Kış için dilimler halinde kayısı reçeli yapmak için en iyi 8 tarif

Kayısıları pek çok insan sever ama maalesef kışın satışa çıkmazlar. Bu nedenle tüm yıl boyunca sevdiğiniz meyvelerin tadını çıkarmak için kayısı dilimlerinden reçel yapabilirsiniz. Acemi bir ev hanımı bile, tarif oranlarına, talimatlara uyarsa, aşırıya kaçmazsa ve tatlıyı fazla pişirmezse bununla başa çıkabilir. Lezzetin tadını canlandırmak için pişirme sırasında karanfil, tarçın, vanilya veya başka bir baharat ilave edilir.

Kış için dilimler halinde kayısı reçeli pişirmenin incelikleri

Evde incelik bir veya daha fazla adımda hazırlanır, uzun bir pişirme seçeneği tercih edilir, çünkü bu durumda meyvelerin kaynatılmadığından ve şeker şurubu ile iyice doyurulduğundan emin olabilirsiniz. Meyveleri bütün halde tutmak için, deneyimli ev hanımları iş parçasını düzenli karıştırıp köpüğü çıkararak düşük ateşte kaynatır.

Meyveler ve meyveler eklenerek tatlının çok olağanüstü bir tadı elde edilir, ancak bu tür deneylere, ürünlerin farklı yoğunlukları veya uyumsuzlukları nedeniyle dikkatle yaklaşılmalıdır. İyi bir kıvam elde etmek için aynı sertlik ve olgunluğa sahip ürünleri seçmek gerekir..

Hasat için meyve nasıl seçilir ve hazırlanır?

Kayısı reçeli, ancak kemiklerinin iyi çıktığı etinden hazırlanması için olgun ve güzel meyveler alırsanız çok lezzetli olacaktır. Böyle bir ürün alırken meyvenin yüzeyinin tamamen parlak turuncu olmasına özellikle dikkat etmelisiniz, çünkü kayısı hafif yeşilimsi ise sert ve lifli parçacıklı çok iri bir reçel elde edersiniz.

Ürün satın alındığında kayısılar kağıt havlu üzerinde iyice yıkanıp kurutulur. Daha sonra ikiye bölünmeli ve kemik çıkarılmalıdır.

Sürecin başlangıcı için kapların hazırlanması

Cam kavanozları kaynar suya daldırmak standart bir sterilizasyon yöntemidir, ancak daha uzun kavanozlar suyun kaynama noktasını düşürdüğü için yükseklik suyun kaynadığı sıcaklığı etkiler. Bu nedenle cam kabın kaynar suda geçireceği süreyi ayarlamak gerekir.

30,5 santimetre yüksekliğe kadar olan teneke kutular için temel kaynama süresi 10 dakikadır, ancak yükseklikteki her 30,5 santimetrelik artış için fazladan bir dakikalık kaynatma ekleyin.

Ne kadar pişirmelisin?

Bu sorunun cevabı, seçilen tarife ve kullanılan şeker miktarına bağlıdır.Tarifte ne kadar çok kum varsa, toz şeker bir koruyucu olduğu için hazırlamak için o kadar az zaman alır.

Ev hanımları arasında en yaygın olan yöntem, sıvı kaynadıktan 5 dakika sonra bir muamele yapmaktır. Ancak böyle bir boşluk sadece buzdolabında saklanmalıdır, aksi takdirde ürünün fermente olması nedeniyle kutular uzun süre dayanmayacaktır.

Bitmiş ürünün fermente olmaması ve meyvenin tatlı şurupla iyice doyması için tarifte verilen tatlıyı mümkün olduğunca doğru bir şekilde hazırlamak için zaman aralıklarına uymak gerekir.

Evde dilimler halinde kayısı reçeli nasıl yapılır?

Tatlı kayısılar, yoğun etli oldukları ve olgunlaşmadıkları sürece hem çeşitli hem de yabani olarak kullanılabilir. Şurubun hazırlığı yoğunluğu ve rengi ile belirlenebilir: altın sarısı ve hafif viskoz olmalıdır.

Basit yöntem

Şaşırtıcı bir tada sahip şeffaf bir incelik elde etmek için ısıl işlem sürecine dayanacak hafif olgunlaşmamış meyveler tercih etmelisiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kilogram meyve;
• 2 kilogram toz şeker.

Meyvenin tatlılığına bağlı olarak şeker miktarı artar, ancak ikiye katlanamaz.

Dilimler paslanmaz çelik bir leğene serpilir, üzerine şeker serpilir ve yarım gün serin bir yere konur. Bu, reçelin kendi suyunda pişmesine izin verecektir. Zaman yoksa, iş parçasına içme suyu dökülür (kilogram kum başına bir bardak).

Bir göz at Ayrıca

Kış için çilek reçeli yapmak için basit bir tarif

Doldurulan kap yüksek ateşte tutulur ve düzenli karıştırılarak kaynatılır. Yüzeyde görünen köpük kaldırılır, gaz kapatılır, iş parçası 10 saat bırakılır.

