Kış için kiraz eriği reçeli yapmak için en iyi 10 basit tarif

Kiraz eriği, konserve, marmelat ve reçel yapmak için harika bir meyvedir. İçerisinde büyük miktarda pektin bulunması nedeniyle, iş parçaları iyi yoğunluktadır. Ayrıca kiraz eriğinden reçel yapmak büyük bir şeker yatırımı gerektirmez. Bu, ürünü biraz diyet yapar. Bugün kırmızı, sarı ve hatta yeşil kiraz erikinden çeşitli reçel yapmanın sırlarından bahsediyoruz.

Kış için kiraz eriği reçeli yapmanın sırları

Kiraz eriğinin tadı, aroması ve hoş görünümü uzun süre pişirildikten sonra bile tabakta kalır. Ancak reçelin zengin aromatik ve lezzetli olması için tatlıyı pişirmenin bazı inceliklerini bilmeniz ve gözlemlemeniz gerekir.

Meyvelerin hazırlanması ve seçimi

Pişirmeye başlamadan önce meyvenin kalitesini değerlendirmelisiniz. Sadece çürük belirtisi olmayan meyveler bile kullanılır. Kiraz eriği alırken kırın - taşın hamurdan kolayca ayrılması daha iyidir.

Ancak reçel püre haline getirilerek hazırlanır, bu nedenle diğer çeşitler oldukça uygundur, sadece biraz daha iş eklenecektir.

Birkaç önemli nokta:

• şeker miktarı meyvenin tatlılığına bağlıdır. Genellikle diğer tüm meyvelerle reçel ve reçel pişirirken şeker bire bir oranında alınır. Ancak kiraz eriği çok fazla fruktoz içerir, bu nedenle şeker miktarı güvenli bir şekilde kilo meyve başına 0,6 kg'a düşürülebilir. Kiraz eriği çok tatlıysa limon suyu ekleyerek tadı ayarlayabilirsiniz. Yeşilimsi ve ekşi ise daha fazla şeker ekleyin;
• kiraz eriğinin yumuşak bir cildi vardır, bu nedenle pişirme sırasında soyulması gerekli değildir, her şey kaynar ve yumuşak, homojen olur. Sadece kemikleri çıkarmak yeterlidir.

Kaplar nasıl doğru şekilde hazırlanır?

Emaye, bakır veya alüminyum bir kapta ya da geniş tabanlı, kalın duvarlı bir tencerede reçel yapabilirsiniz. Duvarlar ne kadar kalınsa, pişirme sırasında reçel o kadar az yanacaktır.

Ürün, önce soda ile yıkanan, daha sonra iyice durulanan ve kaynar su ile haşlanan cam kavanozlara serilir.

Fırında veya mikrodalgada sterilize edilebilir. Kapaklar metal laklı veya vidalı olarak kullanılır. Kullanmadan önce yaklaşık beş dakika kaynatmaları gerekir.

Kiraz eriği reçeli nasıl yapılır?

Şimdi kalın aromatik kiraz eriği reçeli yapmak için birkaç tarif var. Genellikle homojen ve yumuşak kıvamı nedeniyle lezzet olarak adlandırılır.

Çekirdeksiz sarı kiraz eriği için klasik tarif

Fazla nemi uzaklaştırmak ve ürünü daha yoğun hale getirmek için kiraz eriği kütlesinin tekrar tekrar kaynatılmasını sağlar.

Biz alıyoruz:

• 4 kg sarı kiraz eriği;
• yarım litrelik bir kutu su;
• 4 kg toz şeker.

Hazırlık:

1. Kiraz eriğini çalkalayın, suyu süzün, bir tencereye koyun, su ekleyin.
2. Gazı koyun ve yaklaşık on dakika kaynatın, böylece kiraz eriği yumuşar.
3. Haşlanmış meyveleri bir elek üzerine atın, soğumaya bırakın ve silin. Tohumları çıkardıktan sonra, keki bir karıştırıcıya yerleştirebilir ve öğütüldükten sonra ezilmiş kütleye ekleyebilirsiniz. Bitmiş reçeldeki cilt neredeyse görünmez olacak, ancak ciltte kalan pektin nedeniyle incelik daha kalın ve daha yoğun hale gelecektir. Bununla birlikte, reçeli deri olmadan silebilirsiniz.
4. Kiraz eriği kütlesini bir tencereye koyun, kaynatın ve şeker ekleyin. Karıştırın ve kısık ateşte çeyrek saat pişirin.
5. Sobadan bir kenara koyun, soğumaya bırakın. 15 dakika boyunca iki kez daha kaynatmayı tekrarlayın.
6. Üçüncü kaynatmadan sonra, kehribar reçeli hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Küçükleri almak daha iyidir - 0,5 veya 0,7 litre hacimli.

