Kış için kayısı sosu yapmak için en iyi 6 lezzetli tarif
Nedense kışlık kayısı sos tarifleri reçel ve bu meyveden yapılan diğer tatlılar kadar popüler değil. Ve tamamen boşuna. Düzgün pişirildiğinde et ve tavuk ana yemeklerine harika bir katkı olabilir. Sosun yapısı patates püresine benzer. Ana malzemeyi vurgulayan tatlı ve ekşi bir tada sahiptir. Ancak tarifleri iyice takip ederek onları pişirmeniz gerekiyor.
Kışlık kayısı sosu yapmanın özellikleri
Ortaya çıkan kütük bir Hint turşusu sosunu andırıyor. Temel bileşenin seçimine özel dikkat gösterilmelidir. Ve sosun tadı ve tazeliğini olabildiğince uzun süre korumak için saklama kaplarını uygun şekilde hazırlamanız gerekir.
Ana bileşenlerin seçiminin özellikleri
Zaten adından da anlaşılıyor ki sosun tabanı kayısı. Ne kadar olgunlaşırlarsa (ideal olarak olgunlaşırlarsa), hazırlık o kadar lezzetli olur. Çok sert olduğundan ve yeşil fıçıları olan örneklerden kaçınılmalıdır.
Doğrudan kullanımdan önce, meyvelerden tahıllar çıkarılır ve hasarlı posa kesilir.
Küçük porsiyonlarda pişirilmesi tavsiye edilir. Sosun yapısı ile ilgili tek tip bir gereklilik yoktur. Parçalara izin verilir, ancak çoğu insan tek bir macun kıvamını tercih eder. Keskinlik, yardımcı bileşenlerin miktarını artırarak veya azaltarak kendi zevkinize göre ayarlanabilir.
Bir kap nasıl hazırlanır?
Tüm konserveler gibi, kayısı sosu da en iyi kapaklı cam kavanozlarda saklanır. Vida ve yuvarlama seçeneği yeterli olacaktır. Açık tenekedeki sos, aromasını hızla kaybeder ve tadını kaybeder. Bu nedenle küçük bir kapta pişirilmesi tavsiye edilir. 150-200 ml yeterlidir. Doldurmadan önce kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir.
Evde kayısı sosu nasıl yapılır?
Tatlı meyve eti sebze ve sıcak otlarla iyi gider. Klasik tatlı ve ekşi kayısı sosunun yanı sıra zencefil, acı biber, domates ve diğer ilginç ürün kombinasyonları ile kışa sos hazırlayabilirsiniz.
Klasik tatlı ve ekşi sos
Sadece et için değil aynı zamanda pişmiş veya kızartılmış sebzeler için de uygun olan çok yönlü bir yemek.
Madde bileşimi:
- kayısı eti - 550 gram;
- biber - ½ bakla;
- dereotu - tatmak;
- tuz - 10 gram;
- şeker - 30 gram;
- diş sarımsak - 5 adet.
Pişirme tekniği:
- Soyulmuş kayısıları küçük parçalar halinde kesin, bir tencereye koyun ve üzerini tuz ve şekerle kaplayın.
- Biraz su ekleyin, meyveyi 20 dakika ısıtın.
- Otları, baharatları ince ince doğrayın ve tabana ekleyin. Aynı süre kaynatın.
Düzgün bir kıvam elde etmek için sosu bir blender ile yumruklayın.
Hızlı tarif
Kışlık kayısı sosu minimum zaman yatırımı ile yapılabilir.
Madde bileşimi:
- kayısı - 2 kilogram;
- tarçın ve tuz - her biri 1 tutam;
- su eksik bir camdır;
- limon suyu - 40 mililitre;
- şeker - 140 gram;
- kırmızı biber - 1 gram.
Pişirme tekniği:
- Meyvelerden tohumları çıkarın, kıyma makinesinden geçirin, bir tencereye aktarın ve suyla kapatın.
- Kısık ateşte koyun ve ara sıra karıştırarak kaynamaya başlayın.
- 5 dakika sonra tarçın tuzu ve şekeri ekleyin.
- Beş dakika daha sonra, kalan bileşenleri yükleyin.
- Kompozisyonun tekrar kaynamasına izin verin ve steril kavanozlara dökün.
Kaplar kapatıldıktan sonra önce ters çevrilmeli ve sarılmalıdır.
Baharatlı sos
Sıcak yemek severler, sarımsak ve biber sosu yapma seçeneğini takdir edeceklerdir.
