Kış için armut dilimlerinden kehribar reçeli için en iyi 14 adım adım tarif

Güçlü bir bağışıklık ve pozitif bir ruh hali için vitaminlere ihtiyaç vardır. Kışın, mevcut ve yaygın meyvelerden hazırlanan konserveler, onların arzını sağlamaya yardımcı olacaktır. Bir kazan-kazan çözümü, çeşitli yollarla hazırlanabilen dilimli armutlardan kehribar reçeli olacaktır. Bu şeffaf ve aromatik incelik için en başarılı tarifleri sunuyoruz.

Kış için dilimler halinde armut reçeli yapmanın özellikleri

Genellikle yaz sonunda veya sonbaharın başında olgunlaşan armutlar birçok değerli özelliğe sahiptir - sindirim sisteminin aktivitesini düzenler, bakteri öldürücü etkiye sahiptir, soğuk algınlığına karşı korur, toksinleri vücuttan temizler ve kılcal damarları güçlendirir.

Bunun nedeni, olgun armut bileşiminin A, C, P ve B grubu vitaminleri, tanenler, pektinler, sorbitol ve meyve asitleri - elma ve sitrik bakımından zengin olmasıdır.

Ürünler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Sonbahar çeşitleri, uzun süreli ısıl işlem sırasında şeklini ve özelliklerini koruyan reçel için uygundur.

Aşağıdaki çeşitler tercih edilebilir:

• Limon;
• Severyanka;
• Düşes;
• Angoulême.

Hoş bir ekşiliğe sahip ferahlatıcı bir reçel elde etmek istiyorsanız, yabani armut almanız tavsiye edilir.

Çeşit ne olursa olsun meyve seçimi sorumlu bir şekilde yapılmalıdır. Sadece yoğun ve hasar görmemiş numuneleri benek ve ezik olmadan kullanabilirsiniz.

Ön hazırlık birkaç aşama içerir:

1. Seçilen meyveleri durulayın, yumuşak bir bezle kurulayın ve doğal olarak kurulayın.
2. Sapları ve göbeği dikkatlice çıkarın.
3. Meyveyi tarifte belirtilen şekilde doğrayın.

Bulaşıkları hazırlamak

Reçeli eğirmek için uygun hacimde cam kaplar kullanılır. Her kavanozda çatlak, talaş ve ufalanma olup olmadığı dikkatlice incelenmelidir. Bundan sonra, önerilen en uygun yöntem kullanılarak sterilize edilmeleri gerekir:

1. Fırını önceden 100 ° C'ye ısıtın. Su-soda solüsyonu ile yıkanmış kavanozları boyunları baş aşağı olacak şekilde bir tel rafa yerleştirin ve nemi buharlaştırın. Kabı 15-25 dakika fırında tutun.
2. Az sayıda kutu uygun bir şekilde buharla sterilize edilir. Uygun bir tencereyi suyla doldurun. Kaynamasını bekledikten sonra metal bir elek veya ızgara ile örtün ve 10-25 dakika boynu aşağı gelecek şekilde kavanozları üstüne koyun.

Armut reçeli dilimler halinde nasıl pişirilir?

Her seçeneğin kendi kuralları vardır.

Klasik "amber" reçeli

Kehribar kadar şeffaf olan iştah açıcı ve hoş kokulu armut reçeli vücudu vitaminlerle doyurur ve sofra düzenini süsler.

Pişirmesi çok kolay. Malzemeler şunları içerir:

• yoğun bir dokuya sahip bir kilogram olgun armut;
• benzer miktarda şeker;
• 200 mililitre filtrelenmiş veya karbonatsız maden suyu.

Pişirme adımları:

1. Meyveleri eşit büyüklükte ince dilimler halinde kesin.
2. Suyu şekerli kaynatın.
3. Hazırlanan şeffaf şurubu meyvenin üzerine dökün ve eşit şekilde karıştırın.
4. Düşük ateşte kaynatın.
5. Her seferinde soğutarak üç kez kaynatın.

"Beş dakika"

En hızlı tarif, zamandan tasarruf etmek isteyenler içindir. Bunun için gereken tek şey, eşit miktarlarda olgun meyveler ve toz şekerdir:

1. Şekeri ve ince doğranmış armutu karıştırın.
2. Suyu bıraktıktan sonra kaynatın ve beş dakika pişirin.
3. İki kez daha soğumaya ve kaynamaya bırakın.

Bütün armut

Bu tarife göre reçel pişirmek için iki kilogramlık küçük armutlara ve aynı miktarda şekere ihtiyacınız olacak:

1. Tatlı şurubu orta ateşte kaynatın.
2. Her armut (önceden yıkanmış ve kurutulmuş) dönüşümlü olarak keskin bir tahta çubukla delinir. Bu, tatlı sıvıya iyice dalmalarını sağlayacaktır.
3. Armut meyvelerini şurup içine koyun ve ısınana kadar kaynatın.
4. Doğal soğumadan sonra yeniden kaynatın ve kavanozlara koyun.

