Kış için en iyi 8 beyaz frenk üzümü jöle tarifleri
Beyaz kuş üzümü ile yapılan jöle alışılmadık bir tatlı tatlı olacak ve samimi bir çay partisini onurlu bir şekilde süsleyecektir. Ayrıca kuş üzümü çok sağlıklı bir meyvedir. Ürünün jöleye benzer bir form almasına yardımcı olan pektin maddeleri, vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olup, ağır metal tuzlarının yok edilmesini teşvik etmektedir. Kuş üzümü, zengin kimyasal bileşimi nedeniyle vücudu gerekli değerli maddelerle zenginleştirir.
Kış için beyaz frenk üzümü jöle yapmanın sırları
Berry kütlesinin reçel olabilmesi için hacim olarak bir buçuk kat azalıncaya kadar kaynatılması gerekir. Kalınlaştırılmış kütlenin yanmaması için periyodik olarak karıştırdığınızdan emin olun.
Hazırlık bir hamurla kontrol edilir: bir tabağa birkaç damla damlatın, kalınlaşırsa reçel hazırdır.
Madde seçim kuralları
Bileşenleri seçmek ve hazırlamak için ipuçları:
- frenk üzümü arka bahçede büyürse, onu dallarla toplamak gerekir, sadece pişirmeden önce saplarından kurtarılmalıdır, aksi takdirde meyve suyu meyvelerden akar;
- satın alırken, meyveler yalnızca dallarda seçilir ve benzer şekilde pişirmeden önce saplarından çıkarılır;
- meyveler, uyuşukluk, bozulma belirtileri olmadan sağlam olmalıdır;
- meyvenin yumuşaklığı, kuş üzümü uzun süredir hasat edildiğini gösterir;
- kahverengi şeker kullanırsanız, bitmiş yemeğin rengi koyu olur, ancak jöle hafif karamel aromasına sahip olacaktır.
Kaplar nasıl hazırlanır
Kış için konserve yapmak için, jölenin saklanacağı kabı uygun şekilde hazırlamak önemlidir:
- 1 litreye kadar küçük kaplar seçilir.
- İyice yıkanmaları gerekir, soda kullanılması tavsiye edilir.
- Kaplar ve kapaklardan sonra sterilize edin. Herhangi bir uygun yöntem kullanılır: bir fırında veya mikrodalgada kaynatılarak buharı tutun.
Önemli! Kaplar ve kapaklar kuru olmalıdır, aksi takdirde reçel fermente olur ve bozulur.
Evde frenk üzümü jöle nasıl yapılır?
Mevcut pişirme seçenekleri arasında, hostesler klasiklerden katkı maddeli çeşitli varyasyonlara kadar herhangi bir tarif seçerler. Ahududu, kırmızı ve siyah kuş üzümü, bektaşi üzümü kullanılır.
Jelleştirici madde yok
Frenk üzümü, meyvelerde reçeli kalın hale getiren doğal pektin içerir. Bu nedenle, kütlenin kalınlaşacağına dair bir kesinlik yoksa jelleştirici katkı maddeleri kullanılır.
Bu gerekli:
- toz şeker - 1.3 kilogram;
- frenk üzümü meyveleri - 1 kilogram;
- su - 50-60 mililitre.
İlk pişirme şeması:
- Yıkanan meyveleri kalın tabanlı bir kaba dökün, belirtilen miktarda su dökün, örtün ve 10 dakika kaynatın.
- Kütleyi bir kevgir içine koyun ve öğütün.
- Belirtilen miktarda toz şekeri püreye dökün ve pastadan komposto pişirebilirsiniz.
- Patates püresini kütle bir buçuk kat azalana kadar pişirin, bu yaklaşık yarım saattir. İsterseniz biraz vanilya veya başka baharatlar (tarçın, karanfil) tadına ekleyebilirsiniz.
- Hazırlanan kaplara dökün ve hava geçirmez şekilde kapatın.
İkinci pişirme şeması:
- Çilekleri dallardan ayırın ve bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı kullanarak meyve suyu yapın.
- Toz şekeri dökün ve koyulaşana kadar belirtilen süre kadar kaynatın.
Agar agar ile
Bu doğal jelleştirici maddenin faydalı özellikleri vardır. Magnezyum, demir, kalsiyum ve iyot açısından zengindir.
Pişirme özellikleri:
- Reçel, belirtilen bileşenlere ve yukarıda önerilen şemalardan birine göre hazırlanır.
- Sıcak bir ortama girdiğinde topaklanmayı önlemek için 8 gram agar-agarı az miktarda toz şeker ile karıştırın.
- Serbest akışlı karışımı yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.
- 4-5 dakika kaynatın, steril kaplara koyun ve kapatın.
Jelatin ile
Pişirme özellikleri:
- 30 gram jelatini 90-100 mililitre kaynamış suya batırın.
