Beraber kış için kayısı ve şeftali reçeli nasıl pişirilir
Kayısı ve şeftali, lezzetli reçel yapan en sevilen meyvelerden biridir. Meyveler birbirini tamamlayarak birbirleriyle iyi gider. Hem bütün hem de ezilmiş meyvelerden hazırlanır. Narin ve hafif koku, sıcak yaz günlerini hatırlatır.
Pişirme özellikleri
Tüm nüanslara uyulması şartıyla tatlı mükemmel çıkıyor:
- Deriden kurtulmazlar. Yumuşak olduğundan reçel kullanılırken hissedilmez. Maksimum miktarda vitamin içerdiği için inceliği faydalarla doyurur.
- Pişirme sırasında, yemeğin tadını doğrudan etkilediği için köpük çıkarılmalıdır.
- Pişirme sırasında çekirdeklerin kullanılması reçele baharat verir.
- Meyvelerin asitliği yoktur ve kısa süre saklanır. Limon suyu veya asit ilavesi, her iki sorunu da tek seferde çözmeye yardımcı olabilir.
- Tamamen soğuduğunda kütlenin çok kalın hale geldiğini hatırlamak önemlidir.
- Sert meyveler uzun pişirme gerektirir.
Yıldan yıla kışa tatlı hazırlayan her ev hanımının kişisel sırları vardır.
Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması
Kayısı ve şeftali için seçim adımları biraz farklıdır.
Şeftali için
Reçel meyvesi sert ama olgun olmalıdır. Kişi reçelin bütün meyveler şeklinde olmasını isterse küçük şeftaliler seçilir. Önce sıcağa, sonra soğuk suya batırarak çok sert haşlayın.
Şeftalileri işlemeden önce, çatlamaması için içlerine delikler açılır.
Kemiği çıkarmak için bir bıçak kullanılır. Reçel yaparken şeftali çok tatlı olduğu için şeker miktarı doğru hesaplanır.
Kayısı için
Meyvelerin bütünlüğünün korunması için olgunlaşmamış, hasarsız seçilmiştir. Meyveden tek tip yapıda bir reçel hazırlanırsa, kesilecekleri için herhangi bir hasara izin verilir. Kemiğin çıkarılması ve daha fazla kullanılması, seçilen tarife bağlıdır.
Sürecin başında kapların hazırlanması
Bir muamelenin raf ömrü, cam kavanozların ve kapakların temizliğine bağlıdır. Her ikisini de sterilize etmek zorunludur. Teneke kapaklar, mühürlenmiş ve uygun şekilde etiketlenmiş olarak satılırsa hazırlık gerektirmez.
Kışlık kayısı ve şeftali reçeli nasıl yapılır?
Yemek tariflerinden herhangi birini seçer ve kesinlikle tavsiyeye uyar.Deneyimli ev hanımları, zevk tercihlerini dikkate alarak bazı nüansları değiştirirler. Reçel ayrı ayrı pişirilebilir, şeftali ve kayısı veya malzemelerin bir kombinasyonu.
Şeftali reçeli nasıl yapılır
Doğranmış meyvelere şeker serpilir ve oda sıcaklığında demlenir. Bu yaklaşım, pişirme sürecini kolaylaştıracak olan meyve suyunun akmasına izin verir. Reçel, şeker taneciklerinin erimesi ve kütlenin dibe yanmaması için kısık ateşte hazırlanır.
Reçel 4-5 gün, her gün 30-40 dakika pişirilir. Son gün reçel sıcak olarak kavanozlara dökülür ve sarılır. Tatlı çok tatlıysa sitrik asit eklenir.
Kayısı muamelesi tarifi
Neye ihtiyacın var:
- meyveler - 1 kg;
- şeker - 1 kg;
- su - 350-400 ml.
Pişirme süreci:
- Kesiler aracılığıyla, yıkanan meyvelerden tohumlar çıkarılır.
- Çekirdekler kayısılara geri döner.
- Şurup, su ve şekerden yapılır.
- Meyveler tatlı bir sıvı ile dökülür, ardından 12 saat bekletilir.
- Şurup süzülür ve tekrar kaynatılır. Meyveler tekrar sıvı ile doldurulur ve ayrıca 12 saat demlenir.
- Kayısı ile üçüncü kez şurup kaynatılır.
Kayısılar kavanozlara dizilir ve şurupla doldurulur.
Kayısı ve şeftali reçeli birlikte
Meyveler parçalara bölünür ve düşük ateşte şekerle pişirilir. Kütlenin yanmasını ve suyunun daha hızlı çıkmasını önlemek için su eklenir. Reçel çekirdeksiz pişirilir.
Birkaç gün boyunca bir incelik hazırlanıyor. Kütle kaynadığı anda, infüzyon için hemen ısıdan çıkarılır. O zaman her şey standart şemaya göre - son pişirme ve teneke kutularda yuvarlanma zamanı.
Hangi reçel daha lezzetli - şeftali mi kayısı mı?
Sadece bir meyveyi tercih eden insanlar olduğu için soruyu kesin olarak cevaplamak mümkün olmayacak. Kişi seçim yapamazsa incelik kayısı ve şeftaliden hemen hazırlanır. Meyveler birbirini mükemmel bir şekilde tamamlar.
Bitmiş ürün nasıl doğru şekilde saklanır?
Sitrik asit, reçelin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır. 1 kg kütle için 0,5 çay kaşığı yeterlidir. pudra. Reçel kavanozları için ideal oda, soğuk hava ile karanlıktır.
Pişirme sırasında eklenen tohumlar raf ömrünü 1 yıla indirir. Onlar olmadan reçel 3 yıla mal olur. Açık kavanozda buzdolabında 10-12 gün içinde tatlı ile birlikte tüketilir.