Bir göz at Ayrıca

Kış için elma ve muz reçeli yapmak için TOP 4 basit tarif

Basit hızlı yol

Daha çok reçel gibi kalın reçel tek seferde yapılabilir. Onun için alıyoruz:

• 1 kg meyve;
• 1.5 kg şeker.

Reçel şu şekilde hazırlanır:

1. Kiraz eriğini kaynar suya batırın ve üç dakika yüksek ateşte kaynatın.
2. Suyun boşalmasına izin vererek bir kevgir içine yerleştirin.
3. Kiraz eriğini temiz bir tencereye sürün, kabuğunu ve kemiklerini çıkarın.
4. Şekeri ezilmiş kütleye dökün ve bir saat kaynatın, ara sıra karıştırarak kısık ateşte. Reçel iyice koyulaşmalıdır. İş parçasını kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın.

Sterilizasyon olmadan

Ayrılabilir kemikli meyvelere rastlarsanız, kiraz eriği parçaları ile lezzetli bir reçel yapmanızı öneririz. Bu tarif için 1'e 1 oranında şeker ve meyvelere ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

1. Meyveleri kesin, çekirdeklerini çıkarın, kiraz eriği yarımlarını bir leğene koyun ve üzerini şekerle kaplayın.
2. Meyve suyunun gitmesi için bir gece bekletin.
3. Şurup elde edilene ve şeker eriyene kadar 5 dakika kaynatın.
4. Soğumaya bırakın ve 8 saat demlenmeye bırakın.
5. Tekrar 5 dakika kaynatın ve tekrar 8 saat bekletin.
6. Üçüncü kaynatma süresinden sonra, kütleyi yavaşça kavanozlara aktarın ve kapakları kapatın.

Kayısı ile

Kayısı ekleyerek yeni ve ilginç bir tat ve aroma elde ediyoruz. Vişne eriği kayısının tatlılığını sulandırır. Ve limon eklerseniz, gerçek bir meyveli buket elde edersiniz.

Aramak:

• kiraz eriği - 1 kg;
• kayısı - 1 kg;
• limon - 1 adet;
• toz şeker - 5 bardak.

Çalışma süreci:

1. Meyveleri tohumlardan ayırın. Daireler halinde dilimlenmiş limonu karıştırın ve ekleyin (kabuğu ve beyaz posası olmadan).
2. Şekeri bir kaseye dökün ve suyu hazırlamak için birkaç saat bekletin.
3. Orta ateşte koyun ve kaynayana kadar bekleyin. 20 dakika pişirin ve ocaktan alın.
4. Limon halkalarını çıkararak bekletin, soğutulmuş kütleyi tekrar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Reçel koyulaşacak, ancak tekrar ocaktan çıkarılmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır.
5. Üçüncü kez sadece 10 dakika pişirin. Bundan sonra kavanozlara koyun ve temiz kapaklarla kapatın. Kayısı reçeli hazır!

Portakallı

Pişirme ürünleri:

• 1 kg kiraz eriği;
• 2 su bardağı şeker
• 1 portakal;
• birkaç yemek kaşığı su.

Çalışma süreci:

1. Kiraz eriğini yumuşayana kadar minimum miktarda su ile kaynatın.
2. Bir elek ile ovalayın.
3. Şeker, lezzet ve portakal suyunu ekleyin. Karıştırın ve ateşe verin.
4. Görünen köpüğü çıkarın ve önceki tarifte olduğu gibi üç seferde pişirin. Son kez kaynatın ve saklama kaplarına yerleştirin.

Tarçın

Kiraz eriği ve şekerden tarçın ilavesiyle eşit oranlarda yapılır (1 kg şeker ve 700 gr meyve için 5 gr toz tarçın alınır).

