.
2. Pişirirken tavayı terk etmek kesinlikle yasaktır. Kütle tadı yakabilir ve bozabilir.
3. Ev halkı daha hassas bir tadı tercih ederse, reçeli yapmadan önce meyveyi soyun. Bunu yapmak için kaynar suyla haşlanırlar, ardından soğuk suya batırılırlar.
4. Tadı kökten değiştirdiği için sıkı cilt kesilmelidir.

Armut reçeli homojen bir kütle veya bütün halinde olabilir. Ayrıca bütün armutlar çok iri değilse şurup içinde kaynatılır. İkinci durumda, pişirme birkaç aşamaya bölünür, böylece hamur kaynatılır ve parçalanmaz.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanmasının özellikleri

Armut parçalara ayrılırsa işlem sırasında giderileceği için kusurlar ve hasarlar tolere edilir. Yemek pişirme ikramları için bütün armut neredeyse mükemmel olmalıdır. Tatlı meyveleri güneşli bir günde hasat edilir, çünkü bu durumda aromayı en üst düzeye çıkarabilirler.

Kapların hazırlanmasına ilişkin kurallar

Pişirme kabının tabanı kalın olmalıdır çünkü bu, yanma riskini azaltır. Reçeli uzun süre bırakamazsınız, bu nedenle karıştırmak için önceden tahta bir spatula hazırlanır. Kutular ve kapaklar ise buharla yıkanır ve sterilize edilir.

Bir göz at Ayrıca

Havuçlu İsveç kirazı reçeli yapmak için adım adım tarif

Severyanka armut reçeli evde nasıl yapılır?

Severyanka, kış hazırlıkları yapmaya uygun en iyi armut çeşitlerinden biridir. Tadı rafine, tatlıdır ve diğer meyvelerin eklenmesiyle değişir. Meyvelerin yanı sıra reçel haşhaş tohumu, kuruyemiş ve baharatlarla pişirilir.

En kolay tarif

Klasik armut reçeli için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• Olgun Severyanka - 1,5 kg;
• şeker - 1-1,5 kg;
• su - 250-300 ml.

Pişirme adımları:

1. Yıkanan her armut 2 eşit parçaya bölünür. Bir parça sağlam kalır, diğeri ikiye bölünür. Sonuç olarak, 3 parça almalısınız.
2. Doğranmış meyveler şekerle kaplanır ve bütün gün bekletilir.
3. Kütle kısık ateşte tutulur ve pişirilir. Salınan şurup yetersizse su eklenir.
4. Kaynadıktan sonra tatlı 25-30 dakika kaynatılmalıdır.

Reçel kavanozlara dökülür ve hemen kapaklarla sarılır. Bunu yapmak için, sıradan veya bükülmüş olanları alın. Reçeli yılın herhangi bir zamanında açabilirsiniz.

Limon ve portakal dilimleri ile

Tarif klasik olanla aynı. Portakallar ve limonlar ilave malzemeler olarak eklenir. Ayrıca takozlar halinde kesilirler. Meyveyi çok ince öğütürseniz, kitle reçelden çok reçel gibi görünecektir.

Yavaş bir tencerede bütün armut reçeli

Kütle, cihazda "söndürme" modunda demlenir. Elmalar isteğe bağlı olarak, tercihen ekşi çeşitleri eklenir. Severyanka Antonovka için ideal. Armutlar bütün olarak kaynatıldığı için elmalar küçük küpler halinde kesilerek su ilave edilir.

Hızlı yol "Beş dakika"

Elmalar armutla küçük küpler halinde kesilir. Şeker serptikten sonra en az 8 saat demleyin. Meyve suyunu çıkardıktan sonra reçel kaynatılır.

Kaynattıktan sonra kütle 5 dakika kaynatılır. Bundan sonra, reçel hazırlanan kavanozlara dökülür ve yuvarlanır. Tarif, buzdolabında naylon kapakların altında saklamak için daha uygundur.

Baharatlarla

Kış için boşluklar oluştururken karanfil, zencefil, kakule, tarçın ve diğerleri gibi baharatlar kullanılır. Bir malzeme seçebilir veya birkaçının karışımını yapabilirsiniz. Tarifte zencefil kullanılmışsa toz halinde kurutulur.

Bir göz at Ayrıca

Şekerle ezilmiş kış için bektaşi üzümü reçeli yapmak için tarif

Şekersiz

Reçel seçeneği şeker hastaları için uygundur. Elma ve muz kullanarak kitleye tatlılık katabilirsiniz. Bir porsiyon tatlı için 2 muz ve armutla aynı sayıda elmaya (her biri 1 kg) ihtiyacınız olacak.

Elma ve erik ile

Yemek tarifinin bazı nüansları var. Ezilmiş meyveler, hemen ateşe atılan bir pişirme kabına dökülür. Şeker suda seyreltilir, ardından yavaş yavaş meyve kütlesine eklenir.

Reçel üç seferde pişirilir. Kaynadıktan sonra soğur, ikinci kaynatmadan sonra 5 dakika pişirilir ve kapanır. Üçüncü pişirmede, kaynattıktan sonra kütle 10 dakikaya kadar ateşte tutulur. Derhal konteynırlara serilir ve sarılır.

Erik yerine kiraz eriği almasına izin verilir.

Fındık ve haşhaş tohumu ile

Malzemeler doğranmış armutlara eklenir ve kütlenin üzerine şeker serpilir. 6-7 saatlik infüzyondan sonra ateş açılır ve reçel kaynatılır. Daha sonra 30-40 dakika pişirilir. Renk, tatlının hazır olduğunu gösterir; birkaç ton koyulaşır.

Çilek ve kuru üzüm ile

Bileşenlerin seçimi nedeniyle reçel kraliyet olarak kabul edilir. Kütle pişirildikten sonra bir elek ile silinir. İncelik "kraliyet" yemeklerine ait olduğu için yumuşak homojen bir kütle ortaya çıkıyor.

Daha fazla reçel saklama

Kutuları dikerken, içeri hava girmemesi önemlidir. Bu nedenle, bir anahtarla mühürlenirler. Sterilizasyon da önemli bir rol oynar. İki koşul karşılanırsa, reçel oda sıcaklığında bile tutulacaktır.

Kilerdeki kışın saklama sırasında, teneke kapaklar paslanmaya başlayacağından oda nemli olmamalıdır. İdeal koşullar kuru hava ve 10-15 derece sıcaklıktır. Reçel birden fazla kış sürecek.

Açılmış bir kutu buzdolabında iki haftaya kadar saklanacaktır. Boşlukları oluşturmak için baharatlar, kuruyemişler, meyveler ve meyveler kullanılmışsa, incelik bir yıldan fazla dayanmaz. Reçel kararır ve kötü kokarsa, kötüleşmiştir ve yenmesi tavsiye edilmez.