Kış için çekirdeksiz erik jöle yapmak için basit bir tarif
Kış için lezzetli sulu erik jölesi için çeşitli seçenekler için adım adım talimatlar - bu bilgi setine her aile ihtiyaç duyacaktır. Tarifin hazırlanması çok fazla zaman ve çaba gerektirmez. Önemli olan tüm tavsiyelere uymaktır ve kışın her zaman masada güzel ve hoş kokulu kalın reçelli bir kavanoz olacaktır.
Erik jöle yapmanın özellikleri
Bu ürünün yemek pişirmede kendine has incelikleri vardır:
- Jöle şekere başlayabilir. Bunu önlemek için, ürünle birlikte her bir kavanoza birkaç damla limon suyu damlatın.
- Ekşi erik çeşitleri, normdan daha fazla 300 g toz şeker eklenmesini gerektirecektir.
- Rafine şeker tavsiye edilmez. Böyle bir bileşenle karıştırılmış bir erik, ancak 10 saat sonra gerekli miktarlarda meyve suyu üretebilecektir.
- Jölenin hazır olup olmadığını basit bir şekilde belirleyebilirsiniz. Soğutulmuş bir tabağa bir kaşık dolusu reçel koyun. Slayt plakanın üzerine yayılmazsa, kavanozlara kalın sıkışma koymaya başlayabilirsiniz.
- Sarılmış kavanozlar ters çevrilmeli, yere konulmalı ve ürün soğuyana kadar bir battaniyeye sarılmalıdır.
Önemli! Yüksek kaliteli erikli jöle turta ve rulo yapmak, krep ve krep ile "ısırık" yemek için kullanılabilir.
Kanalizasyonların seçimi ve hazırlanması
Erik olgun ve sulu olmalıdır. Tatlı meyve çeşitlerini kullanmak daha iyidir, örneğin Bal. Bu tür jöleye minimum şeker eklemeniz gerekecek.
Olgunlaşmamış, olgunlaşmamış veya çürümüş meyvelerin kullanılması tavsiye edilmez, bu reçel akrabalara neşe getirmez.
Meyveleri işlemek ve kalın reçel yapımında kullanmak için meyvenin tohumlarını ve kabuğunu çıkarmanız gerekecektir. Bunun için meyveler bir tencereye dökülür, 5-10 saniye kaynar suya batırılır. Daha sonra meyveler soğutulmuş suya batırılır. Bu tür bir ısıl işlemden sonra deri ve kemikler posadan kolaylıkla ayrılacaktır.
Soyulmuş meyveler akan su altında yıkanır ve her yarısı 2 parçaya bölünür. Erik reçel için hazır, hazırlanması için seçeneklerden birini seçmeye devam ediyor.
Evde erik jöle tarifleri
Bütün kış boyunca sağlıklı ve lezzetli bir ürün pişirmenin birkaç yolunu daha yakından inceleyelim.
Kış için basit bir tarif
Bir genç bile bağımsız olarak böyle bir kompozisyon hazırlayabilir. Hazırlamanız gerekecek:
- sarı bal eriği;
- toz şeker - 500 g;
- erik suyu - 1 litre veya 600 g şeker daha eklemeniz gerekecek.
İş aşağıdaki sırayla gerçekleştirilir:
- hazırlanan erik, 1 kg meyve başına 200 ml su ile dökülür;
- tavayı sobanın üzerine koyun ve sürekli karıştırarak meyveyi kısık ateşte kaynatın;
- meyve yumuşadı ve liflere bölünmeye başladı, kütleyi bir elekle ovaladı;
- elde edilen püreye tam bir şeker parçası dökülür ve en az 20-30 dakika kaynatılır, kütle normal yoğunluğa getirilir;
- toplam ağırlık üçte bir oranında düştüğünde erik suyu veya şeker ekleyin.
- kaynatın ve bitmiş ürünü hazırlanmış teneke kutulara koyun ve hava geçirmez şekilde kapatın.