- Şişmiş jelatini tamamen çözülene kadar ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Hazır reçelin içine dökün, 1-2 dakika kaynatın ve hazırlanmış bir kabın üzerine yayın.
Ahududu ile
Ahududu, bitmiş tatlıya zengin, parlak bir renk ve karakteristik bir aroma verir. Jöle içine biraz çilek koyabilirsiniz. Pişirme bitiminden 10 dakika önce eklenmeleri gerekir.
Bu gerekli:
- ahududu - 500 gram;
- kuş üzümü - 600 gram;
- toz şeker - 1 kilogram;
- su - 60 mililitre.
Sıralama:
- Beyazlatılmış meyveleri bir kevgir ile ovalayarak meyve suyu hazırlayın veya meyve püresi alın.
- Toz şekeri dökün ve yarım saat kaynatın, ara sıra karıştırarak kalın kütlenin yanmaması için.
- Kütle gerekli hacme düştüğünde, bir tabakta bir hamurla kontrol edin, sterilize bir kaba dökün.
Bektaşi üzümü ile
Jöle klasik prensibe göre hazırlanır. 100 gram bektaşi üzümü bir kenara koyun, dörde bölün ve ısıl işlem bitiminden 7-10 dakika önce jöle koyun, çok güzel çıkacaktır.
Bu gerekli:
- bektaşi üzümü - 550 gram;
- kuş üzümü - 550 gram;
- şeker - 1.1 kilogram.
Pişirme özelliği:
- Bektaşi üzümü daha yoğun bir kabuğa sahiptir, bu yüzden onunla haşlamaya başlamanız, kuş üzümü 5 dakika sonra eklemeniz, yaklaşık 10 dakika daha kaynatmanız ve bir kevgir içine dökmeniz gerekir.
- Öğütün, belirtilen miktarda şeker ekleyin, yarım saat pişirin.
Çizgili jöle
Böyle bir tatlıyı hazırlamak için iki renk kuş üzümü kullanılır: kırmızı ve beyaz çeşitleri.
Bu gerekli:
- meyveler - her renkten 550-600 gram;
- şeker - 1.1 kilogram;
- jelatin - 25 gram;
- su - 90 mililitre.
Sıralama:
- Frenk üzümü meyvelerinden ayrı ayrı iki renk meyve suyu yapın.
- Toz şekere dökün - her kütlede 500 gram.
- Çeyrek saat kaynatın.
- 15 gram jelatini 50 mililitre suya batırın, şiştikten sonra ısıtın ve kırmızı kuş üzümü suyuna dökün. Kalıplara dökün ve soğukta yerleştirin.
- Aynısını kuş üzümü ve jelatinin başka bir kısmı ile yapın. Önceki katman sertleşince dökün.
İstenirse daha fazla katman yapabilirsiniz, ancak her katmanın katılaşmasını beklemeniz gerektiğinden pişirme süresi artar.
Çok pişirici tarifi
Mutfakta uzun süredir yerleşik olan bu asistanla jöle pişirmek, hostesin zamandan ve emekten tasarruf etmesini sağlayacaktır. Frenk üzümü suyu, bir meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı içinde yapılabilir. Veya meyveleri yavaş bir tencerede haşlayabilirsiniz.
Bu gerekli:
- meyveler - 1 kilogram;
- şeker - 1 kilogram;
- su - 60 mililitre.
Sıralama:
- Meyve suyu önceden hazırlanmışsa, çoklu pişiriciye dökün, şeker ekleyin ve "Pişirme" modunu 120 ° C'de yarım saat ayarlayın hakkında.
- Meyveleri haşlayın, bir kaseye dökün, belirtilen miktarda su dökün, kapatın, "Kaynatma" modunu 5-7 dakika ayarlayın.
- Çilek kütlesini bir kevgir içine koyun, ovalayın, suyu bir kaseye dökün, şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın, "Pişirme" modunu 120 ° C'de 30 dakika ayarlayın hakkında.
- Hazır reçeli hazırlanmış bir kaba koyun.
Soğuk bir şekilde
Pişirmeden seçeneğin avantajı, maksimum değerli element ve vitaminlerin tutulmasıdır.
Bu gerekli:
- meyveler - 1.3 kilogram;
- toz şeker - 1,2 kilogram.
Sıralama:
- Çilekleri dallarla durulayın ve iyice kurulayın. Dalları çıkarın.
- Suyu yapın, şeker ekleyin ve eriyene kadar ara sıra karıştırın.
- Şurubu temiz, sterilize edilmiş ve her zaman kuru bir kaba dökün. Kapat, önerilen saklama yeri buzdolabıdır.
Jöle depolama kuralları
Tatlı olarak jöle, 2 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır. Hermetik olarak kapatılmış kaplar, oda koşullarında - bir yıl - 2 yıla kadar serin ve karanlık bir odada tutulabilir. Isıl işlem görmeden hazırlanan reçel yaklaşık 6 ay buzdolabında saklanır.
