Kış için elmalı domates sosu yapmak için en iyi 8 tarif
Kiler, zeytinli ketçapta salamura, tuzlanmış ve püresi domates kavanozlarıyla doldurulduğunda ve tatlı elmalar saman kutulara gömüldüğünde, hatmi ve reçele dönüştürüldü, sonra…. Ya da belki sıradışı bir şey istediğinizde ... O zaman acemi bir mutfak uzmanının bile halledebileceği tariflere göre kışın elmalı domates sosu pişirme zamanı.
Yemeğin lezzet özellikleri
Domatesler, bir lezzet arttırıcı olan monosodyum glutamat içerir, ancak tatlı ve ekşi elmalar da pektinlere bağlı olarak hassas bir doku sağlayarak mükemmel bir tat oluşturur. Klasik versiyonda, sos orta derecede baharatlıdır ve hafif bir ekşiliktir.
Hangi garnitürlerin servis edilmesi önerilir
Pirinç, karabuğday, makarna - sos çok yönlüdür. Aynı zamanda ızgara sebzeler, patates püresi, kırmızı dilimler için de iyidir.
Tarifler ve temel pişirme prensipleri
Aşağıdaki tarifler için tüm meyveler soyulur ve iki kez ezilir. Bir kıyma makinesinden ısıl işlem başlamadan önce, bu an not edilmezse, parçalar halinde kesin (ayrıca sarımsak ve otlar ile yapın). Ürünler temiz kutulara yerleştirilmiştir ve son sterilizasyona gerek yoktur. Önerilen elma çeşitleri değiştirilebilir.
Kış için domates ve elmanın klasik versiyonu
Neye ihtiyacın var:
- 0,5 kg armut;
- 2 kg domates;
- 4 karanfil tomurcuğu, kişniş;
- 60 ml elma sirkesi;
- 1 saniye. l. tuz;
- 4 saniye l. Sahra.
Yapılışı: Karanfilli meyve ve sebzeleri yarım saat kaynatın. Püre haline getirin, kişniş, şeker, tuz ekleyin, 1 saat kaynatın. Pişirmeden 10 dakika önce sirkeyi dökün.
Çoklu pişiricide yöntem
Malzemeler:
- 50 ml yağ;
- 2 soğan;
- 1 kg domates;
- 0,5 kg Antonovka;
- 3 sn. l. toz şeker;
- 0,5 saniye l. tuz;
- 3 sn. l. salça;
- 30 ml Worcester sosu
- 20 ml sirke.
Prosedür: soğanı yağda kızartın, domatesleri, meyveleri ekleyin (bu tarifte ürünler püre haline getirilmez - basitçe küçük parçalar halinde kesilir) ve diğer ürünlerin yanı sıra, kapağı kapatın, 1 saat boyunca "pilav" modunu etkinleştirin.
Zencefil kökü ile
Neye ihtiyacın var:
- 1 kg domates;
- 5 soğan;
- 1 kg boş;
- 25 gr zencefil kökü;
- 2 saniye. l. tuz;
- 1 saniye. l. Sahra;
- 10 karanfil tomurcuğu, 15 karabiber;
- 20 ml sirke;
Hazırlanışı: Az miktarda su içinde sebze ve meyveleri yaklaşık yarım saat pişirin. Tüm yiyecekleri ekleyin (sirke hariç), 30 dakika geri sayın.
10 dakika içinde. yumuşayana kadar her şeyi patates püresinde doğrayın ve sirkeyi dökün.
Baharatlı domates ve elma sosu
Malzemeler:
- 100 ml zeytinyağı;
- 1 kg domates;
- 300 gr soğan;
- 600 gr Antonovka;
- 2 jalapeno;
- 3 sn. l. toz şeker;
- fesleğen yeşillikleri;
- 1 saniye. l. tuz;
- 30 ml sirke.
Prosedür: soğanı yağda kızartın, domatesleri, meyveleri, jalapenoları ekleyin, 40 m pişirin, püre haline getirin, kalan malzemeleri ekleyin, 10 dakika pişirin.
Tatlı biberle
Neye ihtiyacın var:
- 1.5 kg domates;
- 400 gr renet;
- 400 gr taze kırmızı biber;
- 10 yenibahar bezelye;
- 80 ml bitkisel yağ;
- 10 diş sarımsak;
- 3 sn. l. tuz;
- 6 saniye l. Sahra;
- 40 ml sirke.
Hazırlanışı: Sebzeleri, meyveleri bir tencereye koyun, yağı dökün, 20 dakika pişirin. Püre haline getirin, diğer malzemeleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.
Tatlı ve ekşi domates ve elma sosu
Malzemeler:
- 1.5 kg domates;
- 300 armut;
- 350 gr havuç;
- 3 sn. l. bal;
- 1.5 saniye l. tuz;
- küçük hindistan cevizi;
- Tarçın;
- 4 diş sarımsak;
- 30 ml sirke.
Prosedür: domatesleri yarım saat pişirin. Havuçlu meyveyi suyla çeyreğe dökün ve yumuşayana kadar ayrı ayrı pişirin. Her şeyi patates püresinde doğrayın, birleştirin, 10 dakika pişirin. Diğer yiyecekleri ekleyin, 5 dakika kaynatın.
Erik eklenmiş
Neye ihtiyacın var:
- 1,5 kg domates;
- 0,5 kg erik;
- 6 soğan;
- 0,5 kg renet;
- 5 sn. l. toz şeker;
- 2 saniye. l. tuz;
- öğütülmüş kırmızı biber, karanfil, tarçın;
- 40 ml sirke.
Yapılışı: meyveler, domatesler, soğanlar, 2 saat pişirin. Püre haline getirin, kalan yiyecekleri karıştırın, 35 dakika pişirin.
Soğan ile
Malzemeler:
- 0,5 kg boş;
- 2,5 kg domates;
- 250 gr soğan;
- 7 saniye l. tuz;
- 3 sn. l. Sahra;
- kırmızı ve karabiber;
- 100 ml elma sirkesi.
Prosedür: Sebze ve meyveleri yarım saat pişirin. Püre haline getirin ve 40 dakika daha kaynatın. 15 dakika içinde kalanını bitene kadar ekleyin.
Depolama şartları ve kuralları
Soslar mahzende 12 ay saklanır. Sirke ilavesiyle sıcaklık 18 ° C'yi geçmiyorsa 6-9 ay mutfak dolabında saklanabilir.
