Kış için bademli kayısı reçeli yapmak için tarif
Kayısı, zengin bir vitamin kompleksi içerir ve hem taze hem de konserve olarak faydalıdır. Pek çok ev hanımı çeşitli tariflere göre kışa bademli kayısı reçeli hazırlar. Bütün meyvelerden, dilimlerden, çekirdekli veya çekirdeksiz reçel pişirebilirsiniz. Hazırlama yöntemine bakılmaksızın, reçel, kardiyovasküler hastalıklar, anemi ve anemi için profilaktik bir ajan görevi görür.
Kayısı reçeli pişirmenin incelikleri
Reçeli lezzetli ve sağlıklı hale getirmek için, pişirirken birkaç kurala uymak önemlidir.
Dahil olmak üzere:
- Pişirirken, meyvelerin şeklini kaybetmemesi için meyve kütlesini karıştırmayın. Kap yalnızca periyodik olarak çalkalanabilir.
- Kayısıya şeker eklerken, meyveler arasındaki tüm boşluğu doldurmaması için yavaş yavaş dökmeniz gerekir. Aksi takdirde meyve kaynar ve fazla yumuşar.
- Tohumlu reçel hazırlarken zehirli hidrosiyanik asit üretmedikleri için tatlı çekirdekli çeşitleri tercih etmelisiniz.
- Yüzeyde oluşan köpükler tadı bozabileceği ve acılık yaratabileceği için tavadan çıkarılmalıdır.
Ana malzemelerin hazırlanması
Pişirmek için her türlü kayısı kullanılabilir. Toplanan meyveler sert, sağlam, ezik ve diğer kusurlardan arınmış olmalıdır. Bütün meyveleri reçel için kullanarak, birkaç yerde önceden delinmeli ve 80-90 derece sıcaklıkta 5 dakika beyazlatılmalı ve hemen soğutulmalıdır.
Standart tarif, 1 kg meyve ve şeker, 250 gr su, 100 gr fındık kullanımını varsayar.
Kışlık bademli kayısı reçeli
Badem ilavesiyle kayısı reçeli için klasik tarif, özel mutfak becerileri gerektirmez.
Bir muamele yapmak için basit bir talimatı izleyin:
- meyveleri tohumlardan ayırın veya bütün meyveleri alıp haşlayın;
- elde edilen kütleyi şekerle karıştırın ve kaynatın;
- badem ekleyin ve ara sıra karıştırarak 10 dakika kaynatın;
- bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
Çekirdeksiz bademli kayısı reçeli
Çekirdeksiz reçel tarifi en yaygın olanlardan biridir. Tarife göre, meyveleri iyice yıkamanız, sapları çıkarmanız ve oluk boyunca ikiye kesmeniz gerekir. Meyveler bir tencereye katlanır, yukarı doğru kesilir ve sıcak şeker şurubu ile kaplanır. Elde edilen karışım bir gün bekletildikten sonra düşük ateşte kaynatılır ve uygun bir kalınlığa kadar pişirilir.Pişirmenin sonunda sirke özü ve vanilya ekleyin.
Badem ve limonlu kayısı reçeli
Kayısı lezzetini çeşitlendirmek için tarife baharat ekleyebilirsiniz. Limon suyu veya birkaç yemek kaşığı lezzet eklemek turunçgil aroması katacaktır. 1 kg ana bileşen için yarım veya bütün limon ilave edilmesi önerilir.
Daha fazla narenciye kullanarak, bitmiş ürünün ekşi olma şansı vardır.
Limonu kaynar kayısı ve şeker şurubuyla karıştırın. Diğer tüm adımlar standart tarifi takip eder.
Çar'ın bademli kayısı reçeli
En nefis tarif, meyvenin içinde fındık bulunan kraliyet reçeli olarak kabul edilir.
Hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Meyvenin kendisine zarar vermeden kayısıların içindeki taşı dikkatlice çıkarın. Bunu yapmak için, küçük bir kesi yaparak girintiye yuvarlak saplı bir çatal bıçak takımı veya benzeri bir nesne sokabilirsiniz.
- Meyvenin deliğine bademleri yerleştirin.
- Meyveleri bir tencereye katlayın ve şeker şurubu ile karıştırın.
- Köpüğü sürekli olarak çıkarın, kaynatın, ocaktan alın ve 10-12 saat bekletin.
- Elde edilen kütleyi benzer aralıklarla üç adımda pişirmeye devam edin.
- Reçeli kavanozlara dökün ve kapları ters çevirerek tamamen soğumasını bekleyin.
Bitmiş ürünün depolanması
Hazır reçeli saklamak için kavanozlar yıkanmalı, kaynar suyla işlenmeli ve fırında kurutulmalıdır. Ürün nem ile temas ederse küf oluşabilir. Teneke kapaklı reçelli kapları dikerken, boş alanı tamamen doldurarak sıcak dökün. Direkt güneş ışığını önleyerek kavanozları oda sıcaklığında bırakabilirsiniz.
Sıkışmayı soğuk bir şekilde paketlerseniz, üzerini parşömen kağıdı ile örtmeniz yeterlidir. Bu durumda ürünü serin ve karanlık bir yerde saklayın. En iyisi ilk yıl tohum ilavesiyle reçel tüketmektir, çünkü uzun süreli depolama sonucunda çekirdekler zararlı maddeler salmaya başlar.
