Kış için en iyi 2 frenk üzümü ve bektaşi üzümü jöle tarifleri

Bektaşi üzümü ve siyah frenk üzümü jölesi yapmak için çeşitli tarifler vardır, ürün tatlı tadı ve ekşiliği bakımından zengindir. Pişirme muhafazası, ön işlem kapları için kurallara kesinlikle uyulması gerekir. Malzemelerin seçimi ve ürünlerin doğru depolanmasının organizasyonu da önemlidir. Süreçle başa çıkmak için aşağıdaki nüanslara aşina olmalısınız.

Kış için kuş üzümü ile bektaşi üzümü jölesi yapmanın özellikleri

Kuş üzümü ile bektaşi üzümü jölesi yapmanın ana nüansı, meyvelerin 20 dakikadan fazla kaynatılamamasıdır. Aksi takdirde peptit bağları kurulmayacaktır, ürün sıvı kalacaktır.

Karışım 1 haftadan fazla koyulaşabilir. Bu süre zarfında, jelleşen maddelerin güçlenip çökmemesi için zamana sahip olması için kaplara dokunmamak daha iyidir. Asgari düzeyde demir kapların kullanılması tavsiye edilir.

Bektaşi üzümlerinde çok fazla askorbik asit bulunduğundan, metal ile temas halinde oksidasyon meydana gelir, jölede demir tadı mümkündür.

Bileşen seçiminin özellikleri

Kuş üzümü ve bektaşi üzümlerinin korunmasının lezzetli ve zengin olması için bileşenler uygun şekilde hazırlanmalıdır:

1. Ekşi tadı sevenler için, kuş üzümü ve bektaşi üzümü biraz olgunlaşmamış bir formda alınması tavsiye edilir. Tatlı bir ürün istiyorsanız, biraz olgunlaşmış meyveler uygundur.
2. Meyvelerde çürük izi olmamalıdır. Hasarlı, lekelerle kaplı, bulutlu film numuneleri atılır.
3. Bektaşi üzümü aroması jölede hissedilmeyebilir, ancak sitrik asit, portakal özü veya kivi meyvesi ilavesiyle zenginleştirilir.
4. Bektaşi üzümü meyve bacaklarından çıkarılırken, kurumuş korolun kalıntılarını makasla çıkarmak gerekir. Tohumların ve kabukların daha fazla ayrılması, meyve suyu elde edilmesinden bahsediyorsak, manipülasyon ihmal edilebilir.
5. Frenk üzümü ve bektaşi üzümü reçeline vanilya, kakule ve nane katılması önerilir.
6. Olgunlaşmamış meyveler ürüne ekşi bir tat verir; jöleye daha fazla toz şeker eklenmesi gerekecektir.

Bir göz at Ayrıca

Yaban mersini ile kış için jöle yapmak için basit tarifler

Her türlü kuş üzümü ve bektaşi üzümü yemek pişirmek için uygundur, gölge de önemli değildir.

Konteyner hazırlama kuralları

Kaplar, kapaklar gibi önceden soda ile yıkanır. Bankaları herhangi bir uygun şekilde dezenfekte edebilirsiniz. En basit olanı bir fırında sterilizasyondur:

1. Temiz kapları soğuk bir fırının ızgarasına baş aşağı veya aşağı koyun, önemli değil.
2. Kapaklar lastik bantsız ise fırına da yerleştirilebilir. Lastik bantlı ise 5 dakika kaynar suda kaynatın.
3. Sıcaklığı 100 dereceye ayarlayarak fırını kapatın. Kavanozları 20 dakika tutun.

Fırını kapatın, 5 dakika bekleyin ve ardından kavanozları çıkarın. Temiz bir havlunun üzerine baş aşağı yerleştirin.

Kuş üzümü ile bektaşi üzümü jölesi nasıl yapılır

Meyveleri aldığınız gün veya toplayacağınız gün pişirmeniz tavsiye edilir. Emaye kaplar kullanmak daha iyidir, pişirme süresini kesinlikle gözlemleyin. Toz şeker yerine şeker yerine balı alabilirsiniz.

Kırmızı kuş üzümü tarifi

Jöle yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• Her iki meyveden 0,5 kg;
• 300 gr toz şeker;
• 250 ml su.

Yıkanmış, soyulmuş meyveleri bir tencereye aktarın, kısık ateşte koyun. Henüz su eklemeyin, çünkü siyah frenk üzümü hemen meyve suyu üretmeye başlayacaktır. Meyveleri 5 dakika ısıtın, tahta kaşıkla paralel olarak yoğurun. Elde edilen karışımı bir meyve sıkacağı veya elekten geçirin. Meyve suyu miktarını ölçün: 250 ml için 1,5-2 su bardağı toz şeker gereklidir. Karışımı geniş bir kaba dökün, biraz şeker ekleyin, karıştırın. İşlem yaklaşık 1 saat sürer.

Toz şeker dağıldığında jöle ile kaplayın, gece boyunca bırakın. Bu süre zarfında iş parçası kalınlaşmaya başlayacaktır. Jöle zaten donmuşsa, kabın içine dökmek için kısık ateşte eritebilirsiniz. İş parçası çok yoğun olmadığında, eritmeli, az miktarda şeker eklemeli, paralel olarak ısıtmalı, kaynatmadan. Ilık ürünü kaplara dökün, jölenin soğumasını bekleyin, kapakları kıvırın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için yavaş bir tencerede elma reçeli yapmak için adım adım tarif

Siyah frenk üzümü ile

Bektaşi üzümü ve siyah frenk üzümü jölesi aşağıdaki malzemeler kullanılarak hazırlanır:

• olgun meyveler - 11 bardak;
• su - 250 ml;
• şeker - 0,3 kg.

Bir tencereye su dökün, kuş üzümü ve bektaşi üzümü dökün, ateşe verin, kabarcıklar göründükten sonra 10 dakika kaynatın. Bulaşıkları ocaktan alın, toz şeker ekleyin, karıştırın, soğumaya bırakın. Bitmiş ürünü bankalara yerleştirin, yuvarlayın.

Bitmiş ürün nasıl doğru şekilde saklanır

Muhafazanın, hava sıcaklığının +20 dereceyi geçmediği serin bir yerde tutulması tavsiye edilir. Kavanozlar güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.

Saklama kurallarına uyulursa jöle 1 yıl geçerliliğini korur.