Kışa Savoy lahana boşlukları hazırlamak için adım adım bir tarif

Kış için boşluk hazırlamak için çeşitli tarifler arasında Savoy lahana popülerlik kazanmaya başladı. İtalya'nın Savoie ilçesinden ülkemize gelen sağlıklı bir sebzedir. Yaprakları oldukça oluklu olduğu için lahana başlarını diğer çeşitlerden ayırt etmek kolaydır. Lahana yumuşaktır ve çok miktarda besin içerir. Bu nedenle, vitamin eksikliğimizde kış için savoy lahana ile boşluklar hazırlamakta fayda var.

Kış için savoy lahana pişirmenin özellikleri

Savoy lahana preparatlarının gevrek ve lezzetli kalması için aşağıdaki önerilere uymalısınız:

1. Yemek pişirirken alüminyum tabaklar kullanmamalısınız - pişirme sırasında sebzenin rengi değişebilir. Bu amaçlar için emaye kaplar alınmalıdır.
2. Lahanayı ön pişirmeden sonra sert ve gevrek tutmak için suya sitrik asit ekleyin.
3. Sebzenin acı olması durumunda, ana pişirme aşamasından önce haşlanması gerekecektir. Bu, buhar veya kaynar su ile yapılabilir.

Gerekli malzemeler

Kış için savoy lahana hasadı için en iyi seçenek turşudur. Turşunun sirke içermesi nedeniyle, uzun süreli depolama için bu tür boşluklar elde edilir. Kışa kadar sorunsuz bir şekilde ayakta kalacaklar ve özgün lezzetleriyle sizi memnun edecekler.

1 kilogram lahana turşusu yapmak için gerekenler:

• 2 yemek kaşığı şeker ve aynı miktarda tuz;
• litere su;
• bir buçuk bardak sirke;
• karabiber;
• Defne yaprağı.

Tat vermek için baharat eklenir. Ayrıca tuz ve şeker miktarını da deneyebilirsiniz. Örneğin, iki yerine beş kaşık şeker eklerseniz, yemeğin daha belirgin tatlı ve ekşi bir tadı olacaktır.

Bir göz at Ayrıca

Evde keçi sütü ekşi krema yapmak için tarifler

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Malzemelerin ana kısmı soru sormaz ve kesinlikle herhangi bir mutfakta bulunacaktır. Ana soru: doğru Savoy lahanası nasıl seçilir? 500 gram ağırlığa kadar küçük lahana kafaları satın almak daha iyidir - tadı daha yumuşak olur. Dış yapraklara dikkat etmeye değer - kuru ve uyuşuk olmamalıdır, aksi takdirde bu tür lahana sulu olmaz.

Turşunun sirkesi yüzde 9 sofra sirkesine alınmalıdır. Ancak tadı çeşitlendirebilir ve yerine elma koyabilirsiniz.

Kaplar nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır

Lahana turşusunu saklamanın en uygun yolu cam kavanozlarda. Hazırlanmadan önce kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için şunları kullanabilirsiniz:

• fırın;
• buhar;
• kaynar su ile bir tencere;
• mikrodalga;
• bulaşık makinesi.

Sterilizasyondan sonra kavanozların soğumasına izin verilmesine gerek yoktur - hemen doldurmaya başlayabilirsiniz.

Kış için savoy lahana pişirmek

Kapları hazırladıktan sonra ana işleme başlamalısınız:

1. Öncelikle lahana başlarını yıkamanız ve üst yapraklardan temizlemeniz gerekir.
2. Sonra kaba doğrayın ve ellerinizle ezin.
3. Bir tencere suyu ateşe koyun ve kaynatın.
4. Marine etmek için ihtiyacınız olan her şeyi kaynar suya ekleyin, karıştırın.
5. Lahana dilimlerini atın ve yarıya kadar pişirin.
6. Kavanozlara koyun ve turşuyla örtün.
7. 20 dakika suda sterilize edin, ardından kavanozları soğutun ve kapaklarla kapatın.

Muhafaza depolaması için şartlar ve kurallar

Savoy lahana uzun süre cam kavanozlarda durabilir. Bankaların aynı anda değil (tek bir büyük kapta bırakılırsa) gerektiği gibi açılması da uygundur.

Ancak bu tür boşlukları bir yıldan fazla saklamanız önerilmez.