Süre dolduktan sonra kehribar incelik kaynatılır, 15 dakika çürümeye bırakılır ve ocaktan alınır. Hazır reçel cam kaplara dökülür, ters çevrilir ve soğuyana kadar havluyla örtülür.

Beş dakika

"Pyatiminutka" adı çok yanıltıcıdır, çünkü beş dakikada iyi bir incelik hazırlanamaz. Berrak şuruplu ve zengin tadı olan kayısı reçeli pişirmek için birkaç pişirme adımı gereklidir.

Önce meyveye 8-10 saat şeker demlendirilerek suyunun serbest kalması sağlanır ve ardından her kaynama arasında üç saat ara ile beş dakika boyunca üç kez kaynatılır.

Bu reçel en iyi biraz olgunlaşmamış kayısı ile yapılır (yeşil değil!). Bu durumda şurubun maksimum saflığı ve meyvenin bütünlüğü sağlanır.

"Pyatiminutka" reçeli için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram meyve;
• 1 kilogram beyaz şeker;
• Sıvı muamele için 1 bardak su.

Emaye kasenin dibine bir kat meyve yarımları "teknelere" serpilir ve üzerine şeker serpilir, ardından ikinci katman dağıtılır ve tekrar şeker yapılır. Katmanlar, malzemeler bitene kadar arka arkaya tekrarlanır.

Tencere bir kapakla kapatılır ve gece boyunca meyve suyuna bırakılır. Sıvı reçel elde etmek için kayısıların içine su dökülür ya da dolu kap hemen ocağın üzerine konularak kaynatılır.

İş parçası 5 dakika hazırlanır ve ısıdan uzaklaştırılır. İşlem, her kayısı reçeli kaynatıldığında üç kez tekrarlanır. Kaynatma, köpüğü yüzeyden uzaklaştırır.

Bitmiş ürün sıcak olarak cam kaplara dökülür, kapatılır ve bir gün boyunca çevrilir.

Nucleoli tarifi

Gerekli ürünler:

• 3 kilogram beyaz şeker;
• 2 kilogram olgun meyve;
• 1 bardak içme suyu

Meyve yarımları bir emaye kaseye yerleştirilir. Çekiç yardımıyla kayısı çekirdeklerinden çekirdekler alınır ve toz şekerle birlikte dilimlere dökülür. Malzemeler karıştırılır.

Bir lezzeti hızlı bir şekilde pişirirseniz, kabın içine su dökülür, böylece serbest akışlı ürün daha hızlı erir ve dibe yanmaz.Kayısı reçeli çekirdekli susuz pişirirseniz, karışımı meyve suyu çıkana kadar bırakmalısınız.

İş parçasının bulunduğu kase sessiz bir ateşe konur ve kaynatılır. Bundan sonra, tatlı ürün sürekli karıştırılarak 7-11 dakika daha çürür ve ardından cam kaplara dökülür, kapatılır, ters çevrilir ve bir gün sarılır.

Tarçın ve rom ile

Tarifi oluşturan aromatik ürünler sayesinde incelik, eşsiz bir tat ve aroma kazanır. Bu nedenle abartmadan bu tatlıya "Çar reçeli" denebilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 2 kilogram çekirdeksiz meyve;
• 450 miligram içme suyu;
• 1 kilogram toz şeker;
• 150 gram kayısı çekirdeği;
• 1 çubuk tarçın;
• 100 miligram kaliteli rom veya likör.

Kaseye su, rom dökülür, toz şeker dökülür. Karışım ateşe verilir ve sürekli karıştırılarak kaynatılır. Gevşek madde çözüldükten sonra şurup içine bir çubuk tarçın atılır, kayısı çekirdekleri eklenir; pişirme 5 dakika daha devam ediyor. Ocaktan çıkardıktan sonra kokulu sıvı oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.

Meyve dilimleri soğutulmuş şurup içine daldırılır, karıştırılır, üstü örtülü kapatılır ve yarım gün bekletilir. Süre dolduktan sonra, incelik kısık ateşte tutulur ve kaynatılır. Birkaç dakika kaynattıktan sonra gaz kapatılır. Pişirme işlemi iki kez daha tekrarlanır.

Meyveler üçüncü kez kaynatıldığında şuruptan tarçın çubuğu çıkarılır, sıcak reçel hazırlanmış bir cam kaba dökülür, ağzı kapatılır ve soğuyana kadar baş aşağı sarılarak bırakılır.

Ceviz ile

Bu sadece lezzetli bir lezzet değil, aynı zamanda doğal bir vitamin "bombası" dır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 1.5 kilogram meyve dilimi;
• 1.1 kilogram şeker;
• 500 gram ceviz içi.

Bir göz at Ayrıca

Kış için ranetki reçelinin adım adım hazırlanması için 10 kolay tarif

Kayısı dilimleri kalın dipli bir tencereye konularak üzeri kumla örtülür. Karışım gece boyunca bırakılır.

