Yavaş bir tencerede kayısı reçeli kışı için en iyi 7 tarif
Yavaş bir tencerede pişirilen kayısı reçeli, turtalar ve kekler için mükemmel bir dolgu olacaktır; hane halkı ve konuklar tarafından krep ve kreplerle anında yenir. Ondan lezzetli kompostolar ve hatta şaraplar yapılır. Ürün, kışın bağışıklığı destekleyen faydalı maddeler içerir.
Kış için yavaş bir tencerede kayısı reçeli pişirmenin özellikleri
Kayısı reçeli, her biri kendine farklı bir tat veren çeşitli malzemelerle uyumludur.
Çok pişirici kullanmak bir zevk: kullanışlı, pratik ve ürün birkaç kat daha hızlı pişiriliyor.
İşlemi her dakika kontrol etmek zorunda değilsiniz ve sıkışmanın yanabileceği veya havzadan "kaçabileceği" konusunda gergin olmanız gerekmez.
Pişirmeden önce bazı noktaları dikkate almak önemlidir:
- Sert, olgun meyveler seçin (ancak olgunlaşmamış ve yumuşamış değil).
- 1 kg kayısıdan yaklaşık 700-800 ml tatlı elde edilir.
- Düzgün işlenmiş meyveler iyi sterilize edilmiş kavanozlarda 3-4 yıl saklanabilir.
- Pişirmenin sonunda 1 çay kaşığı ilavesi şekerli tatlılığı gidermeye yardımcı olur. sitrik asit.
- Demleme işlemi sırasında eklenen nergis yaprakları veya büyük kahve içeren bir gazlı bez torba reçele baharatlı bir tat verecektir.
- Düdüklü tencere kullanarak tatlıyı düzenli karıştırmadan 2 kat kısaltabilirsiniz, böylece kayısılar yulaf lapasına dönüşmesin.
- Aynı miktarda çilek ve şekerle (1 kg başına 1 kg) ürün daha uzun süre dayanır (şeker bir koruyucudur) ve yuvarlamadan önce kavanoza 1 çay kaşığı daha ekleyerek süreyi uzatabilirsiniz. Sahra.
Yararlı maddelerin reçelde depolanmadığı bir efsanedir. Orijinal miktarlarında olmasa da mevcutlar. Kayısının sinir sistemi, bağışıklık ve görme yeteneği üzerinde olumlu bir etkisi vardır, bu nedenle bu meyvelerden yapılan tatlıları yemek özellikle göz problemi yaşayanlar ve sürekli stres yaşayanlar için faydalıdır.
Meyveler nasıl hazırlanır?
Pişirmeden önce kayısılar kir ve tozdan iyice yıkanır, en güzel olanları dikkatlice seçer: buruşmamış veya çürümüş değil. Tarif gerektiriyorsa, kayısıyı tekrar ezmemek için yumuşak meyveleri ikiye bölerek veya meyveyi bıçakla daire şeklinde keserek çekirdekleri çıkarmanız gerekir. Sonra küçük parçalara bölünürler.
Meyveler hazırlanırken çok pişirici bir tavaya konur ve üzerine gerekli miktarda şeker serpilerek kayısının suyunun başlaması için bir süre bekletilir. Meyvenin olgunluğuna bağlı olarak 5 saat veya 25 saat olabilir.Bazıları reçel pişirmeden önce standart serpme yerine şekeri suyla (az miktarda) seyrelterek kristalleri tavayı çizmesin veya şeker şurubunu önceden hazırlayıp kayısının suyunu beklemeden tatlıyı hemen pişirin.
Kapların hazırlanması
İçine reçelin dökülmesi planlanan cam kavanozların da dikkatli bir şekilde işlenmesi gerekir. Tüm kapları topladıktan sonra, sağlam olduklarından, kırılmadıklarından, çatlaksız olduklarından emin olmanız gerekir. Vida veya diğer kapaklar da sağlam olmalı, bükülmemeli veya paslı olmamalıdır.
Daha sonra, kaplar kimyasal maddelerle değil, soda veya çamaşır sabunu ile bulaşıkları yıkamak için yeni bir süngerle yıkanır ve iyice durulanır.
Tenekeleri sterilize etmek için, suyla doldurulması ve ateşte kaynar suya kadar ısıtılması gereken büyük bir leğen veya tencere kullanışlıdır. Bulaşıkların üzerine kaynar su ile bir ızgara yerleştirilir ve üzerine boyunları aşağı gelecek şekilde kap 10-15 dakika bekletilir. Kutular buharla yıkanır ve tamamen steril hale gelir. Kapaklar bulaşıkların içinde kaynatılır.
