Evde kış için deniz topalak reçeli yapmak için basit tarifler
Deniz topalak reçeli yapmak sadece yararlı değil, aynı zamanda heyecan verici. Ev yapımı reçel, hostesi ve tüm aileyi memnun edecek. Kışın, kehribar incelik, soğuk algınlığını iyileştirmeye yardımcı olur ve muhteşem tadı ile sizi memnun eder.
Deniz topalak reçeli hazırlanmasının özellikleri
Harika bir bitki deniz topalaktır. Kehribar rengi meyveler, bir dal üzerine sıkıca dizilir. Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan, vücudun vazgeçilmezi aroma, vitamin ve maddelerle dolu güneş kileri içerirler. Reçelden farklı olarak, deniz topalak lezzeti çok miktarda toz şeker kullanılmadan hazırlanır. Pişirme sürecinde klasik malzeme oranını - 1: 1'i kullanabilirsiniz. Ancak istenirse daha az şeker eklenebilir. Bu, reçelin baharatlı tadını daha da güzel hale getirecek. Ve daha da önemlisi, çok daha kullanışlı.
Jöle benzeri bir incelik kıvamını elde etmek için büyük miktarda toz şeker gerekli değildir. Meyvelerde yeterli miktarda pektin içeriği nedeniyle oldukça kalın olduğu ortaya çıkıyor.
Bu, deniz topalak lezzetini diğer meyvelerden reçellerden olumlu bir şekilde ayırır ve ekşi-ekşi bir tat ile rafine tatlı severler tarafından tüketilmesi için bir dizi avantaj sağlar.
Deniz topalak seçimi ve hazırlanması
Deniz topalak tatlısını yumuşatmak ve lezzetini kaybetmemek için, hazırlanmasında meyvelerin kendilerinin seçilmesine ve hazırlanmasına özel dikkat göstermelisiniz.
Reçel için deniz topalak seçerken aşağıdaki hususlara dikkat etmelisiniz:
- meyveler iyi olgunluk için seçilir;
- meyve rengi - kehribar sarısı;
- demet hasarlı (ezik, kurumuş veya çürümüş) bileşenler içermez.
Böyle bir ürün, işleme sırasında hoş kokulu ve altın bir reçel almanıza izin verecektir.
Hammaddelerin hazırlanması da özel bir özen gerektirir. Eylemlerin algoritması aşağıdaki gibidir:
- Çilekleri dallardan ayırın.
- Kuru tomurcukları ve olgunlaşmamış veya durgun meyveleri çıkarın.
- Akan su altında durulayın. Suyu birkaç kez değiştirebilirsiniz.
- Fazla suyu çıkarmak için bir kevgir içine yerleştirin.
Bu şekilde hazırlanan meyveler, aşağıdaki reçel tariflerinin hazırlanmasına hazırdır.
Evde deniz topalak reçeli nasıl yapılır
Kendi ellerinizle ev yapımı reçelden daha lezzetli tatlı bulamazsınız. Malzemeler en basit olanıdır:
- 1 kg toz şeker;
- aynı miktarda çilek;
- 200 ml su.
İstenirse pişirmenin sonunda jelleştirici etkiye sahip 15 gr şeker ekleyebilirsiniz.
Kış için basit bir tarif
Eylem dizisi aşağıdaki prosedürleri içerir:
- Bir şurup yapın - kaynar suya şeker ekleyin ve karıştırarak tamamen eriyene kadar getirin.
- Şuruba hazırlanmış meyveleri ekleyin.
- Meyve yumuşayana kadar pişirin.
- Deniz topalakını bir süzgeçle seçin, meyveleri bir elekle öğütün.
- Elde edilen kütleyi şuruba geri ekleyin. Yarım saat kısık ateşte pişirin.
Reçel neredeyse hazır. 0,5 litre kapasiteli cam kavanozlara dökülmeli ve 15 dakika daha sterilize edilerek kavanozları kapaklarla kapatılmalıdır.
Kutuları yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniye veya battaniye ile örtün. Bu reçel bütün kış sürecek ve sizi keyifli yaz anılarıyla memnun edecek.
Pişirmeden
Bu inceliğin faydaları şüphesizdir, çünkü meyveler ısıl işlem görmeden tüm iyileştirici özellikleri ve vitamin ve minerallerin maksimum etkinliğini korur.Hazırlanması kolaydır. Yalnızca hammaddelerin hazırlanması daha karmaşık hale gelir. Tekrar tekrar yıkandıktan sonra, temiz meyveler bir havlu üzerine ince bir tabaka halinde serilmeli ve nem tamamen buharlaşana kadar kurutulmalıdır. Cam kavanozlar fırında önceden sterilize edilir veya 1-2 dakika kaynar suda işlenir.
Malzemeler ve iş ilerlemesi:
- Meyveleri (1 kg) şekerle (2 kg) serpin.
- İyice eziyet. Emaye bir kap ve tahta bir spatula veya havaneli kullanılması tavsiye edilir.
- Elde edilen kütleyi hazırlanmış tabaklara bölün.
