Ayva reçeli yapmak için en lezzetli tarifler
Ayva, orta bölgenin bahçelerinde de bulunmasına rağmen güneyde yetişir. Taze meyve yiyecek için çok az kullanılır: sert ve ekşi. Ancak pişirildikten sonra yumuşak ve tatlı hale gelirler, ayrıca harika bir aroma yayarlar. Sarı rengi ve dış benzerliği nedeniyle meyveye altın elma denir. Ayva reçeli olağanüstü aromalı ve lezzetlidir.
Ayvanın faydaları
Çok az meyve, altın elma kadar sağlık yararı sağlayabilir. Yüksek pektin içeriği nedeniyle meyveler sindirimi normalleştirir. Kansızlık için ayva suyu çok faydalıdır. Tohumların antiseptik özellikleri vardır, anjin için kullanılabilirler (ancak hiçbir durumda ezilmiş bir formda değildir, tehlikelidir). Taze meyve, idrar söktürücü ve kolinerjik bir ajan görevi görür. Ayva reçeli sadece en lezzetli olanı olarak kabul edilmiyor, işlendikten sonra da faydalı özelliklerini kaybetmiyor.
Reçel için ayva nasıl seçilir
Sadece olgun meyveler lezzetli ve aromalıdır. Yanılmamak için meyvenin özelliklerini bilmeniz gerekir. Yeşil lekeler içermeyen tek tip sarı renkte, hasarsız veya eziksiz büyük, yoğun meyvelerin seçilmesi önerilir. Olgun ayva, olgunlaşmamıştan daha aromatiktir.
Ayva reçeli pişirmenin özellikleri
Meyve parçalarının sertleşmemesi için ayva reçeli nasıl yapılır ve şurup güzel şeffaf bir renge dönüşür? Bunun için aşağıdaki teknoloji gözlemlenir:
- Olgunlaşmış meyveler kullanın, ancak olgunlaşmış meyveler kullanmayın.
- Tohum sandığı kesilir, meyveler kabuğu ile birlikte küpler halinde kesilir.
- Hazırlanan ürün kaynar suda haşlanır.
- Şurup elde etmek için ağartma için kullanılan aynı suya şeker eklenir. Kaynatın, meyve ekleyin, 5-10 dakika kaynatın. Teknolojiye göre, operasyonları birkaç kez tekrarlayarak gün içinde infüzyonla kaynatmayı değiştirmek gerekiyor.
- Reçeli ocakta gözetimsiz bırakamazsınız, yanabilir, sonra rengi ve tadı umutsuzca bozulacaktır. Yemek pişirmek için kalın duvarlı bir tabak alın ve içeriğini bir kaşıkla sürekli karıştırın.
- Kaynama sonunda şekerlenmeyi önlemek için bıçağın ucuna sitrik asit ekleyin. Ortalama olarak, yemek pişirme bir buçuk saat sürer.
Ayva reçeli limonlu nasıl pişirilir?
Özgün ayva ve limon reçeli yaparsanız tadı daha zengin olur.
1 kg meyve tarifine göre 1 kg şeker ve bir limon alın. Şurup için 3 bardak daha suya ihtiyacınız olacak. İsterseniz yarım çay kaşığı vanilin ekleyin.
Şurup, şekerli sudan yapılır. Bu sırada meyveler tohumlardan temizlenir (ayrıca kabuğu da çıkarabilirsiniz) ve küçük dilimler halinde kesilir.Meyveleri kaynar şuruba koyun, ısıyı azaltın, 15 dakika pişirin. Kapatırlar ve soğumasını beklerler. İşlem 3 defa tekrarlanır. Ocağı son kez açtıktan sonra, vanilya ve limonu rendeyle birlikte küpler halinde kesin.
Sıcak limonlu hazır ayva reçeli kavanozlara paketlenir ve sarılır (veya vidalı kapakla kapatılır). Serin yerde saklayın.
Dilimli ayva reçeli tarifi
Ayva reçeli dilimler halinde güzel görünüyor. Üstelik çok lezzetli. Ayva reçeli tarifine göre 1 kg meyve başına dilimler halinde bir buçuk kg şeker alınır. Kabuğu ve tohumlarından soyulmuş meyveler eşit dilimler halinde kesilir, bir tencereye yerleştirilir, suyla dökülür, böylece dilimler sıvıyla kaplanır, ancak yüzmez.
