Kış için muzlu kırmızı ve siyah frenk üzümü reçeli tarifi
Yerel meyveler denizaşırı meyvelerle iyi gider. Kış için muzlu frenk üzümü reçeli tarifi harika bir örnektir. Reçelin güzel bir koyu mor rengi, harika aroması ve bir miktar muzla birlikte parlak frenk üzümü tadı vardır. En kaprisli çocuğun bile böyle bir tatlıyı reddetmesi zor olacak.
Kış için siyah ve kırmızı kuş üzümü reçeli yapmanın özellikleri
Siyah frenk üzümü reçeli, kırmızı dut reçelinden daha az ilginç bir renge sahiptir, ancak daha faydalı olduğu düşünülmektedir. Büyük meyveli çeşitler onun için uygundur, çünkü büyük meyveler işleme sürecinden çok daha hızlı geçer. Ek olarak, meyveler üzerindeki cildin yoğunluğunu ve kalınlığını hesaba katmak gerekir. Reçel için ince kabuklu kuş üzümü en uygun olanıdır.
Frenk üzümü reçeli yapmanın birkaç yolu vardır. Örneğin, meyvelerde bulunan tüm vitamin setini korumak istiyorsanız, o zaman öğütüp şeker ekleyerek çiğ bir meyve hazırlamak daha iyidir. Tam teşekküllü bir reçel almanız gerekiyorsa, meyveleri şekerli (veya içermeyen) kaynatmak ve kavanozlara yuvarlamak daha iyidir.
Siyah kuş üzümü daha faydalı kabul edilmesine rağmen, kırmızı meyveler ayrıca çok miktarda vitamin ve eser element içerir. Büyük meyveli çeşitler yemek pişirmek için en uygun olanıdır. Bu, muamelenin optimal bir kıvama ve daha belirgin bir tada sahip olmasını sağlayacaktır.
Kırmızı kuş üzümü reçelini pektin içerdiği için atlayabilirsiniz.
Ancak meyveleri ısıtmaya karar verirseniz, pişirme işlemi minimum düzeyde olmalıdır. Kırmızı kuş üzümü oldukça ekşi olduğu için siyaha göre biraz daha fazla şeker eklemeniz gerekir.
Gerekli ürünler
İyi reçel yapmak için klasik bir tarif kullanacağız. Aşağıdaki malzemeleri içerir:
- siyah frenk üzümü - 0,5 kg;
- muz - 0,5 kg;
- şeker - 0,5 kg.
Madde hazırlama kuralları
Pişirmeye başlamadan önce malzemeleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, dalları, meyvelerden döküntüleri çıkarmanız ve şımarık meyveleri seçmeniz gerekir. Ardından kuş üzümü akan su altında durulayın ve kurulayın. Biraz olgunlaşmamış meyveler atılamaz ve pişirme sırasında daha fazla şeker eklenebilir. Olgun muzları soyun ve küçük küpler halinde kesin.
Bir kap nasıl hazırlanır?
Hemen söylenmelidir ki meyveli tatlılarda alüminyum tabaklar kullanılamaz, çünkü asitler malzeme ile temas ettiğinde insan vücuduna zararlı maddeler oluşur.Bulaşıklar emaye kaplanmış olmalıdır.
Ayrıca reçelin döküleceği kavanozlar iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
Metal laklı kutu kapakları kaynatılmalıdır. Pişirme işleminde kullanılan aletleri unutmayınız. Yalnızca plastik veya ahşap armatür kullanılması tavsiye edilir.
Pişirme süreci
Reçel hazırlama süreci birkaç aşamadan oluşur:
- Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri şekerle karıştırın ve tamamen eriyene kadar bir blenderde çırpın.
- Bir karıştırıcıya soyulmuş ve doğranmış muzları ekleyin.
- Malzemeleri karıştırın ve iyice çırpın.
- Reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve önceden kaynatılmış kapaklarla kapatın.
İkramların daha fazla depolanması
Reçel mahzende veya buzdolabında olduğu gibi son derece soğuk tutulmalıdır. +12 ° С'ye kadar önerilen saklama sıcaklığı. Bu koşul karşılanırsa ürün bir buçuk yıla kadar saklanabilir.