Birisi için kapları fırında sterilize etmek daha uygundur: temiz kaplar, bir tel raf üzerinde 100 derecede önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir, ancak boyunları aşağı doğru olan kuru kaplar ve kapları yukarı doğru ıslatarak içindeki sıvının buharlaşması sağlanır. 1 litreye kadar olan kutular için, daha büyük bir hacim için 15 dakika sürecektir - 25.
Mikrodalgada da sterilize edilirler: 1-2 cm su kavanozlara dökülür ve 4-5 dakika bekletilir. Reçel dolu kavanozlar ağzı açık olarak fırında veya kaynar suda kapaksız olarak sterilize edilir.
Yavaş bir tencerede kayısı reçeli nasıl pişirilir?
Kayısılı tatlıları çok pişiricide hazırlamak zor değildir ve tadı ve aroması çok daha zengindir. Ayrıca ürün daha hızlı pişirildiği için meyve tarafından daha az besin kaybedilir.
Klasik çekirdeksiz tarif
Çoğu standart tarife göre kayısı reçeli yapar. Neye ihtiyacın var:
- kayısı - 1 kg;
- aynı miktarda toz şeker.
Klasik kayısı reçeli nasıl yapılır:
- Kayısılar üçte bir oranında çok pişirici bir tavaya katlanır, şekerle kaplanır ve kapakla kapatılır.
- "Söndürme" modunu 1 saat boyunca açın (düdüklü tencere için 30 dakika yeterlidir).
- Bir süre sonra kapağı açın ve 2-3 dakika daha pişirin.
Bitmiş ürün hemen teneke kutulara dökülebilir ve sarılabilir.
Portakallı
Portakal tatlı kayısı reçeline hoş bir ekşilik verir.
Neye ihtiyacın var:
- kayısı - 1 kg;
- aynı miktarda toz şeker;
- 2 büyük portakal.
Portakal kayısı reçeli nasıl yapılır:
- Portakallar varsa soyulmalı ve çekilmelidir.
- Meyveyi bir kıyma makinesinden çevirin, şeker ekleyin.
- Çoklu pişiriciye "Söndürme" modunu koyun, zamanı 1 saate ayarlayın (düdüklü tencere için 30 dakika yapabilirsiniz).
- Bir süre sonra kapağı açın ve birkaç dakika pişirin.
Bitmiş tatlıyı hazırlanmış bir kaba dökün.
Kemiklerle
Pek çok insan, çocukluktan çekirdekli lezzetli kayısı reçeli bilir; test için birkaç kavanoz yapabilirsiniz.
Neye ihtiyacın var:
- kayısı - 1 kg;
- 200 gr daha fazla toz şeker.
Çekirdeksiz kayısı reçeli nasıl yapılır:
- Kayısılardan çekirdeklerini çıkarın, kırın, fındıkları alın (kırılmazsa çekirdekleri yarım saat kaynar suda haşlayın).
- Fındıkların üzerine kaynar su dökün ve 20 dakika yumuşatın, sonra çıkarıp kurutun.
- Kayısı ve şekerle kaplı tohumları içeren bir tencereyi çok pişiriciye koyun, 1 saat "Güveç" modunu açın (düdüklü tencere için 30 dakika yeterlidir).
- Zamanlayıcıyı kapattıktan sonra kapağı çıkarın ve 5 dakika daha pişirin.
Ürünü kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Kivi ile
Kivili kayısı reçeli vitamin miktarında liderdir ve tatlı ve ekşi tadıyla kesinlikle herkesi fethedecektir.
Neye ihtiyacın var:
- kayısı - 500 g;
- aynı miktarda kivi;
- 1 kg toz şeker.
Kivi ile kayısı reçeli nasıl yapılır:
- Kivi soyulur ve eşit kayısı parçaları halinde kesilir.
- Çok pişirici bir tavada meyveler üçte birine eklenir, şeker eklenir ve bir kapakla kapatılır.
- Zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayarak "Söndürme" modunu açın (düdüklü tencere için 30 dakika yeterlidir).
- Pişirdikten sonra kapağı açın ve birkaç dakika pişirin.
Tatlı kavanozlara dökülür.
Ceviz ile
Neye ihtiyacın var:
- kayısı - 1 kg;
- aynı miktarda toz şeker;
- 1 su bardağı (250 ml) içme suyu
- 150-200 gr kabuklu ceviz.