Yumuşak olana kadar kaynatın. Dilimler çıkarılır, su tülbentten süzülür, et suyuna şeker dökülür. Kaynatın ve meyve dilimlerini ekleyin. Düşük ateşte pişirin. Dilimler şeffaf hale gelmeli ancak dağılmamalıdır. Ürünler kaplara dökülerek depolanır.
Çok pişiricide
Zamanımızda mutfakta akıllı yardımcılar ortaya çıktı. Bunların arasında bir multicooker var. İçinde hızlıca ayva reçeli pişirebilirsiniz. Tarif basit.
Bir kilo ayva yıkanıp kurutulur. Tohumlar çıkarılır. Kabukta lezyon varsa bunlar da çıkarılır. Meyveler küçük parçalara kesilerek bir kaseye yerleştirilir. Şeker ekleyin, karıştırın, örtün, üç gün bekletin. Karıştırma her gün tekrarlanır. "Söndürme" modunu açın, zamanı 30 dakikaya ayarlayın. Kaynattıktan sonra çok pişiricinin kapağını açın. 6 saat demlenmesine izin verdikten sonra, pişirmeyi tekrarlayın ve bitmiş nefisleri kavanozlara dökün.
Ceviz ile
Fındıklı ayva reçeli için ilginç bir tarif. İhtiyacınız olacaklar: 2 kg ayva, 2 kg şeker, 1 litre su ve 2 bardak ceviz.
Hazırlık:
- Meyveleri yıkayın ve kurutun.
- Soyun, tohumları çıkarın, ancak atmayın.
- Meyveleri dilimler halinde kesin, su ekleyin, 10 dakika pişirin. Suyu boşaltmak.
- Meyveyi 0,5 su ve 1 kg şeker şurubunun içine koyun.
- 3 saat sonra kalan şekeri ekleyin ve ateşe verin. 5 dakika pişirin, 6 saat bekletin, işlemi baştan tekrarlayın.
- Temizlemeler kalan suya konularak 15 dakika kaynatılır. Et suyu süzülür ve tavaya eklenir. Ezilmiş fındıklar dökülür, 5 dakika kaynatılır, kapatılır ve kavanozlara dökülür.
Turuncu ile
Portakal eklediğinizde ayva reçeli çok lezzetli oluyor. Meyvelerin kombinasyonu aromayı ve tadı arttırır, bitmiş ürünün rengini zenginleştirir. Tarif için 1 kg ayva ve şeker, 1 portakal ve 2,5 su bardağı suya ihtiyacınız olacak.
Meyveyi soyun, üzerini suyla kapatın ve 30 dakika pişirin. Meyveler ikiye bölünür, çekirdeklenir, dilimler halinde kesilir. Kabuğu et suyundan çıkarın ve hazırlanan dilimleri koyun. 10 dakika sonra suyu süzün, şeker ekleyin, kaynatın. Ayva parçalarını fırlatın, kapatın ve tavayı bir havluyla örtün. 12 saat sonra kap ateşe verilir ve 30-40 dakika kaynatılır. Parlak kehribar rengi, yemeğin hazır olduğunu gösterir. Kavanozlara dökülür ve serin bir yere konur.
Elmalı
Ayva ve elma reçeli tarifi yaygın ve ekonomiktir. 1 kg olgun meyve için yarım kilo elma ve 1 kg şekere ihtiyacınız var. Yıkanan meyveyi soyun, çekirdeği kesin, küçük parçalar halinde kesin. Bir tencerede şekeri karıştırın, bir gece bekletin. Bu süre zarfında meyve suyu öne çıkacaktır. 6 saat ara ile 5 dakika boyunca üç dozda pişirin. Bu tarife göre reçel güzel, lezzetli ve aromalıdır.
Depolama özellikleri
Ayva reçeli 1-3 yıl saklanır. Bankalar bir buzdolabına, bodruma veya mahzene yerleştirilir. Meyveler kışa ve taze bırakılır. Saklama koşulları:% 80 nem, 0 ila 2 derece sıcaklık ve ışık yok. Meyveler 1 ile 4 ay arasında güvenle saklanabilir.