Kap ateşe verilir, karışım kaynatılır. Üstte görünen köpük çıkarılır, pişirme işlemi 10 dakikaya kadar sürer. Yangın söndürülür, tatlı 3 saat bırakılır. İşlem iki kez daha tekrarlanır.

Tedavi soğurken fındıklar hazırlanır. Film ve bölmelerden temizlenmeleri gerekir. Çeyrek saat boyunca çekirdeklerin üzerine kaynar su dökerseniz, deri çok daha kolay çıkarılacaktır.

Karışımın bulunduğu kase son kez ateşe atılır ve kaynatılır. İçine çekirdekler döküldükten sonra reçel yaklaşık 25 dakika daha pişirilir.

Dökmeden önce reçel iyice karıştırılır. Tatlıyı bir ayda tatmak daha iyidir. Bu süre zarfında, fındıklar tatlılıkla doyurulur ve şaşırtıcı derecede lezzetli hale gelir.

Portakallı

Portakal ipucu ile kayısı reçeli yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 500 gram portakal posası;
• 500 miligram su;
• 5 kilogram kayısı, ikiye bölünmüş;
• 4 kilogram şeker.

Kıyılmış narenciye posası emaye bir kaba konur, suyla dökülür ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir. Daha sonra kayısı yarımları eklenir. Parça, meyve yumuşayana ve çürümeye başlayana kadar pişirilir.

Daha sonra meyve karışımına şeker dökülür ve lezzet kaynama noktasına gelene kadar sıcaklık yavaş yavaş yükselir. Gaz azaltılır, reçel sürekli karıştırılarak en az 30 dakika çürür.

Bitmiş ürün sterilize edilmiş kavanozlara dökülür, kapatılır, baş aşağı yerleştirilir ve soğuması için bir gün sarılır.

Çok pişiricide

Ev kadınları arasında, çoklu pişirici kullanarak boşluk oluşturma yöntemi giderek daha popüler hale geliyor. Bunun nedeni, cihazın pişirme süresinden önemli ölçüde tasarruf etmesidir. Elbette, kasenin hacmi bunu yapmanıza izin vermeyeceği için içinde çok fazla lezzet pişiremezsiniz.

Ayrıca, akıllı teknolojinin bir özelliği daha vardır - kapak açıkken reçel pişirirseniz, oldukça kalın olacaktır. Pişirme işlemi kapak kapalıyken devam ederse, bitmiş yemeğin sıvı şurubu olacaktır. Bunun nedeni, çok pişiricinin kapağında buhar toplanacak ve tekrar sıkışmanın içine akacaktır.

İş parçasının bir bölümünü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo soyulmuş kayısı;
• yarım limon;
• 300 gram beyaz şeker.

Meyve yarımları cihazın kasesine yerleştirilir, meyve suyu yarım limondan sıkılır. Malzemeler şekerle kaplanır ve karıştırılır. Çoklu pişirici, "pilav" veya "pişirme" sıcaklık modunda açılır. Tedaviyi hazırlamak için 60 dakika yeterlidir. Pişirme modunda pişirirken cihazın açık olması gerektiğini belirtmekte fayda var.

Meyve parçalarının dibe yapışmaması ve yanmaması için (bu da inceliği bozacaktır) pişirme işlemi sırasında düzenli olarak karıştırılmalıdır. Bitmiş reçel hemen buharda pişirilmiş kavanozlara dökülür, sarılır, baş aşağı konur ve bir gün boyunca bir battaniyeyle örtülür.

Susuz

Tatlıyı su kullanmadan pişirmek için malzemeler:

• 1.7 kilogram çok yumuşak olmayan kayısı;
• 5 su bardağı toz şeker;
• 2 limon suyu.

Meyve yarımları paslanmaz çelik bir kaseye yerleştirilir, üzerlerine kum ve limon suyu eklenir. Karışım 2 saat bekletilir, bu da meyveye suyunu bırakması için zaman kazandırır.

Tencere kısık ateşte tutulur ve tozu eriyene ve kayısı eti yumuşayana kadar ısıtılır. Daha sonra ateş artar, reçel kaynatılır, 7-10 dakika sürekli karıştırılarak pişirilir.

Ayrılan süreden sonra, kalın incelik ateşten çıkarılır ve çeyrek saat "dinlenmeye" bırakılır. Daha sonra karıştırılır ve ılık buharda pişirilmiş kavanozlara dökülür.

İkramların daha fazla depolanması

Lezzetli reçel, ısıl işlemden hemen sonra ertesi gün tamamen kullanıma hazırdır. Reçelin raf ömrü, saklama yöntemine ve ürünün içerdiği şeker miktarına bağlıdır.

Bu yüzden buzdolabında saklandığında ağzı kapalı kayısı tatlısı bir sonraki meyve mevsimine kadar dayanır. Boşlukları serin bir kilerde saklamak için zaman aralığı 6 ila 12 ay arasında değişir.