Bir göz at Ayrıca

Kış için nane ile bektaşi üzümü reçeli yapmak için orijinal tarif

Şekersiz

Kalorileri sıkı bir şekilde takip edenler için şeker eklemeden kehribar reçeli yapma seçeneği vardır.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram tatlı armut;
• 2 tablet stevia veya glikoz (faydalı bir tatlandırıcı olarak)
• 60 gr doğal bal;
• limon suyu;
• yarım çay kaşığı toz tarçın.

Koruma süreci:

1. Yıkanmış, kurutulmuş ve soyulmuş armutları ince dilimler halinde kesin.
2. Tabletleri toz kıvamına getirin.
3. Balı limon suyu, tatlandırıcı ve tarçınla ılık suda eritin ve bu şuruba armut daldırın.
4. Bir kapakla örtün ve kısık ateşte bir saat pişirin. Ardından alevin yoğunluğunu biraz artırın ve reçeli yirmi dakika daha ocakta tutun.

Şurup içinde

Tatlı şurupta armut reçeli yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram armut (yumuşak orta boy çeşitler);
• standart bir bardak şeker;
• 500 ml maden suyu veya filtrelenmiş su.

Aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Meyveleri durulayın ve doğal olarak kurutun.
2. Basit şeker şurubu hazırlayın.
3. Meyveyi keskin bir tahta çubukla delin.
4. Armutları şurup içinde beş dakika kaynatın.
5. Soğumayı bekleyin.
6. Bir gün sonra yaklaşık 20 dakika daha kaynatın.

Fındık ile

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram armut;
• 100 gr ceviz;
• 650 gr şeker.

Eğirme için ihtiyacınız olan:

1. Armut meyvelerini yıkayıp bir havluyla kurutup parçalara ayırın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Derin bir kaseye koyun ve doğrayın.
3. Soyulmuş fındıkların üzerine kaynar su dökün.
4. İnce doğranmış armutları emaye bir kaba koyun.
5. Eşit olarak şeker serpin ve ardından çekirdeklerini yerleştirin.
6. Karıştırın ve üç saat bekletin.
7. Kabın içindekileri kaynatın ve köpüğü düzenli olarak çıkararak, yavaş ateşte beş dakika pişirin.
8. Yarım saat daha soğuduktan sonra kütleyi kaynatın.

Turuncu ile

Tarif için gerekli malzemeler:

• bir buçuk kilo armut ve şeker;
• 450 gr portakal;
• 400 ml filtrelenmiş su.

Hazırlık:

1. Yıkanmış, soyulmuş armutları ince ince dilimleyin.
2. Suyu dökün ve 15 dakika kapalı bırakın.
3. Şekerden orta kalınlıkta şurup hazırlayın.
4. Armutların üzerine dökün ve karıştırın.
5. On dakika kaynattıktan sonra soğutun.
6. Örtün ve oda sıcaklığında sekiz saat bekletin.
7. Dört kez kaynatın ve soğutun.
8. Yıkanan portakalları kabuğunda doğrayın ve sıcak armuta ekleyin.
9. Yarım saat pişirmeye devam edin, ardından ürünü kaba aktarın ve sarın.

Sütle

Süt ilavesi, reçele havadar bir doku ve lezzetli bir tat verir. Ana maddeler:

• 3 kg olgun armut;
• 2 kg toz şeker;
• 2 litre süt;
• 1 çay kaşığı soda.

Adım adım pişirme tarifi:

1. Soyulmuş armutları küçük parçalar halinde kesin.
2. Şekerle örtün ve sürekli karıştırarak bir saat kısık ateşte kaynatın.
3. Süt ve kabartma tozu ekleyin, tekrar karıştırın ve dört saat boyunca çok kısık ateşte pişirin.
4. Soğutun ve pürüzsüz olana kadar bir blenderde çırpın.
5. Tekrar kaynatın ve sıcakken cam kavanozlara dökün.

Nane ile

Bu incelik yatıştırıcı özelliklere sahiptir.

Malzemeler:

• 1 kg armut meyve ve şeker;
• 10 gr taze nane yaprağı;
• 6 gr sitrik asit.

Pişirme adımları:

1. Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve kalın tabanlı bir tencereye koyun.
2. Toz şekerle örtün ve karıştırın.
3. Şekerin daha iyi çözünmesi için 50-70 ml su (süzülmüş veya mineral) ekleyin.
4. Armutların suyunu alması için örtün ve yaklaşık 12 saat bekletin.
5. Meyve ve şeker kütlesini karıştırın ve kısık ateşte kaynatın.
6. Düzenli olarak karıştırarak bir buçuk saat pişirin.
7. Pişirmeye başladıktan bir saat sonra sitrik asit ekleyin ve karıştırın.
8. Nane yapraklarını akan suyla durulayın ve kaynar suyla durulayın, ardından meyve kütlesinin tüm yüzeyine eşit olarak yayın.
9. Pişirdikten sonra ateşi kapatın ve nane yeşillerini çıkarın.
10. Kavanozlara yerleştirin ve kapalı kapaklarla yuvarlayın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için limonlu lezzetli bektaşi üzümü reçeli için adım adım tarif

Tarçın

Kokulu tarçın, reçele baharatlı bir not verir. Uzun kış akşamları için ideal bir ısınma ziyafeti.