- Şurubun geri kalanını üzerine dökün. Bankalar boyuna kadar doldurulmalıdır. Vidalı kapaklı tencere kullanılması tavsiye edilir.
Bu reçel bol miktarda şeker içerdiğinden 8-9 ay sürecek. Şişman reçel severler buna dikkat etmelidir.
Çekirdeksiz
Böyle bir sıkışma yapmak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- meyveleri hazırlayın - ayırın, akan su altında yıkayın, suyun boşalmasına izin verin;
- kemikleri deniz topalakından çıkarın (bu işlemi bir meyve sıkacağı kullanarak yapmanız önerilir);
- elde edilen posaya 1: 1 oranında, yani eşit bir oranda meyve suyu ile şeker ekleyin;
- çok kısık ateşte kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve koyulaşana kadar pişirin.
Reçeli jöle gibi yapmak için pişirmeden önce 10-20 g jöle şekeri ekleyin.
Bal ile
Reçeli yapmak için kullanılan malzemeler, önceki tariflere göre biraz daha pahalıdır. Ancak ürünün tadı ve değeri buna değer. Eşit miktarda bal ve deniz topalak meyvesi kullanmalısınız.
Pişirme metodu:
- balı buhar banyosunda ısıtın;
- meyveleri tahta bir harçta önceden öğütün (bir blender kullanabilirsiniz);
- bileşenleri birleştirin ve kaynatın;
- 5-10 dakika kısık ateşte tutun.
Bal mükemmel bir koruyucu olduğu için uzun süre pişirmeye gerek yoktur ve reçel uzun süre dayanır. İşlemin sonunda titizlik için tarçın veya karanfil ekleyin.
Elmalı
Deniz topalak reçeli yapmanın bu yöntemi, önceki tariflerle olumlu bir şekilde karşılaştırılır. İçinde kullanılan ürünler çok pahalı değil ve verim çok daha yüksek. Ayrıca deniz topalakının ekşi tadı reçelde daha az hissedilir.
Malzemeler:
- 1000 gr deniz topalak meyveleri;
- aynı miktarda toz şeker;
- 400 gr elma.
Hazırlık:
- Deniz topalakını bir kevgir içinden geçirin.
- Şekerle karıştırın.
- Elmaları soyun, çekirdeklerini çıkarın ve yumuşayana kadar biraz suda kaynatın.
- Suyu boşaltın, elma püresi yapın.
- Deniz topalakını şeker ve elma püresi ile birleştirin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hazır yemeklere aktarın.
- 25 dakika pastörize etmek, yuvarlamak, sarmak gerekir.
Reçeli serin bir yerde saklamanız tavsiye edilir.
Çok pişiricide
Bu şekilde hazırlanan reçel, 2 çeşit deniz topalak meyvesi hazırlanmasına izin verir. Öğütülmüş veya bütün olarak kullanılabilirler.
Orijinal tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- toz şeker - 1200-1300 g;
- meyveler - 1000 g.
- tarçın, kuru üzüm, fındık - tatmak (eklemenize gerek yoktur).
Eylemlerin algoritması:
- İlk aşama, meyvelerin hazırlanmasıdır.
- Meyveleri şekerli serpin, 3-4 saat bekletin, suyunu bırakın veya bir bardak su ekleyin.
- Malzemeleri çok pişiriciye yükleyin.
- Çalıştırma modunu ayarlayın - söndürme (60 dakika).
- Pişirme moduna geçin. İşlem, çıkarılması gereken köpük görünene kadar devam eder.
Reçel hazır. Hazır tabaklara, mantarlara yerleştirin ve saklayın.
Bir ekmek yapımcısında
Tatlıyı bu kadar alışılmadık bir şekilde pişirmek harika sonuçlar verir. Reçel narin, altın rengi ve hoş kokulu çıkıyor.
Gereklidir:
- bir kilogram çilek;
- aynı miktarda şeker;
- 15 ml limon suyu
Pişirme metodu:
- Meyveleri işleyin - durulayın, kurutun, toz şekerle karıştırın, meyve suyu çıkana kadar bırakın.
- Düşük ateşte bir emaye kaseye koyun. Meyve suyu ve 100 ml su ekleyin. Karıştırmayı hatırlayarak şeker tamamen eriyene kadar ıslatın.
- Elde edilen kütleyi bir ekmek yapımcısına koyun.
- Modu ayarlayın - reçel.
Daha sonra birim işi kendisi yapacak. Kapattıktan sonra reçeli hazırlanan yemeğe koyun, yuvarlayın, sarın. 24 saat dayan. Soğuyunca buzdolabına gönderin.
Depolama
Hazır reçeli karanlık ve serin bir yerde saklamanız tavsiye edilir. Bu, kendinizi ve sevdiklerinizi altın bir tatlıyla uzun süre şımartmanıza izin verecektir.
Depolama için bir buzdolabı, kiler veya kuru bodrum uygundur.Önerilen oranlara uyulması ve hammaddelerin hazırlanması ve lezzetlerin hazırlanması konusundaki tavsiyelere uyulması, ürünlerin 12 ay boyunca korunmasını mümkün kılacaktır.