Cevizli kayısı reçeli nasıl yapılır:
- Somunları parçalara ayırın.
- Meyveleri ve kuruyemişleri çok pişirici bir tavaya üçte birinden fazla koyun, onlara şeker ekleyin, suyu dökün ve kapağı kapatın.
- "Söndürme" modunu 25-30 dakika (düdüklü tencere için 15 dakika) ayarlayın.
- Kapağı açın, reçeli 3 saat soğumaya bırakın.
- Tatlıyı tekrar kapatın ve 10-15 dakika pişirin.
- Zamanlayıcıyı kapattıktan sonra reçeli alın.
Bir kaba biraz soğutulmuş reçel koyun, yuvarlayın ve bir battaniyeye sarın.
Limonlu ve bademli
Neye ihtiyacın var:
- kayısı - 1 kg;
- yarısı kadar toz şeker;
- 1 büyük limon;
- 300-350 gr soyulmuş badem.
Badem ve limonla kayısı reçeli nasıl yapılır:
- Fındıkları 20 dakika suda bekletin, çıkarın, ince doğrayın.
- Meyveleri ve kuruyemişleri çok pişirici tencereye kabın üçte biri kadar katlayın, üzerlerine şeker ekleyin, limon suyunu sıkın, kapağı kapatmayın.
- "Güveç" veya "Pişirme" modunu ayarlayın, zamanlayıcıyı 1 saate ayarlayın (düdüklü tencere için yarım saat yeterli olacaktır), düzenli aralıklarla reçeli karıştırın.
- Zamanlayıcıyı kapattıktan sonra tatlıyı alın.
Sıcakken, reçel temiz kavanozlara dökülebilir.
Baharatlarla
Neye ihtiyacın var:
- kayısı - 1 kg;
- aynı miktarda toz şeker;
- 3 yemek kaşığı. l. vanilya şekeri;
- bir bıçağın ucunda tarçın;
- 2 yemek kaşığı. l. kızamık özü;
- 1 büyük limon;
- 2 yemek kaşığı. l. kurutulmuş limon kabuğu rendesi;
- 300 gr soyulmuş kayısı çekirdeği;
Klasik kayısı reçeli nasıl yapılır:
- Meyveleri çok pişirici bir kaba üçte bir oranında koyun, tüm şekeri dökün, kurutulmuş limon kabuğu rendesini, tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın, kapağı kapatmayın.
- "Güveç" modunu ayarlayın, zamanlayıcıyı 1 saat (düdüklü tencere için yarısı kadar sürer), tatlıyı periyodik olarak hafifçe karıştırın.
- Yarım saat sonra, kalan malzemeleri ekleyin ve zamanlayıcı kapanana kadar pişirin, karıştırmaya devam edin.
- Hazır reçel.
Tatlıyı kavanozlara dökün ve kapakları kapatın, yün bir fular veya battaniyeyle sarın.
Depolama kuralları
Tüm konserve yiyeceklerin raf ömrü vardır ve belirli saklama koşulları gerektirir. Kayısı reçeli bir istisna değildir:
- Tatlı, sıcaklığın + 15ºº'den yüksek olmadığı (su ile ısıtılmayan bodrum) serin, kuru ve karanlık bir yerde tutulmalıdır.
- Ürünün küflenmemesi veya şekerle kaplanmaması için kavanozları ani sıcaklık değişikliklerine maruz bırakmayın.
- Gece boyunca pişirilen tatlı (yani, şeker sadece haşlanmış meyvelere döküldü ve birkaç dakika sonra ocaktan alındı), buzdolabında 2-3 aydan fazla olmamak üzere saklandı ve önce yenildi.
- Tohumla pişirilen reçel ve kompostoların bir yıldan fazla saklanmasına izin verilmez. Üründe bu süreden sonra, gıdalarda kullanımı ciddi zehirlenmelere ve ölüme yol açabilecek hidrosiyanik asit oluşur.
- Kutulardaki şişkin ve paslanmış kapaklar, saklama yerinin nem oranının yüksek olduğunu gösterir - kutuları daha kuru bir odaya taşıyarak durumu hemen düzeltmeniz gerekir.
- Çok düşük sıcaklıklarda (0 derecenin altında) tatlı kötü gidebilir.
Saklama kurallarına uyarak yaklaşık 3 yıl (çekirdekli seçenek hariç) kayısı reçeline dayanması mümkün olacaktır. Bu süre zarfında tatlıdan faydalı vitaminler kaybolmayacak, ancak tadı her yıl azalacaktır.