Madde bileşimi:
- kayısı - 1 kilogram;
- biber - 1-2 bakla;
- sarımsak - 5 diş;
- şeker - 85 gram;
- su - 1,5 su bardağı;
- tuz - 10 gram;
- ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı;
- sofra sirkesi - 20 mililitre.
Pişirme tekniği:
- Biberleri, sarımsakları doğrayıp sıcak bitkisel yağda ısıtın.
- Kayısıları soyun ve bir tencereye aktarın. Suyu ekleyip 20 dakika pişirin.
- Baharatlı sos ekleyin, tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin.
- Bir elek ile ovalayın. Tuz ve şekeri ekleyip 5-10 dakika kısık ateşte kaynatın.
İstenirse baharat aşamasında kişniş veya yenibahar eklenebilir.
Zencefil ile
Rendelenmiş kökü kullanmak sosa Asya cazibesi katacaktır. Toz halindeki baharat yerine taze zencefile ihtiyacınız var.
Madde bileşimi:
- kayısı - 1 kilogram;
- zencefil - 30 gram;
- elma sirkesi - 1 bardak;
- ekşi elma ve limon - her biri 1;
- şeker kamışı - 200 gram;
- sarımsak - 5 diş;
- soğan - 2 kafa;
- kimyon - 10 gram;
- köri - 2 çay kaşığı;
- tadına bakmak için tuz;
- kırmızı biber - 1 gram;
- karanfil - 3 tomurcuk.
Pişirme tekniği:
- Şeker ve sirkeyi 3 dakika kaynatın.
- İnce doğranmış kayısı, soğan, limon (küspe, meyve suyu ve kabuğu rendesi) ekleyin ve 10 dakika kaynatın.
- Baharatları bir havanda öğütün ve sosu ekleyin. Yaklaşık 40 dakika pişirin.
- Sarımsakları zencefil ile rendeleyin, sosa ekleyin.
- Kompozisyonu bir elek ile ovalayın, tekrar kaynatın.
Kapaklı steril kaplara dökün ve saklayın.
Domatesli
Taze domates yoksa püre, meyve suyu veya salça kullanılabilir. Ancak sebzelerde tadı daha iyidir.
Madde bileşimi:
- domates ve kayısı - her biri 1 kilogram;
- şeker - 100 gram;
- limon - ½ parça;
- tadına bakmak için tuz;
- rendelenmiş zencefil - 2 çay kaşığı;
- öğütülmüş biber - 1 tutam.
Pişirme tekniği:
- Domates ve kayısıları yumuşayana kadar ayrı ayrı buharda pişirin (meyveye biraz su ekleyin). Soğutun, bir elekle ovalayın.
- Şekerli baharatları (zencefil hariç her şeyi) ekleyin ve 25 dakika pişirin.
- Pişirmeden önce zencefil ekleyin, karıştırın ve kavanozlara dökün.
Sulu domatese rastlarsanız ek olarak birkaç yemek kaşığı salça ekleyip şeker miktarını artırabilirsiniz.
Kayısı tkemali sosu
Kayısıdan yapılan klasik sosun bir çeşidi et yemeklerini mükemmel şekilde tamamlayacaktır.
Madde bileşimi:
- kayısı - 1 kilogram;
- yeşil karışım (dereotu, maydanoz, biberiye ve fesleğen) - her biri 1 demet;
- biber - 1 bakla;
- sarımsak - 4 diş;
- tuz, karabiber ve şeker tadı.
Pişirme tekniği:
- Soyulmuş kayısıları suyla dökün ve minimum ateşte 35 dakika kaynatın.
- Elekle püre haline getirin.
- Otları, sarımsakları ve acı biberi doğrayın. Acı sosun içine koyun, kalan malzemeleri ekleyin ve kaynatın. Topla.
Sosu buzdolabında saklayın.
Bitmiş ürün nasıl doğru şekilde saklanır?
Kayısı sosunun raf ömrü, tüm pişirme kurallarına uyulsa dahi 1 sezonu geçmemelidir. Ürünü kuru, steril kavanozlara dökün ve soda solüsyonu ile duruladıktan sonra kireçli kapaklarla kapatın.
İş parçasını serin, iyi havalandırma ve güneş ışığından korunarak saklamak daha iyidir.
Çoklu pişirici, hazırlığı büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Bu durumda kayısılara su eklemeye gerek yoktur, cihazın kendisi onları yanmaktan kurtaracaktır. Ortaya çıkan ürün özel bir aromaya ve kalın bir yapıya sahip olacaktır.