Çekirdeksiz
Bu tarif belirli bir şemaya göre hazırlanmıştır:
- bitmiş erik bir kıyma makinesinden geçirilir veya ince bir elekten geçirilir, su eklenir ve orta ateşte 20-30 dakika pişirilir;
- elde edilen yulaf ezmesini litrelik kavanozlarda bir kaba yayın ve her birine 1 kg toz şeker ekleyin;
- tavayı ocağa koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak kütleyi kaynatın;
- kısık ateşte karıştırarak marmelatı gerekli yoğunluğa getirin ve kavanozlara koyun.
Battaniyenin altına hava geçirmez şekilde kapatılmış cam kaplar yerleştirilir.
Jelatin ile
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- erik - 500 g;
- önceden hazırlanmış jelatin tabakaları - 5 adet. tarçın - 2 çubuk;
- toz şeker - 50-60 g;
- arıtılmış su - 1 bardak;
- karanfil - birkaç tomurcuk;
- kuru şarap - 150-175 ml.
İş basit:
- Kesilmiş erikleri bir bıçakla veya kıyma makinesinde doğrayın ve yulaf ezmesini bir tencereye koyun.
- Suyu dökün, baharat ve şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- Kütleyi tülbentten süzün ve her 500 ml jöle için suyla seyreltilmiş şarabı suya ekleyin.
- Küçük bir kütle alınır, ayrı bir kaseye yerleştirilir ve jelatin eklenir. Çarşaflar şiştikten sonra tencereyi bir su banyosuna koyun ve karışımı jelatin tamamen eriyene kadar getirin.
- Meyve suyuna jelatin ekleyin ve bitmiş ürünü kavanozlara dağıtın.
Tavsiye! Şarap ve baharatlar kullanılmayabilir, ancak bunlarla birlikte jöle nefis bir tada sahip olur.
Pektin ile
Bu tarif, şeker miktarını azaltmanıza ve kalınlığı marmelat haline getirmenize izin verir. Hazırlamak:
- hazırlanmış erik - 500 g;
- şeker - 100 g;
- pektin - 25 g.
Pişirme süreci:
- Erik bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda kıyılır.
- Hazırlanan püreye biraz su ekleyin ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.
- Suyu bir elekten süzün ve üzerine şeker ve pektin ekleyin.
- Karışımı karıştırın ve ateşe verin. Sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.
- Kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.
Kuş üzümü ile
Konuklar bu tatlıya bayılacak. Parlak renk ve hoş, ilginç tadı - bu nedenlerden dolayı, bu tarife göre jöle hazırlanması tavsiye edilir. İhtiyacın olacak:
- erik ve kuş üzümü - her meyveden 500 gr;
- arıtılmış su - 400-600 ml;
- pektin - 250 g;
- nane - 3-5 yaprak tadı;
- toz şeker - 1 kg.
İş:
- frenk üzümü meyvelerini dallardan ayırın, akan su altında yıkayın;
- tavaya kuş üzümü ve erik ekleyin;
- bir tencereye şeker dökün, iyice karıştırın;
- meyve suyunu bıraktı, tavayı kısık ateşte 15-20 dakika pişirin;
- karışımı ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın;
- soğutulmuş reçeli kısık ateşte koyun, karıştırın, 10-15 dakika daha pişirin;
- tavayı ocaktan alın;
- nane yapraklarını ince ince doğrayın;
- Hafifçe soğutulmuş kütleye nane ve pektin ekleyin, kaynatın ve 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
Sıcak, kalın jöle kavanozlara serilir ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
Depolama
Erik reçelini korumak için özel bir koşul gerekmez. Bir mahzene veya bodruma indirilebilir veya bir dolapta bir rafa yerleştirilebilir. Uzun süreli depolamanın temel koşulu güneş ışığının olmamasıdır. Ev hanımının bu tür ürünleri uzun süre dayanır, ancak 18 ay içinde yemek daha iyidir.
Sonuç
Kış için lezzetli, kalın bir erik jölesi hazırladıktan sonra ailenize sağlıklı, güçlendirilmiş bir ürün sağlayabilirsiniz.Çeşitli turtalara, keklere ve rulolara jöle veya ev yapımı marmelat eklenebilir. Çocuklar hoş kokulu, kalın bir kitleye hoş bir tada sahip krep ve krepleri batırmaktan mutlu olacaklar.