Bir göz at Ayrıca

Beş dakikalık bir kemikle kalın kiraz reçeli yapmak için tarifler

Hazırlık:

1. Çekirdeksiz meyveleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Meyve suyu görünecek - ateşe verebilirsiniz.
2. Yarım saat boyunca köpüğü sürekli çıkararak kütleyi kaynatın. Pişirmenin yarısına kadar tarçın ekleyin veya daha fazla lezzet için biraz yıldız anason ekleyin.
3. Sıcak kütleyi daldırma blender ile patates püresi haline getirin, ardından reçeli tekrar kaynatın ve kavanozlara koyun.

Jelatin ile kalın reçel

Jelleştirici bir madde ile lezzetli ve orta derecede tatlı reçel hazırlanır. Agar-agar, "Zhelfix" veya jelatin olabilir. İşte tariflerden biri:

1. 2 kg kiraz eriğini alın, soyun ve kıyma makinesinde çevirin.
2. 40 gr jelatin ile karıştırılmış 1 kg şeker eklenir, karıştırılır ve kum eriyene kadar bekletilir.
3. Kaynatın ve 5 dakika pişirin. İş parçasını jelatin ile pişirmek artık mümkün değildir, çünkü jelleşme özelliklerini kaybedecektir.

Sıcak kiraz eriği kütlesini temiz kutulara koyun ve bükün. Benzer şekilde, meyveleri eşit oranlarda bölerek vişne eriği ve vişne ile reçel yapabilirsiniz.

Yeşil kiraz eriği

Bazıları, harika bir tatlı ve ekşi reçel yapabilmesine rağmen, bu tür meyvelerin pazarlanamaz olduğunu düşünür.

İhtiyacın olacak:

• 2 kg meyve;
• 500 gr şeker;
• 50 gr su.

Hazırlık:

1. Kiraz eriklerini yıkayın, içine su dökün ve meyveler yumuşayana kadar bir tencerede pişirin. Süreci hızlandırmak için, pişirmeden önce her birine bir kürdan batırmanızı tavsiye ederiz, böylece meyve suyu meyveden daha hızlı çıkacaktır.
2. İnce bir elekten geçirin.
3. Püreyi ateşe koyun ve köpüğü çıkararak bir saat kaynatın.
4. Kalınlaşan kütleye şeker ekleyin ve bir saat daha pişirin, sürekli karıştırıp sıyırarak.
5. Kütle kuvvetle koyulaşmalı ve kalınlaşmalıdır. Reçel, karamel rengini ve aynı viskoziteyi alacaktır.
6. Hazırlanan kavanozlara bölün ve kapakları kapatın.

Kırmızı kiraz erikinden

Ürün:% s:

• 1 kg kiraz eriği;
• 800 gr toz şeker;
• 10 ml su.

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın, bir tencereye su dökün, kiraz eriğini katlayın, meyvelerin yumuşaması için beş dakika kaynatın.
2. Deriyi ve kemikleri ayıran büyük bir süzgeçten geçirin.
3. Püreye şeker dökün, karıştırın ve karıştırarak yarım saat pişirin.
4. Kavanozlara sıcak kırmızı kiraz eriği reçeli koyun.

Çok pişiricide

Yavaş bir tencerede her çeşit kiraz eriğinden lezzetli, aromatik reçel pişirebilirsiniz. Kırmızı, sarı ve hatta yeşil olabilir.

Tek koşul, çok pişiricide küçük miktarlarda pişirmeniz gerektiğidir.

Biz alıyoruz:

• 1 kg meyve;
• 1,2 kg şeker;
• çeyrek bardak su.

Bunun gibi yemek yapmak:

1. Çok pişirici kaseye kiraz eriğini dökün ve suyu dökün, pilav veya pişirme modunu ayarlayın, pişirme süresi - çeyrek saat. Cihazın kapağını kapalı tutun.
2. Ortaya çıkan kaynamış kütleyi bir elek ile ovalayın.
3. Yavaş bir tencerede katlayın, şekeri ekleyin ve kapağı açık olarak güveç veya çorba modunda 40 dakika pişirin.
4. Sıcak reçeli temiz ve kuru kavanozlara yerleştirin.

Depolama özellikleri

Kapak ve kavanozların uygun şekilde sterilize edilmesi ve tarife tam olarak uyulması kaydıyla, kiraz eriği reçeli evde saklandığında iki hatta üç yıl saklanabilir.