Kış için limonlu lezzetli bektaşi üzümü reçeli için adım adım tarif
Bahçenin çileklerinden kış için çok sayıda reçel ve marmelat hazırlanır. Pek çok ev hanımı limonlu bektaşi üzümü reçelinin lezzetli olacağını bilmiyor. Böyle bir tatlının faydaları muazzamdır. Kışın bağışıklık sistemini güçlendirerek sizi soğuk algınlığı ve gripten koruyacaktır. Reçel, hipertansif hastalar için faydalıdır. İdrar söktürücü ve kolleretik etkiye sahiptir.
Kış için bektaşi üzümü ve limonla pişirmenin özellikleri
Bektaşi üzümü reçeli yapmak için, uygun çilek çeşitlerini kullanan bir tarif seçmeniz gerekir.
Tatlı bektaşi üzümü çeşitleri almak en iyisidir. Meyvelerin kaynatılmaması, bozulmadan kalması gerekir. Bunu yapmak için özellikle meyve seçimine dikkat etmeniz gerekiyor. Saplar ve kuru üstler onlardan çıkarılır. Limon, tatlıya vitamin katarak faydalarını artıracaktır.
Uzun süreli yemek pişirmeye başlamamız gerekiyor. Meyveleri ve limonu birkaç kez ateşe koymanız gerekecek, böylece malzemeler şeker şurubuna batırılır ve reçel güzel bir altın rengi elde eder.
Tarif için gerekli ürünler
Bir kilogram bektaşi üzümü için önceden tatlı bir parça pişirmek için hazırlanmanız gerekir:
- aynı miktarda şeker;
- yarım limon;
- bir bardak su.
Yeşil veya sarı meyveler alabilirsin. Pişirme sırasında meyvenin rengi değişecektir. Oldukça olgun olmayan meyveleri almanız tavsiye edilir. Yoğun ve güçlü derileri patlamaz.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması için kurallar
Seçilmiş bektaşi üzümü meyveleri lekesiz, bozulma kuyruklardan kurtulur, meyvenin bütünlüğüne zarar vermemeye çalışır. Sonra bir kevgir içinde yıkanır. Fazla sıvıyı lavaboya boşaltmak için bir süre bırakın. Şimdi her meyveyi bir kürdan ile delmeniz gerekiyor.
Limonun bir kısmı soyulmuş, çekirdeksiz ve sert ipliklerdir. Hamuru küçük küpler halinde kesmek daha iyidir.
Kaplar nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır
Reçelin uzun süre dayanması, çabuk bozulmaması için kavanozları hazırlamanız gerekir. Bunu adım adım şöyle yapıyorlar:
- Bütün olanları seçerek, cipssiz veya hasarsız kapları incelerler.
- Cam kabı soğuk suyla durulayın.
- Ardından ılık suyla soda veya hardal tozu ile yıkayın.
- Sonunda kavanozları fırına koymak ve 120-150 derece sıcaklıkta 20 dakika bekletmek gerekir.
Soğuduklarında kapları çıkarmanız gerekir. Şu anda bektaşi üzümü limon şurubunda pişirmelisiniz.
Her şeyi doğru yaparsanız, reçel küflenmeyecek ve lezzetli olacaktır.
Lezzetli bektaşi üzümü reçeli yapma süreci
Şurup, şeker ve sudan yapılır. Oraya limon dilimleri de yerleştirilir.Şurup şeffaf hale gelene kadar pişirin.
Sonra bektaşi üzümü bir kaseye dökün ve ara sıra karıştırarak kaynatın. 10 dakika ateşte tutun. Daha sonra kap bir kenara bırakılır. Reçel soğuduktan hemen sonra bir saat buzdolabına koyun. Şimdi 7-10 dakika kaynamaya kadar tekrar kaynatın. Yine ocaktan alınır, soğutulur. Son kez de 10 dakikaya kadar kaynatmanız gerekiyor. Lezzeti arttırmak için bıçağın ucuna biraz vanilya tozu ekleyebilirsiniz.
Kavanozlara ılık reçel serilir ve sterilize metal kapaklarla sarılır.
İkramların daha fazla depolanması
Kapakların altına sarılan reçel, +5 derecelik bir sıcaklıkta bodrum katında veya kilerde saklandığında bozulmayacaktır. Tatlı, sıcaklığın daha düşük olduğu buzdolabında veya mahzende plastik kapaklar altında daha iyi korunacaktır.
