Kış için limonlu armut reçeli yapmak için adım adım tarif
Armutun ballı tatlılığı ile limonun aromatik ekşiliğinin birleşimi kimseyi kayıtsız bırakmayan eşsiz bir tat verir. Bu nedenle bu meyvelere dayalı kış hazırlıkları her ev hanımı için ayrı bir yer tutar. Bir incelik hazırlama süreci oldukça karmaşıktır, ancak tarifte belirtilen dozajlara ve önerilere kesinlikle uyarak, kış için limonlu armut reçeli çok zorlanmadan pişirebilirsiniz.
Kış için limonlu armut reçeli yapmanın özellikleri
Bu reçeli yapma sürecinin tüm zorluğu, nihai ürünün kehribar rengini elde etmenin gerekli olduğu gerçeğinde yatmaktadır. Bu durumda incelik lezzetli ve güzel olacaktır. Bu, meyvelerin dört döngü ısıl işlem için kaynatılmasını gerektirecek ve reçelin kaynamasını önleyecektir.
Gerekli malzemeler
Pişirme sürecinde gerekli olan tüm malzemeler basit ve ekonomiktir.
İhtiyacın olacak:
- armut - 2 kg;
- orta boy limon - 2 adet;
- arıtılmış su - 250 ml;
- şeker - 2 kg.
Bu ürün grubundan reçel verimi 2 litredir.
Yemek nasıl hazırlanır?
Her tür, boyut ve tattaki armutlar kış hasadı için uygundur, asıl mesele, hamurlarının yeterince sert olması, olgunlaşmamış olmamasıdır, aksi takdirde incelik reçeli andırır. Armutlar iyice yıkanmalı ve derileri temizlikçi bıçağıyla temizlenmelidir. Sonra her meyveyi 4 parçaya ve çekirdeğe bölün. Hazırlığın son aşaması, tüm uzunluk boyunca 1,5 cm'den fazla olmayan bir kalınlıkta dilimler kesmektir.
Limonları kaynar suyla önceden dökün ve ardından kabuğun yüzeyindeki parafin kabuğundan kurtulmak için iyice yıkayın.
Ardından, bir kahya bıçağı kullanarak, sonraki beyaz tabakayı etkilemeden lezzetini kesin. Sıkışmaya acılık verebilecek temel miktarda uçucu yağ içerir. Bu lifler ellerinizle dikkatlice soyulmalıdır, böylece sadece hamur kalır. Hazırlamanın sonunda limonu en az 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Tüm tohumları meyveden çıkarmak da önemlidir, çünkü ısıl işlem sırasında nihai ürünün tadını olumsuz yönde etkileyen karakteristik bir acılık yayarlar.
Tencere hazırlama kuralları
Reçel yapmak için kalın dipli bakır veya emaye bir kase kullanmalısınız. Bu, pişirme işlemi sırasında yapışma olasılığını ortadan kaldıracaktır.
Bitmiş ürünün zarar görmeden 0,5-1 litrelik cam kavanozlarda paketlenmesi tavsiye edilir. Önceden deterjanla yıkanmaları ve ardından ılık ve soğuk suda iki kez durulanmaları gerekir.Sonuç olarak, temiz kapları bir su banyosunda 15 dakika buharla buharlayın.
Limonlu "kraliyet" armut reçeli nasıl pişirilir?
Güzel bir kehribar tonunun lezzetli reçelini pişirmek için, hazırlığın ana aşamalarını kesinlikle takip etmeniz gerekir.
Eylemlerin algoritması:
- Soyulmuş armut dilimlerini ayrı bir kaba koyun ve üzerini şekerle (1.5 kg) örtün, üzerini kapatın ve demlenmeye bırakın.
- Doğranmış limonları bir tencereye koyun, kalan şekeri ekleyin ve turunçgil suyunu bırakmak için 2-3 saat bekletin.
- Süre dolduktan sonra limonların içine su (250 ml) dökün, kabı kısık ateşte kaynatın ve 10 dakika kaynatın.
- Sıcak limon kütlesini armut içeren bir kaba dökün ve meyveleri daldırmak için bir spatula kullanın, böylece şurup onları tamamen kaplayın, 5 saat bekletin, bir kapakla kapatın.
- Bekleme süresinin sonunda kabı ateşe verin, kaynatın, 10 dakika kaynatın. Bu durumda, incelik kaynatılmamalı, sadece çürümeli ve eşit şekilde pişirilmesi için kabın kenarından merkeze sürekli karıştırmanız gerekir. 5-6 saat demlenmeye bırakın.
- Perdahlama işlemini 5-6 saat aralıklarla 3 kez daha tekrarlayın.
- Sonunda, elde edilen kütleyi kavanozlara yayın, kapakları yuvarlayın.
- Cam kapları ters çevirin, tamamen soğuyana kadar ılık bir örtü ile örtün.
Son pişirme adımının süresi, nihai ürünün gerekli kıvamına bağlıdır. Reçeli ne kadar uzun süre pişirirseniz o kadar kalın olur.
Bir ikram nasıl doğru şekilde saklanır?
Hazır reçel kavanozları kilere konulabilir. Meyvelerin nazik çok aşamalı ısıl işlemi, besin maddelerinin çoğunun korunmasına yardımcı olur ve oda sıcaklığında depolamayı mümkün kılar. Tüm hazırlık ve hazırlık aşamalarına uyulmuşsa reçelin raf ömrü 2 yıldır.
