Evde kış için şekerlenmiş kavun kabukları için TOP 2 basit tarif
Kavun kabuğundan yapılan şekerlenmiş meyveler Antik Roma günlerinden beri işlem görmektedir. Bu ürün sadece yüksek tadı ile değil, aynı zamanda taze meyvelere kıyasla maksimum vitamin ve fayda sağlar. Hazırlanmaları minimum zaman ve çaba gerektirir, ancak daha sonra aylarca hoş kokulu, parlak renkli ve tadı, neredeyse egzotik, incelikli bir tadın tadını çıkarmaya izin verir.
Şekerlenmiş meyve yapmak için hangi kavun çeşitleri uygundur
En güzel kokulu ve tatlı kuru meyveler Farsça, Kolkhoznitsa, Ananas ve Koy-bash çeşitlerinden elde edilir. Hepsi yoğun bir kabuğa sahiptir, ancak kaba değildir ve eti yoğun ve orta derecede suludur.
Güzel kokulu bir meyve hazırlamak
Şekerlenmiş kabuk yapmak söz konusu olduğunda, kavun hasarlı veya çürümüş kısımları iyi kontrol etmelisiniz. Meyveler akan suda bir fırça ile yıkanır ve mutfak havlusu ile kurutulur.
Kabuğu, tadına bağlı olarak çok ince veya tam tersine kalın bir tabaka halinde kesin.
Şekerlenmiş meyve pişirme işlemi
Şekerlenmiş kavun pişirmek her zaman basit bir tariftir. Ana zorluk, inceliğin ne zaman hazır olacağına dair acı verici beklentisinde yatmaktadır.
Hamurdan
Malzemeler:
- 1.5 kg kavun;
- 1.5 kg şeker;
- 3 bardak su;
- 1.5 çay kaşığı. sitrik asit.
Pişirme metodu:
- kabuğunu kesin ve meyvenin çekirdeğini soyun;
- posayı 2-3 cm kenarlı ince dilimler veya küpler halinde kesin;
- kavunu bir tencereye koyun, kaynar su dökün, böylece posayı zar zor örtün, 6 dakika kısık ateşte tutun;
- hamuru bir kevgir içinde atın, durulayın;
- belirlenen ölçü su ile bir tencereye şekeri dökün, çözünene kadar karıştırın ve kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatın;
- şurubu soğumaya bırakın, posayı içine aktarın, yuvarlayın ve 10 saat bekletin;
- kavunu kaynatın, 5 dakika sayın, soğumaya bırakın ve bunu iki kez daha tekrarlayın;
- üçüncü kez sitrik asit ekleyin;
- kavunu ocaktan alın ve 8 saat demlenmesine izin verin;
- Hamuru fırın parşömenine yayın ve ara sıra çevirerek 5 gün odada kurutun.
Kavun kabuğundan
Malzemeler:
- 3-3,5 kg ağırlığındaki 2 kavundan kabuklar;
- 1 limon;
- 1 kg şeker;
- 500 ml su.
Pişirme metodu:
- 1 çorba kaşığı kaynar suda kabuğu ince şeritler halinde haşlayın. l. limon suyu 5 dakika;
- kavunu bir kevgir içinde atın, buzlu suyla durulayın, kurulayın;
- 800 g şekeri suda eritin, kaynatın;
- kabukları şurup içine daldırın ve düşük ateşte 15 dakika sayın;
- ocaktan alın ve 8 saat bekletin;
- Kavunu tekrar kaynatın, soğutun ve 3 yemek kaşığı ekleyerek tekrar kaynatın. l. limon suyu;
- şekerlenmiş meyveleri bir kevgir içine atın ve fırında 60 dakika kurutun;
- Kavunu şekere batırın, parşömen kağıdına koyun ve 72 saat daha odada kurutun.
Meyve kurutma yöntemleri
Uzmanlara göre, evde hasat edilen şekerlenmiş meyveler, gıda endüstrisinde yapılanlara kıyasla her zaman tadı ve zararlı katkı maddelerinin bulunmamasından yararlanıyor.
Güneşin içinde
Kurutulmuş meyve tek kat halinde serilir ve gölgede iyi havalandırılan bir yere yerleştirilir. İyi havalarda (yaklaşık +25 ve üzeri) 3-4 gün sürer.
Fırında
Şekerlenmiş meyveler, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yayılır ve önceden 70-80 derece ısıtılmış fırına yerleştirilir. Kapı aralık bırakılmalıdır. Ürün 5-6 saat içinde hazır hale gelir.
Kurutucuda
Kavun tek katta paletlere serilir ve 65-70 derece sıcaklıkta 5-10 saat kurutulur. Bazen yer yer paletlerin olması arzu edilir, çünkü alt kısım genellikle sıcaktır.
Şekerlenmiş meyvelerin hazır olup olmadığı nasıl anlaşılır?
Hazır şekerlenmiş meyveler, parmaklarınız arasında biraz sıkarsanız elastik hissetmeli ve nem sızdırmamalı. Ayrıca, genellikle parlarlar, yarı saydam hale gelebilirler. Şekerlenmiş meyveler biraz kırışırsa ve orijinal düzgün şeklini kaybettiyse - sorun değil, bu nedenle tek bir gram kaliteyi kaybetmeyecekler.
Kurallar ve raf ömrü
Hazır şekerlenmiş meyveler temiz, kuru bir cam kavanoz veya seramik bir kaba dökülmelidir, bir kağıt torba veya karton kutu da uygundur. Depolama yeri kuru, doğrudan güneş ışığından uzak ve +18 ° C'ye kadar serin olmalıdır. Yani 6-8 ay saklanabilirler.
Kavun boşlukları nerede kullanılır?
Şekerlenmiş kavun meyveleri lezzetli bir ikramdır. Ayrıca fırınlanmış ürünlere (kekler, kurabiyeler), yulaf lapası veya müsli, ev yapımı tatlılara da eklenebilirler. Bunları doldurulmuş bir bayram kuşunu doldurmak için kullanmak mümkündür.
