Limon dilimleri ile berrak kehribar armut reçeli tarifi

Limon dilimli armuttan elde edilen aromatik kehribar reçeli harika bir tada sahiptir ve faydalı bir madde kaynağıdır. Bağımsız bir tatlı olarak veya unlu mamullerde dolgu olarak kullanılır.

Kış için armuttan limonlu kehribar reçeli yapmanın özellikleri

Güzel kokulu bir tatlı elde etmek için, çürüme veya böcek hasarı belirtisi olmayan olgun meyveler seçilir. Armutlar her boyutta ve çeşitte olabilir. Meyveler ezilir veya bütün olarak korunur.

Reçele başka meyveler de ekleyebilirsiniz - elma, limon veya portakal. Yeni içeriğin tadı etkilediği unutulmamalıdır. Yani armut reçeline eklenen limon limonu ekşi yapacaktır ancak ürünün uzun süre şekerlenmesine izin vermeyecektir.

Pişirme süresi meyvenin olgunluğuna bağlıdır ve 1-1,5 saattir.

Tarif için malzemeler

Armut ve limon reçeli yapmak için meyvelerin oranlarına dikkat edilmelidir. Meyveler yeterince tatlıysa daha az şeker gerekecektir.

Malzemeler:

• armut - 2 kg;
• yarım olgun limon;
• şeker - 1-1,5 kg;
• su - 200 ml.

Tat tercihlerine göre limon miktarı artırılabilir. İş parçasına bal ve vanilya şekeri ekleyebilirsiniz.

Hammaddelerin hazırlanması

Hasat için meyveler orta büyüklükte, olgunlaşmamış, yoğun olarak seçilir. Saplar çıkarılır, iyice yıkanır. Karanlık noktalar ve çöküntüler kesilir.

Küçük armutlar bütün olarak kaynatılabilir, ancak genellikle meyve dilimlere veya küplere bölünür. Meyveden kabuk çıkarılmaz.

Limonlar ince dilimler halinde kesilir ve çekirdeklendirilir. Meyvenin lezzeti bırakılır - reçele ince bir narenciye aroması verir.

Kapların hazırlanması

Kehribar armut reçeli saklamak için bir kapta herhangi bir hasar, çatlak veya talaş olmamalıdır. Aynı boyutta en sık kullanılan kavanozlar şeffaf veya açık yeşil camdan yapılır. Kaplar, kabartma tozu kullanılarak önceden yıkanır ve birkaç kez suyla durulanır.

Ürünün güvenliğini sağlamak için kap sterilize edilir. Bunu rahat bir şekilde yapabilirsiniz: sıcak buharla, fırında, mikrodalga fırında veya çift kazanda. İşlemin süresi 10-15 dakikadır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için kabak ve elma reçeli için 7 adım adım tarif

Kapaklar da kaliteli işleme tabi tutulmalıdır. Fırında kavanozlarla birlikte sterilize edilirler veya kaynar su dolu bir kapta saklanırlar.

Pişirme süreci

Acemi bir ev hanımı için bile limonla armut reçeli yapma yöntemi zor değildir.

Süreci:

1. Meyveler yıkanır, dallardan, yapraklardan temizlenir.
2. Armutta çekirdek kesilir, dilimlere bölünür, şekli korumak için kabuk çıkarılmaz.
3. Limonu 2-3 mm genişliğinde halkalar halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.
4. Şeker, emaye bir kaba veya yapışmaz kaplamalı bir tavaya dökülür, suyla dökülür. Tamamen eriyene kadar kısık ateşte kaynatın.
5. Armut ve doğranmış limonu sıcak şurupla dökün, bir saat bekletin.
6. Meyvenin suyunu verdikten sonra kaynatma işlemi başlar. Karışım 2-3 saat kısık ateşte kaynar.

Şurup şeffaf, kalın ve viskoz hale geldiğinde, kehribar rengini aldığında, armut reçeli içeren kap çıkarılır ve önceden hazırlanmış kaplarda paketlenir.

Tedavi nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?

Armut reçeli sıcak hava ile muamele edilmiş kavanozlara konursa ve sterilize kapaklarla kapatılırsa, oda sıcaklığında saklanabilir.

Raf ömrünü uzatmak için ürünün serin, karanlık ve kuru bir yerde muhafaza edilmesi önerilir. Tatlı kış muhafazasının raf ömrü 3 yıldır.

Depolama sırasında şurubun rengini ve kapakların durumunu izlemek önemlidir. Kavanozu açarken yüzeyde küf, kabarcıklar veya hoş olmayan bir koku varsa, bu tür bir reçel tüketime uygun değildir.

Şurup kristalize olmuşsa, bu, meyvenin tatlı olduğunu ve meyve karışımına "ekşilik" eklenmediğini gösterir. Kavanozu birkaç saat sıcak suya koyarak durumu düzeltebilirsiniz.

Kabı armut reçeli ile açtıktan sonra 1-2 hafta içerisinde ürünün kullanılması tavsiye edilir.