Evde limon kabuğundan lezzetli şekerlenmiş meyvelerin nasıl yapılacağına dair adım adım tarif
Bu sıradışı, sofistike, lezzetli ve aromatik tatlı, her masayı süsleyecektir. Tarifine göre basit limon kabuklarından yapılan şekerlenmiş kabukları hafif, keskin bir acı ve ferahlatıcı bir ekşiliğe sahiptir. Sıcak, güneşli yaz günlerini andırır ve soğuk kış akşamlarında sizi kolayca neşelendirir. Ayrı bir incelik olarak kullanılırlar veya kekleri, tatlı hamur işlerini, dondurmayı süslüyorlar.
Bu incelik neden faydalıdır?
Şekerlenmiş meyveler, taze limon kabuğu rendesinin sağlık yararlarının çoğunu korur. Bu, çok miktarda glikoz, mikro ve makro elementler (demir, potasyum, fosfor, magnezyum) ve insan vücudu için yararlı maddeler içeren yüksek kalorili bir üründür. Ayrıca yüksek oranda C, B1, B2, A ve PP vitaminleri içerirler.
Gerekli malzemeler
Mükemmel şekerlenmiş meyveler hazırlamak için kalın kabuklu, olgun, sert limonlar seçilir. Serpmek için şeker yerine pudra şekeri kullanabilirsiniz. Ancak pişirildikten sonra kalan şurupla bisküvileri ıslatabilirsiniz - bu onlara özel bir tat verecektir.
Malzemeler:
- limonlar (büyük) - 10 parça (400 gram kabuk çıkmalıdır);
- şeker - 600 gram (şurup yapmak için);
- şeker - 90 gram (şekerlenmiş meyveleri serpmek için);
- su - 400 mililitre;
- sitrik asit - 8-10 gram.
Hazırlık çalışmaları
Meyveler iyice yıkanır, kağıt veya bez havlu ile kurutulur. 4 parçaya kesildikten sonra keskin bir bıçak yardımı ile derisi dikkatlice çıkarılır ve beyaz acı bir film ile birlikte.
Bunun posayı ciltte bırakmadan yapılması önemlidir.
Şekerlenmiş meyveleri pişirmenin adım adım süreci
Evde şekerlenmiş meyve pişirmek zor değildir, ancak ev hanımlarının sabırlı olması ve tarifin gereklerine adım adım uyması gerekir.
Limon kabuklarını hazırlayın ve ıslatın
Pişirme işlemine başlamadan önce kabuklar ıslatılmalı ve hazırlanmalıdır.
Yemek pişirmek için adım adım adımlar:
- Limon kabuğunu büyük bir tencereye aktarın ve soğuk su dökün - kabuklarını tamamen kaplaması gerekir. 3-4 gün ıslatılır. Suyu günde 2-3 defa tatlı suyla değiştirmek önemlidir. Bu teknik, limon kabuğunun doğasında bulunan acılıktan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
- Islatma işleminin sonunda kabuk bir kevgir içerisine dökülür ve akan temiz su ile yıkanır.
- Daha sonra kağıt havlu ile kurutulur ve kesme tahtası üzerine yerleştirilir.
- Kabuklar 1 cm kalınlığa kadar şeritler halinde veya 1 cm kenarlı küpler halinde kesilir.
- Daha sonra büyük bir tencereye aktarılır, soğuk su dökülür ve orta ateşte tutulur.
- Kaynatın, kabukları tahta bir spatula ile karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
Boşlukları şurup içinde pişirin
Şimdi limon kabuğu, şurupta kaynatmaktan oluşan ikinci pişirme aşamasından geçer.
Yemek pişirmek için adım adım adımlar:
- Haşlanan kabuklar bir kevgir içine konulur ve sıvının camlanması için 10 dakika bekletilir ve ardından derin bir tencereye dökülür.
- Üzerlerine 350 mililitre su dökülerek şeker dökülür. Kütük tekrar orta ateşte tutulur ve bir spatula ile sürekli karıştırılır.
- Kabukların yanacağından korkmayın - birkaç dakika içinde suyu başlatacaklar ve şeker erimeye başlayacak.
- Aromatik narenciye şurubu, sıvının çoğu buharlaşana kadar 10 dakika kaynatılır. Daha sonra şurup ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
- İş parçası soğuduktan sonra tekrar orta ateşte tutulur ve buraya bir kaşık su içinde çözülmüş sitrik asit eklenir. Sonra her şey karıştırılır ve sıvı kaynatılır.
- Şimdi sıvı neredeyse tamamen buharlaşana kadar kütle kaynatılır. Bu yaklaşık 15 dakika sürer.
Yemeği hazır hale getiriyoruz
Şimdi bir fırın tepsisine orta büyüklükte hücrelerle metal bir ızgara koyarlar ve şekerlenmiş meyveleri pişirmenin son aşamasına geçerler.
Yemek pişirmek için adım adım adımlar:
- İş parçası olan tencere ocaktan çıkarılır, tüm içerikler bir kevgir içine dökülür ve 5-7 dakika bekletilir.
- Bundan sonra, hala yapışkan limon kabukları bir tel rafa yayılır, hafifçe kurumaya ve birkaç dakika soğumaya bırakılır.
- Ardından kalan şekeri bolca serpin ve oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin. Bu, şekerlenmiş meyvenin dışta kurumasını ve içte yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
- Şimdi pişirmenin son adımı geliyor - şekerlenmiş meyveler içeren bir fırın tepsisi, şekerlenmiş meyvelerin 1 hafta içinde durumuna geldiği kuru, havalandırılmış ve sıcak bir yere yerleştirilir.
Mikrodalga pişirme tarifi
Mikrodalgada şekerlenmiş meyveler de yapabilirsiniz. Limon kabuğu şeritler halinde kesilir ve şurupla kaynatılır. Sonra süzgecin içine koyarlar, tabağı parşömenle kaplar ve mikrodalgaya koyarlar. Izgara modunu açın ve 15'er dakikalık 3 sette kurutun. Ayrıca yanmamalarını sağlamak da önemlidir.
Depolama kuralları ve süreleri
Teneke veya karton kutularda saklanır, alt kısımları kağıtla önceden kaplanır. Ayrıca temiz cam kavanozlarda, kapakla veya bez peçeteyle örtülmüş olarak saklanabilir. Karanlık, kuru ve serin, periyodik olarak havalandırılan bir yere yerleştirilirler; Sıradan bir ev kiler yeterli olacaktır.
