Kış için portakallı kayısı reçeli için basit bir tarif
Yaz sezonu boyunca hemen her ev tatlı, keyifli hayatın aromalarıyla doludur. Doğa, kış için mükemmel konserveler yaptıkları çeşitli miktarda sağlıklı meyve verir. Narin ve aynı zamanda hafif canlandırıcı, belirgin bir tada sahip olan kayısı reçeli portakal ilavesiyle, tadı orijinal hale gelir ve vitamin içeriği birkaç kez artar.
Pişirme özellikleri
Tatlılığın temel avantajlarından biri, insan vücudu için çok faydalı olan A, B, C, H, E, P vitaminlerinin eşsiz tadı ve bol içeriğidir. Ayrıca kayısılar oldukça büyük miktarda malik, sitrik ve tartarik asitler içerir. Tiroid hastalığının tedavisine yardımcı olan eser mineraller fosfor, potasyum ve iyot parçacıkları vardır. Portakal ise içerdiği vitamin ve mineraller sayesinde iştahı artırır, kardiyovasküler sistemi güçlendirir ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirir. Reçel hazırlanırken tüm bu özellikleri korumak için tarifi kesinlikle takip etmelisiniz.
Kayısı ve portakalın reçel için hazırlanması
Yanlış ürün seçiminin veya pişirme işlemine uyulmamasının, muamelenin yararlı özelliklerinin, tadının ve hatta görünümünün kaybına yol açabileceği unutulmamalıdır. Her tarifin, sadece hazırlama için değil, aynı zamanda istenen sonucu elde etmek için tüm bileşenlerin seçimi için kendi adım adım talimatları vardır.
İnternette, portakal ile kayısı reçeli yapmak için inanılmaz miktarda çeşitli tarifler bulabilirsiniz. Hepsi tadı, ürünleri (olgunluk, sertlik, çukurlu veya çukursuz), zaman ve ayrıca hazırlama şekli bakımından farklılık gösterir. En yaygın olanı yalnızca iki yöntemdir:
- Yemek pişirerek.
- Isıl işlem olmadan (öğütme ve doldurma).
Her seçenek kendi yolunda iyidir ve her biri için en iyi tarifler metinde aşağıda sunulmuştur.
Portakal ve kayısı reçeli yapmanın yolları
Kış için basit bir tarif
Bu kehribar reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 1 kg olgun, sert kayısı.
- 1 kg şeker.
- 1 bardak su
- 1 portakal.
Böyle bir tarif basittir, istenen sonuç için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- Önce kayısıları dilimler halinde hazırlayın, yani yıkayın ve tohumlardan ayırın (ikincisini atmayın).
- Ardından, çıkarılan kemikleri ayırmaya ve yumuşak iç kısımlarını almaya çalışın.Pişirme sırasında kullanılacak ve tatlıya ayrı bir tat verecek.
- Sonra şekeri su ve portakal suyuyla karıştırın.
- Bir sonraki adım, hazırlanan meyveleri ve tohumları büyük bir tencereye katlamak ve üzerine şurup dökmektir.
- İş parçasını ateşe verin ve kaynatın, bundan sonra şurup boşaltılmalı ve kayısıların soğumasına izin verilmelidir (bu, dilimlerin sağlam kalmasına yardımcı olacaktır).
- Yukarıdaki prosedürü iki kez daha tekrarlayın, ancak son kaynamanın süresi öncekilerden daha uzun sürmelidir - 10-15 dakika.
- Bundan sonra, bitmiş ürünü sterilize tabaklara dökün ve yuvarlayın. Bu, tatlının hazırlanmasını tamamlar.
- Pyatiminutka portakal-kayısı reçeli
Gerekli Malzemeler:
- 1 kg kayısı eti.
- Şeker - 1 kg.
- 350 ml su.
- Bir orta boy portakal.
Bahsedilen ikramın hazırlanması 5 aşamaya ayrılmıştır:
- Başlamak için, yıkanmış ve çekirdeksiz meyve özünün üzerine şeker dökün ve birkaç saat bu durumda bırakın, meyveyi ara sıra sallayın (karıştırmayın).
- O zaman portakalı hazırlamaya başlamalısın. Bunu yapmak için, iyice yıkamak, parçalara ayırmak, tohumları seçmek ve bir blender ile yoğun bir şekilde dövmek veya bir kıyma makinesinde (kabuğu ile birlikte) bükmek yeterlidir.
- Kayısıların suyu sıkılıp şekerle karıştırıldığında, önceden hazırlanmış portakal parçasını üzerlerine ekleyin.
- Daha sonra bunların hepsi su ile dökülebilir, karıştırılabilir ve orta-yüksek ateşte pişirilebilir. Kaynatın ve kapatın.
- Tedavi soğuduğunda prosedür tekrarlanmalıdır. Üçüncü pişirmeden sonra tatlılık kavanozlara konularak üzeri kaynatılmış kapaklarla kapatılır.
- Çekirdeksiz kayısı ve portakal reçeli
Bu pişirme seçeneği, herhangi bir sır içermediği için çok basittir. Tüm eylemler yukarıdaki ilk tarifle aynıdır. Tek özellik, kemiklere ihtiyaç duyulmamasıdır, çünkü bu durumda tatlılık onlarsız hazırlanır.
Portakal ve limonlu kayısı reçeli
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Kayısı - 1 kg.
- Yarım portakal.
- Yarım limon.
- Şeker - 800-1000 gram (tadı).
Bunun gibi bir kayısı tatlısı hazırlayın:
- Kayısılar ayıklanmalı, soğuk su ile doldurulmalı ve bir süre demlenmeye bırakılmalıdır.
- Birkaç saat sonra suyu boşaltın, meyveyi bir havluyla kurutun, ikiye bölün, tohumlardan ayırın ve dilimleri bir pişirme kabına koyun.
- Limon ve portakal kaynar suda haşlanmalı, ardından birkaç parçaya bölünmeli ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
- Turunçgilleri kıyma makinesinde öğütün ve kayısıya ekleyin.
- Sonra şekeri ekleyin, her şeyi yavaşça karıştırın ve birkaç saat bekletin.
- Bir süre sonra, şeker eriyip şeffaf bir şurup haline geldiğinde, iş parçası ateşe verilip pişirilebilir, 10-20 dakika kısık ateşte kaynatılabilir, düzenli olarak film çıkarılıp karıştırılır. Sonra 8-12 saat sakin bir yerde bırakın.
- Tadın özgünlüğü için, reçele eklenmesi gereken tohumlardan çekirdeklere ihtiyacınız var ve pişirme işlemini tekrarlayın, reçelin kabul edilebilir bir yoğunluğa ve renge sahip olduğu anda bitirin.
- Lezzetli bir ikram hazır, kavanozlara koyup limon tadının tadını çıkarmaya devam ediyor.
Reçel depolama
Bunda karmaşık bir şey yok. Bunu yapmak için, bitmiş reçeli buzdolabına veya sadece serin bir yere, örneğin bir mahzene koymanız gerekir. Limon ve portakalın ekşiliği, tatlının mayalanmasını önleyecek, böylece kötü gitmeyecek.
