Evde kış için en iyi 10 domates suyu tarifleri
Evde hazırlanan kışın domates suyu sadece sağlıklı ve lezzetli bir içecek olarak değil, aynı zamanda mutfak şaheserlerinin hazırlanmasında yeri doldurulamaz bir bileşen olarak da kullanılıyor. Yaz aylarında, her ev hanımı, soğuk havanın başlamasıyla birlikte sebze, balık ve hatta köfte pilavı için kullanılan kırmızı bir vitamin sıvısına sahip olmaları için basit hazırlıklar yapmaya çalışır.
Kışa domates suyu hazırlamanın özellikleri
Ev yapımı doğal domates suyunu hasat etmek, acemi bir ev hanımı için bile fazla zaman almayacaktır. Ya taze sıkılarak kapatılabilir ya da birkaç dakika kaynatılabilir. Ürünü çok uzun süre pişirmek gerekli değildir, çünkü böyle bir prosedür bazı yararlı maddeleri ve vitaminleri yok edecektir. Ancak korumadan önce kaynatırsanız, raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilirsiniz. Ek olarak, böyle bir içecek mahzende özelliklerini 2 yıla kadar güvenle korur. Taze sıkılmış ürün kısa süre ve sadece buzdolabında saklanır.
Sebze ve kapların hazırlanması
Domates suyu herhangi bir domatesten yapılabilir, ancak en lezzetli içecek tatlı kırmızı çeşitlerden gelir. Önemli bir koşul, domateslerin iyi olgunlaştırılması gerektiğidir. Olgunlaşmamış meyveler, içeceğe aşırı asit ve acılık katar. Salata çeşitlerinde çok az meyve suyu var. Olgunlaşmış meyvelerden nihai ürün de en iyi kalitede değildir, ancak tadı ekşi domates salçasına benzer.
Ev hanımları, gerekli içecek miktarını 1: 1.5 oranında hesaplamayı önerir. Bu, 1 litre içecek almak için 1,5 kg domatese ihtiyacınız olduğu anlamına gelir. Malzemelerin karıştırılması ve meyve suyunun emaye, cam veya seramik bir kapta hazırlanması tavsiye edilir.
Evde domates suyu nasıl düzgün yapılır
Kışın domates suyu hasadı için birçok seçenek var. Yıldan yıla ev kadınları deneyler ve yeni malzemeler ekler, ancak bazıları yalnızca popülerlik kazanmayı başaran kanıtlanmış başarılı seçenekleri tercih eder.
Bir meyve sıkacağı ile basit bir tarif
Evde domates içeceği yapmanın en kolay yolu bir meyve sıkacağı kullanmaktır. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- marul ve sıradan kırmızı domates karışımı - 15 kg;
- sofra tuzu - tatmak.
Domatesleri yıkayın ve gerekirse dilimler halinde kesin, ardından bir meyve sıkacağı içinden geçirin.Elde edilen içeceği emaye tencereye ateşin üzerine koyun ve kaynatın, ardından tuz ekleyip bir süre pişirin. Bu koruma için sıcak büküm kullanılabilir.
Blender ile
Modern bir blender kullanarak domates suyu yapmak, deneyimsiz bir ev hanımı için bile çok daha kolaydır. Gerekli bileşenler:
- biraz olgunlaşmış domatesler (tip De Barao) - 6 kg;
- tuz - 50 g;
- fesleğen yeşillikleri tadı.
Yıkanan domatesleri kaynar su ile haşlayın ve soyun. Hamuru bir karıştırıcıyla öğütün ve ardından bir elekten geçirin. Elde edilen kütleye tuz dökün ve fesleğen ekleyin ve ardından sobaya koyun ve ara sıra karıştırarak kaynatın. Birkaç dakika sonra hazırladığınız kaba döküp kapatabilirsiniz.
Elek sayesinde şeker veya tuz eklenmez
Böyle bir hazırlık biraz daha fazla zaman ve çaba gerektirir, ancak sonuç buna değer. Meyve suyu yapmak için 14 kg büyük domatese ihtiyacınız olacak, tadı tercihen tatlı ve ekşidir. Domatesleri birkaç parçaya bölün ve kıyın. Bundan sonra, elde edilen kütleyi bir elekten ve gerekirse 4 kat katlanmış tülbentten geçirin. İçeceği kaynatın ve 7 dakika sonra muhafaza edin.