Tarifi uygulamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 kg armut meyvesi;
• 2 tarçın çubuğu;
• 2,5 kg şeker;
• 500 ml saf su.

Suyu kaynatın ve içindeki toz şekeri eritin. İnce kıyılmış armutları emaye bir kaba koyun ve hazırlanan şurubun üzerine dökün. Kaynatın, ocaktan alın ve 7 saat bekletin. Sonra tekrar ocağa koyun, kaynatın ve bir tarçın çubuğunu atın - beş dakika kaynatın. Tamamen soğuyana kadar bekleyin ve tekrar kaynatın. Bu sefer ikinci tarçın çubuğunu at. On dakika kaynattıktan sonra reçeli cam kaplara dökün ve kapakları kapatın.

Sitrik asit ile

Bu bileşen etkili bir doğal koruyucu haline gelecektir.

Tarif aşağıdaki ürünleri gerektirecektir:

• üç kilo şeker ve armut;
• bir bardak su;
• bir çay kaşığı sitrik asit.

Ayrıntılı pişirme süreci:

1. Yıkanan meyveleri kabukta ince dilimler halinde kesin.
2. Şeker şurubunu üç dakika pişirin.
3. Meyve parçalarını yerleştirin ve tahta kaşıkla bastırın.
4. Minimum alevde 15-20 dakika pişirin.
5. Bu süre zarfında meyveleri tahta kaşıkla hafifçe karıştırın.
6. Tatlı kütleyi soğutun ve meyvelerin tatlı sıvıya batırılması için serin bir yerde altı saat bekletin.
7. Üç kez kaynatın ve soğutun, son kez sitrik asit ekleyin.
8. Üçüncü kez sitrik asit ekleyin.
9. Tekrar karıştırın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
10. Bitmiş reçeli cam kavanozlara koyun ve kapalı kapaklarla kapatın.

Elmalı

Armut ve elmanın uyumlu bir kombinasyonu size iki kat daha fazla vitamin verecektir. Böyle bir sıkışma yapmak için ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram armut, elma ve toz şeker;
• bir tutam vanilin;
• yarım limon.

Pişirme süreci:

1. Meyveleri yıkayın ve kurutun.
2. Soymadan dilimler halinde kesin ve bir kaba koyun. Her tabakaya toz şeker serpin.
3. Tencere veya leğeni birkaç kez dairesel hareketlerle sallayın.
4. Beş saat boyunca meyve ve şeker kütlesini demleyin, böylece armut ve elmalar meyve suyu salsın.
5. Meyveyi ısıtmak için kabı yüksek ateşe koyun.
6. İlk kaynama belirtisinde alev seviyesini azaltın.
7. On beş dakika pişirin.
8. Sıkışmayı giderin ve on saat bekleyin.
9. Meyveleri en sonunda limon suyu ve vanilin ekleyerek üç kez daha kaynatın.

Haşhaş tohumu ve limonlu yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede pişirilen reçel yanmaz veya akmaz.

Gerekli Malzemeler:

• bir kilogram armut ve şeker;
• büyük limon;
• yarım kilo şeker;
• iki yemek kaşığı haşhaş tohumu.

Haşhaş tohumu ve limon sayesinde reçel daha vitaminli ve sağlıklı hale gelecektir. Yemek pişirme aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Armutları çekirdeklerden çıkarın, dilimler halinde kesin ve derin bir kaba koyun.
2. Limonu bir süngerle durulayın ve kaynar suyla durulayın. Birkaç dilim halinde kesin, ardından doğrayın ve ayrı bir küçük tabağa koyun.
3. Tüm meyve bileşenlerini elde edilen meyve suyuyla birlikte çok pişirici kaseye dökün.
4. Meyve parçalarını eşit şekilde örtecek şekilde şekeri dökün.
5. 20 dakika ısrar et. Bu süre zarfında armut ve limon daha da fazla meyve suyu çıkaracaktır.
6. Haşhaş tohumlarını ekleyin.
7. Çoklu pişiricide "Güveç" modunu ayarlayın ve yirmi beş dakika pişirin.

Reçel nasıl saklanır

Hazırlanan ürün oda sıcaklığında hava geçirmez şekilde kapatılmış cam kavanozlarda saklanır. Bulundukları oda kuru ve karanlık olmalıdır.

Bu inceliğin ortalama raf ömrü üç yıldır.