Evde kış için elma marmelatı yapmak için en iyi 9 tarif
Kış için evde taze elma marmelatı, soğuk mevsimde yetişkinleri ve çocukları memnun edecek eşsiz bir yemektir. Hasat meyvenin vitaminlerinin çoğunu tutar, bu nedenle bağışıklık sistemini güçlendirir. Marmelatın avantajı, oldukça basit bir şekilde yapılmasıdır, hostes onu korumak için fazla zamana ihtiyaç duymayacaktır.
Kışlık elma marmelatı yapmanın özellikleri
Marmelat lezzetli ve hafif bir lezzettir. Hazırlanması için, elmalar, onlardan püre bir bıçakla kesilebilecek kadar viskoziteye kadar kaynatılır. Ancak evde böyle bir tutarlılık elde etmek zordur, bu nedenle tarifler jelatin içerir.
Elma nasıl seçilir?
En kabul edilebilir olan, bileşimde maksimum pektin içeren sulu, tatlı ekşi elmalar olacaktır. İkincisini ne tür bir cilt giydiklerinden öğrenebilirsiniz. Çok fazla pektinin olduğu yerde, çok yoğun ve hatta sert olacaktır. Olgunlaşmamış meyveler de çabuk kaynadıkları ve bol miktarda meyve suyu üretecekleri için işe yarayacaktır.
Marmelat hazırlanırken elmanın çok kaynatıldığı unutulmamalıdır. 150-200 gram lezzet elde etmek için 1 kilogramın üzerinde taze meyveye ihtiyacınız olacak.
Konteyner hazırlama
Kap sterilize edilmelidir. Küçük kavanozlar almak daha iyidir, çünkü içlerinde reçel saklamak daha uygun olacaktır. Kaplar soda ve deterjanla iyice temizlenir, üzerinde cips veya çatlak görülenleri kullanmayın. Sterilizasyon bir fırında, bir su ısıtıcısında, bir mikrodalga fırında gerçekleşir. Önemli bir fark yok, asıl önemli olan bunu verimli bir şekilde yapmak ve tüm mikroplardan kurtulmak.
Marmelat nasıl yapılır?
Birkaç basit ve kanıtlanmış boş tarif var.
Klasik tarif
Klasik bir tarif sadece iki malzeme gerektirir. O:
- 2 kilogram elma;
- 1 kilogram toz şeker.
Kabuğu soyulmuş elmalar fırında pişirilir, soğuduktan sonra elekten geçirilerek öğütülür. Elde edilen püre şekerle karıştırılır ve kapağın altındaki bir tencerede çok kısık ateşte pişirilir. Koyulaşana kadar sürekli karıştırılması tavsiye edilir. Basit bir tahta spatula ile neler olduğunu öğrenebilirsiniz. Çatal bıçak takımı tencerenin dibinde tutulur - iz oluşmazsa marmelat hazırdır. Elde edilen karışım bankalara serilir ve yuvarlanır.
Jelatin ile
Jelatin versiyonu pişirme sürecini hızlandırır.Meyveler (zaten olgunlaşmış olanı seçin) fırında hafifçe pişirilir, bir elekle veya bir karıştırıcıda ovalanır. Bir tencerede ateşe verilir, bu sırada jelatin talimatlara göre şişer. Sonunda eklenir, bileşimin kaynamasına izin verilmemelidir.
Katmanlı marmelat
En iyi oryantal geleneklerde tatlılık oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Elmalar küçük katmanlar halinde kesilir. Tamamen yumuşayana kadar bir tencerede kaynatılır. 1 kg şeker eklenir. Marmelat kıvamına gelene kadar kaynatın.
Şekersiz
Şekersiz seçenek bal kullanır. İhtiyacın olacak:
- 1 kg elma;
- 400 gr bal.
Meyve dilimleri yumuşayana kadar kaynatılır, ardından nemli bir şekilde bir elek ile ovalanır. Tekrar ateşe verin ve koyulaşana kadar pişirin, en ucuna bal ekleyip birkaç dakika kaynatın.
Limonlu
Gerekenler:
- 1 kg ana bileşen;
- 600 gram toz şeker;
- 1 kabuklu limon
Standart bir tarife göre hazırlanmıştır. Limonun suyu sıkılır ve pişirme ön bitiminden 15 dakika önce eklenir. Bu tür marmelat oldukça ekşi çıkıyor.
Erik ile
Böyle renkli bir incelik hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kilogram erik;
- 1 kilogram elma;
- 800 gram şeker.
Meyvelerin yarısı çekirdeklerden soyulur ve kapağın altında buharda bekletildikten sonra yulaf ezmesi haline getirilir. Erikler çekirdeklenir ve üzeri şekerle kaplanır. Ancak erik suyunu bıraktıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz. Bundan sonra, tarif standarttır - kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin.
Armut ile
Armut çeşidi bir öncekine çok benzer. Ancak armutun toz şekerle kaplanmasına gerek yoktur. Basitçe ince kıyılırlar ve ilk aşamada püre hazırlanmasına eklenirler.
Elma prina muamelesi
Pastanın işlenmiş bir ürün olmasına ve çoğu tarifte kullanılmamasına rağmen, lezzetli ikramlar olduğu ortaya çıkıyor. Turta, turta ve çörek yapmak için uygundur. Sonuç olarak, meyvenin tüm parçalarını atmak değil, sadece standart bir tarifte olduğu gibi pişirin. Tadı iyileştirmek için karanfil, tarçın veya vanilya ekleyin. Kutular büyük olasılıkla şişeceğinden kek kıvrılmaz.
Çok pişirici tarifi
Bir kilogram soyulmuş elma bir çok pişiriciye yerleştirilir, "Güveç" tipi 2 saat seçilir. Bu sürenin sonunda 500 gram şeker eklenir (yarım saat daha bekleyin). Sonundan 15 dakika önce, yemeğin tadını artıracak bal ekleyebilirsiniz.
Depolama şartları ve kuralları
Ne yazık ki, elma marmelatı uzun sürmez. Bu, hızlı nem kaybından kaynaklanmaktadır (sadece kuru ve tatsız hale gelecektir). İlk 6-8 ayda yemelisiniz.