Kıyma makinesiyle
Bu meyve suyu hazırlama yöntemi, onu posa ve kemiklerle birlikte kullanmayı seven gurmelere hitap edecek. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:
- büyük domatesler - 9 kg;
- tadına bakmak için tuz;
- defne yaprağı - 2 adet;
- öğütülmüş kırmızı biber - 5 g.
Yıkanan her domatesin cildini çıkarmanız gerekecek, bu nedenle onları kaynar suyla haşlamak daha iyidir. Bundan sonra posayı bir kıyma makinesinden geçirin, tuz ve baharat ekleyin ve ateşe verin. Suyu kaynatın, 20 dakika tutun ve ardından hazırlanan kaba dökün ve yuvarlayın.
Bir meyve sıkacağı içinde
Modern ev hanımları, bir meyve sıkacağı içinde domateslerden sağlıklı meyve suyu hazırlayabilir. Bunu yapmak için ihtiyaçları olacak:
- domatesler - 4 kg;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.
Yıkanan domatesleri parçalara ayırın ve diğer malzemelerle birlikte meyve sıkacağının üstüne koyun. Alt kasesine su dökün. Alt kapta su olup olmadığını kontrol ederek her 10 dakikada bir domatesleri karıştırın. Bütün meyve suyu verilir verilmez ateşe atılır, kaynatılır ve sarılır.
Otoklav
Bu cihaz, lezzetli ve sağlıklı domates suyu hazırlarken çok zaman kazanmanızı sağlar. Homojen bir kütle oluşana kadar iyice yıkanmış, parçalara ayrılmış ve bir tencerede kaynatılmış 15 kg olgun domatese ihtiyacınız olacak. Bundan sonra, elde edilen kütle bir mutfak süzgecinden geçirilir ve tekrar kaynatılır, bundan sonra meyve suyu sarılabilir ve daha fazla sterilizasyon için bir otoklava konulabilir. Basınç 3.2'de tutulur. Bu gibi durumlarda kutular 15 dakika bekletilir.
Dolmalık biber tarifi
3 litre lezzetli domates suyunu döndürmek için ihtiyacınız olacak:
- olgun kırmızı domates - 4 kg;
- bulgar biber - 0,6 kg;
- lavrushka - 1 adet;
- yenibahar - 3 bezelye;
- şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 2 yemek kaşığı. l.
Yıkanan domates ve biberleri bir meyve sıkacağından geçirin (önce biberin tohumlarını çıkarın). Baharatları bez bir poşete koyun ve suyuyla birlikte bir tencereye koyun. Kütle kaynadığı anda şeker ve tuz ekleyin ve ardından 15 dakika daha pişirin. ve konserve.
Fesleğen ile
Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda aromatik domates suyunu da pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- olgun domatesler - 5 kg;
- fesleğen - 5 dal;
- tat vermek için tuz ve şeker.
Yıkanan domatesler bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden geçirilir, fesleğen, şeker ve tuz eklenir. Elde edilen karışım 15 dakika kaynatılır. ve konserve.
Kereviz ile
Kereviz ile lezzetli ve sıradışı domates suyu yapılır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- olgun domatesler - 1 kg;
- kereviz - 3 yaprak sapı;
- öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 yemek kaşığı. l.
Yıkanan domatesleri 4 parçaya bölün, kerevizi parçalara ayırın ve ardından hepsini bir meyve sıkacağından geçirin. Elde edilen ürüne baharat ekleyin, her şeyi kaynatın ve hazırlanan kaba dökün.
Sarımsaklı domates suyu
Aşağıdaki malzemelerden sağlıklı, lezzetli ve sıra dışı bir parça elde edilir:
- en sevdiğiniz çeşidin olgun domatesleri - 11 kg;
- tarçın - 3 çay kaşığı;
- şeker - 0,5 kg;
- tuz - 170 g;
- diş sarımsak - 6 adet;
- sirke - 275 ml;
- öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
- yenibahar - 25 adet;
- karanfil - 5 tomurcuk;
- küçük hindistan cevizi - tatmak.
Yıkanan domatesleri bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Elde edilen suyu kaynatın, 30 dakika kısık ateşte pişirin. Bundan sonra tuz ve şekeri ekleyin, 10 dakika daha tutun ve kalan baharatları ekleyin. 15 dakika sonra. kaplara dökülebilir ve sarılabilir.
Daha fazla depolama
Domates suyu özelliklerini korur ve 2 yıl boyunca faydalı iz elementler içerir. Düşük nem oranına sahip karanlık ve serin bir odada saklanmalıdır (örneğin, bir mahzende, bodrumda veya dolapta).
