Kış için bektaşi üzümü jölesi yapmak için basit tarifler
Yazın başlamasıyla birlikte ev hanımları kış için tatlı meyve hazırlıkları yapmaya başlar. Bu kiraz, çilek, kuş üzümü, kayısı, elma veya diğer meyvelerden yapılan bir reçel veya reçeldir. Bazen normal yemeklerden uzaklaşmak ve yeni bir şeyler pişirmek istersiniz. Farklı tariflere göre hazırlanan bektaşi üzümü meyvelerinden jöle, raflardaki, mahzendeki veya kilerdeki çeşitlerin çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.
Bu tatlı, narin ve ağırlıksız bir yapıya sahiptir ve hafif bir meyve aromasını korur. Koruma hazırlığı fazla zaman almaz. Ve hostesin gücünün ötesinde özel bir kural yok. Gerekli olan tek şey, belirli nüansları takip etmektir, böylece bektaşi üzümü reçeli masada düzenli bir misafir olur.
Kış için bektaşi üzümü jöle yapmanın özellikleri
Reçel ve jöle, kış için karıştırılmaması gereken iki tür meyvelerdir. Tatlılık genellikle reçel olarak adlandırılır çünkü kalın bir kıvama sahiptir. Tek tek meyvelerin varlığı onu daha ilginç hale getirecektir. Ek olarak, bu özellik şefler ve yemek yaptıkları kişiler arasında popülerdir.
Bektaşi üzümü jölesi yapmak için pişirme birkaç aşamadan geçmelidir. Tam soğutma ile ısıl işlem birkaç kez değiştirilir. Sonuç olarak, kütle, pişirmenin ilk aşamasından biraz daha azdır. Jölenin tadının bozulmaması için pişirme sırasında köpüğü çıkarıp kısık ateşte pişirin.
Ürün seçimi ve hazırlanması
Yeşil bektaşi üzümü diğer meyvelerden farklıdır. Kompostolar ondan hazırlanır, reçel veya dondurulur. Taze tüketime uygundur. En uygun yol bektaşi üzümü jöle şeklinde hazırlamaktır. Bu seçenek pratik olarak meyvenin yapısını değiştirmez.
Jölenin çalışmasını sağlamak için bir dizi kurala uymanız gerekir:
- Olgunlaşmamış meyveleri kullanmak, kütleye ekşi bir not ekler. Bu durumda tarife bağlı olarak biraz daha şeker veya bal ekleyin.
- Şımarık meyveler - hasarlı veya bulutlu bir filme sahip jöle için uygun değildir.
- Makas kullanarak kuru korol ve yeşil sapı çıkarın.
- Bektaşi üzümü tat ve aromasını kaybetmemek için çeşitli malzemelerle yola çıkarılır. Ekşili diğer meyveler ve meyveler olabilir.
Tat dengesini bozmamak için kuvvetli baharatlar tavsiye edilmez. Kırmızı ve siyah bektaşi üzümlerinden de yapabilirsiniz. Çeşitlilik, üzerinde düşünülmesi gereken son şeydir. Bektaşi üzümü büyük miktarda vitamin ve diğer besinleri içermeleri için olgunlaşmalıdır.
Evde bektaşi üzümü jölesi nasıl yapılır
Evde kış için bektaşi üzümü boşlukları, pişirme sırasında tek bir nüansı kaçırmadan yeni başlayanların bile idare edebileceği bir süreçtir. Yemek pişirmek için birçok tarif var. Pişirme yöntemi tadı etkiler. Reçel, tarçın, karanfil, nane ve daha fazlasını içeren klasik malzemeler - su, çilek ve şeker ile baharat ve çeşniler içerir.
Pişirmeden
Çileklerin lezzetini ve eşsiz aromasını korumak için kaynatmadan yapabilirsiniz. Isıl işlemin olmaması aynı zamanda neredeyse eksiksiz bir besin bileşimini garanti eder. Jöle yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- bektaşi üzümü - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Şeker yerine bal eklenir, tadı daha kötü değildir. Kaynatılmazsa tatlı daha kalın ve sağlıklı hale gelir. Küçük sinekleri, tozu ve kiri ortadan kaldırmak için bektaşi üzümü suya batırılır. En iyi meyvelerin seçilmesinden sonra fazla nemin buharlaşmasına izin verilir.
Daha sonra meyveler uygun bir şekilde ezilir ve bir tencerede bal veya şekerle karıştırılır. Kütle, şekeri tamamen çözmesi için 10 saat bırakılır, saatte 1 defadan fazla karıştırılmaz. Jöle tekdüze bir kıvamda olduğu anda kavanozlara serilir ve buzdolabına gönderilir.
Saklama kapları steril olmalıdır. Bu koşula uyarsanız raf ömrünü uzatabilirsiniz.
Pektin ile
Kışın jölenin daha iyi kalınlaşması için, doğal kaynaklı bir koyulaştırıcı olan pektini kullanabilirsiniz. Kokusuz ve tatsız olduğu için nihai ürünün kalitesini etkilemez. Nasıl kullanılacağı, paketin arkasındaki adım adım talimatlarda belirtilmiştir. Ancak bektaşi üzümü jölesi pişirilirken, kaynatıldıktan sonra ılık bir kütleye eklenir.
