Kış için şekersiz elma reçeli yapmak için adım adım tarif
Yaz aylarında, bahçede raf ömrü kısa olan erken ve orta erkenci elma çeşitlerinin çok olduğu yaz aylarında, şekersiz kış için hasat edilen elma reçeli tarifi çok faydalı olacaktır. Meyveler istenilen kıvamda kaynatılabilir, rulo, cheesecake ve turtalar için dolgu olarak kullanılabilir veya ekmek üzerine yayılabilir. Bu tarif, kalın reçelin "elma yağı" olarak adlandırıldığı Fransız mutfağında bulunabilir. Hazırlanmasının özelliklerini ve kurallarını düşünün.
Kış için şekersiz elma reçeli yapmanın özellikleri
Tarifin özü, elma posasını şeker eklemeden kısık ateşte kaynatmaktır. Bitmiş yemeğin kalorisi düşüktür ve zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olan çok miktarda pektin içerir.
Meyveleri farklı şekillerde öğütebilirsiniz:
- cilt boşa giderken haşlanmış elma dilimlerini cilt ile metal bir elekten geçirin;
- önceden soyulmuş haşlanmış parçaları, bir tencerede patates öğütücü ile patates püresi kıvamında yoğurun;
- soyulmuş parçaları bir karıştırıcıda öğütün ve ardından elde edilen kütleyi şeker ve su olmadan kaynatın.
Kendinize en uygun seçeneği seçin. Elma dilimlerinin kabuklarından soyulması uzun zaman alır ancak elekle oynamaya gerek yoktur, reçel aynı tencerede hazır olacaktır.
Not! Elmaları bir karıştırıcıda öğütürken çok fazla meyve suyu açığa çıkar, pişirirken su eklemenize gerek yoktur!
Tarif için gerekli malzemeler
Reçel için kararsız tatlı elmaları alın, kusurlarla mümkündür. 1 kilogram meyveden yaklaşık 500-600 gram hazır yemek elde edilir. Meyvelerin yumuşaması ve meyve suyu vermesi için pişirmenin ilk aşamalarında su ilave edilir.
Arzu edilirse çok aromalı ve tatlı elma püresine öğütülmüş tarçın ilave edilir.
Bahçede çok fazla tatlı armut varsa, bunları yemeğe eklemekten çekinmeyin, ayrıca önceden dilimler halinde kesin. Müstahkem elma reçeli, balkabağı ile ikiye bölünür. Bu bileşenlerin tümü şeker eklenmeden uzun süre saklanabilir.
Yiyecekler nasıl seçilir ve hazırlanır
Mevcut tüm elmalar, reçel için işlenmeye uygundur, ancak gevşek hamurlu tatlı çeşitlerin örneklerini almak daha iyidir. Meyveler bir kapta yıkanır, çekirdeklerden soyulur, orta boy dilimler halinde kesilir. Solucan delikleri, karanlık noktalar, çürükler şeklindeki tüm kusurlar kesilir. Seçilen öğütme yöntemine göre soyulmuş veya soyulmamış.
Konteyner hazırlama kuralları
Elma reçeli için vidalı kapaklı veya kilitleme mekanizmalı 500 veya 700 mililitrelik kavanozlar uygundur.Bankalar ve kapaklar sıcak su ve kabartma tozu ile iyice yıkanır, akan suda durulanır ve bir tencerede kaynar su ile 5-7 dakika sterilize edilir.
Pişirme süreci
Elmaları seçtiğiniz yöntemlerden biriyle hazırlayın.
Ürün:% s:
- elmalar - 1 kilogram;
- su - 200 mililitre.
Hazırlanan dilimleri suyla dökün ve kısık ateşte koyun. Yumuşayana kadar pişirin. Bir elek ile öğütün veya elmalar soyulmamışsa bir patates değirmeni ile ezin. Püreyi bir emaye tavada 20-30 dakika daha istenen kalınlığa kadar kaynatın. Kavanozlara yerleştirin, kapakları kapatın, 10 dakika sterilize edin, yuvarlayın, battaniyeye sarın, soğumaya bırakın.
Önemli! Reçel kaynatırken kalın bir kaynama kütlesi sıçrayabilir ve yanıklara neden olabilir, dikkatli olun!
İş parçalarının depolanması
Korumayı depolamak için en iyi yer, 3-4 derece sabit sıcaklığa sahip karanlık bir bodrumdur. Sterilize edilmiş reçel, bir şehir dairesinin kilerinde 1 yıla kadar güneş ışığına erişmeden saklanabilir.