Turuncu ile
Jölenin iyi bir şekilde saklanması için pişirme sırasında büyük miktarda şeker eklenir. Buna rağmen, herkes aşırı tatlı yiyecekleri sevmez. Fazla tatlılığı gidermek için şeker miktarını azaltmamakla birlikte portakallı tatlı pişirmeniz gerekir. Ayrıca içerik, ham jölenin hazırlanmasında kullanılır. Bir porsiyon için orta boy bir portakal yeterlidir.
Jelatin ile
Bektaşi üzümü, jöle benzeri reçel yapabileceğiniz bir meyvedir. Bazen yoğunluğunun daha da fazla olmasını istersiniz. İstenilen sonucu elde etmek için bir numara kullanmalısınız - jelatin ekleyin. Bu maddenin etkisi altında jöle iyice sertleşir ve gerekli kıvamı alır. Jelatin eklemeden önce kütle kaynatılır ve hafifçe soğumaya bırakılır. Daha sonra bir miktar jelatin ile kaynatılır, ardından kavanozlara yuvarlanır.
Bir meyve sıkacağı aracılığıyla
Bu cihaz, jölenin yapıldığı suyu elde etmek için gereklidir. İşleme sırasında meyveler kabuktan ve tahıllardan ayrılır. Sadece az miktarda hamur içeren bir sıvı çıkıyor. Suyu daha sıvı hale getirmek için, meyve sıkacağından birkaç kez daha geçirilir.
Çok pişiricide
Çok pişirici kullanarak kış için bektaşi üzümü jölesi yapabilirsiniz. Bazı modeller, ev hanımları için pişirme sürecini kolaylaştıran "Reçel" işlevine sahiptir. Bunu yapmak için, doğranmış meyveleri veya meyve suyunu bir kaseye dökün ve kalan malzemeleri ekleyin. Pişirdikten sonra, bitmiş kütle teneke kutulara dökülür ve yuvarlanır.
Kırmızı kuş üzümü ile
Bazı bektaşi üzümü çeşitleri pişirme işlemi sırasında zar zor farkedilir bir tadı kaybeder ve rengi bulanıklaşır. Bu durumda, meyveleri diğer malzemelerle birleştirmeniz önerilir. Jöle, kırmızı kuş üzümü ekledikten sonra parlak bir renk ve ekşilik kazanır. Pişirme işlemi sırasında, meyve suyuna birkaç frenk üzümü meyvesi eklenir ve bu da onu daha da ilginç kılar.
Kıyma makinesiyle
Bu cihaz her ev hanımının mutfağında mevcuttur ve bektaşi üzümü reçeli yaparken işi kolaylaştırır.Bir kıyma makinesi kullanarak meyveler ezilir ve 3-4 saat bekletilerek şekerle kaplanır. Bu süre zarfında, bektaşi üzümü suyunu vermek için zamana sahip olacak ve şeker pratik olarak çözülecek. Bundan sonra, kitleyi hazır hale getirmek için pişirmeye başlarlar.
Nane ile
Bektaşi üzümü, çok ince olduğu ve aroması hafif olduğu için pişirme sırasında lezzetini kaybedebilir. Bu konuda nane kurtarmaya gelecek. Sadece birkaç yaprak jöleyi taze ve lezzetli hale getirecektir. Reçel lezzetli ve tazedir, bu da soğuk kış akşamlarında çok gereklidir.
Limonlu
Bektaşi üzümü tadı aşırı asitlik ve tatlılıktan yoksundur. İhale olur ve şeker eklendikten sonra pişirme sırasında çok tatlı olur. Limon, tatlılığın giderilmesine ve jöle benzeri kütleye ekşi notaların eklenmesine yardımcı olacaktır. Limonlu bektaşi üzümü jölesi, sadece ev halkını değil misafirleri de kesinlikle memnun edecek sıra dışı bir tada sahiptir. Aynı zamanda güzel olan reçeli de aydınlatır.
Çekirdeksiz
Bektaşi üzümü meyvesi, hassas posayı ve zar zor görünen tohumları tutan bir kabukla kaplıdır. Çekirdeksiz ve derisiz bir jöle kütlesi elde etmek için çeşitli cihazlar kullanın - bir meyve sıkacağı, tülbent veya elek. Meyveleri bir kıyma makinesi ile öğütebilir ve ardından gazlı bez kullanabilirsiniz. Birkaç kat halinde toplanan hafif kumaş, tohumların jöleye girmesini önleyecektir.
Jöle ne kadar ve nasıl saklanır
Çiğ tatlı buzdolabının kapısında saklanır. İzin verilen süre 12 aydır. Bektaşi üzümü jölesi pişirme sürecini geçtiyse, onu bodrum katında, kilerde veya mahzende saklayabilirsiniz. Saklama süresi şeker miktarına bağlıdır. Bektaşi üzümü kavanozlarının 2 yıldan fazla bir mahzende veya başka bir odada saklanması tavsiye edilmez.
