Kış için armut reçeli yapmak için basit tarifler
Kışa pek çok armut hazırlanır; reçel popülerdir. Düzgün hazırlandığında ayrı bir tabak olarak ve turtalar ve krepler için dolgu olarak kullanılır. Dikiş pişirmek için birçok tarif var, cephaneliğindeki her hostes aynı anda birkaç tane var, bu tadı farklı olacak ve yoğunlukta aynı olacak.
Yemek reçeli özellikleri
Bir yemek hazırlamak zor değil, iyi bir sonuç için asıl şey şudur:
- doğru malzemeleri seçin;
- niteliksel olarak hazırlık çalışmaları yapmak;
- bileşenleri iyice öğütün;
- reçeli kaynatmak yeterlidir.
Şeker miktarı önemli olacak, sonuç şekerli değil, yeterince tatlı olmalıdır.
Tavsiye! Hafif ekşilik ve bazı baharatlar bitmiş yemeğe baharatlı bir dokunuş katacaktır.
Ana bileşene ek olarak, meyveler ve meyveler eklenir, bitmiş yemeğe kalınlık ekleyerek tadı değiştirir. Çoğu zaman, elma, yaban mersini ve limon katkı maddesi olarak kullanılır. Daha az sıklıkla, ahududu püresi, halihazırda yarı bitmiş bir demlemeye eklenir.
Baharatlardan vanilya tadı iyileştirmek için kullanılır, bergamot özü, portakal veya limon kabuğu rendesi kendi nüanslarını katacaktır.
Ana bileşen sadece bahçeden kullanılmaz, ekili çeşitlerin kendi tadı vardır, ancak vahşi doğadan kökten farklı olacaktır.
Ana bileşenin hazırlanması
Yemek pişirmek için sadece armut seçmek yeterli değil, hazırlanmaları gerekiyor. Ana malzemeyi hazırlamadan önce aşağıdaki işlemler gerçekleştirilir:
- meyveler iyice yıkanır, kurutulur;
- çürümeden sadece olgun armutlar seçilir;
- tüm meyveler deriden alınır, çekirdek de çıkarılır;
- soyulmuş armutlar ince ince kıyılır.
Dahası, süreç farklı olabilir, bazı ev hanımları hazırlanan armutları bir kıyma makinesinden geçirir ve bazıları parçaları hafifçe kaynatmayı ve ardından bir blender ile patates püresinde doğramayı sever. Bu doğrama yöntemlerinin ikisi de doğrudur, ikisinin de uygun olmadığı söylenemez.
Evde armut reçeli yapmanın yolları
Kış için tatlı bir yemek farklı şekillerde hazırlanır, her ev hanımının uzun yıllardır kullandığı kendi favori tarifi vardır. Daha genç nesil için, bu incelik için birden fazla nesil tarafından test edilmiş birkaç standart seçenek sunulmaktadır.
Kış için basit bir tarif
Armutları kış için korumanın en iyi yolu onlardan reçel yapmaktır.Bu tür bir haddeleme hala anneannelerimize aşinadır, o zamanlar bu meyveler ya kurutuldu ya da şekerle kaynatıldı. Tarifin basitliği, minimum fiziksel güç uygulamasında yatmaktadır. Önceden hazırlanmış armutlar ince ince doğranır, toz şekerle kaplanır ve 8-10 saat suyunu çıkarmaya bırakılır. Sonra ateşe verin ve kaynatın. Kısa bir süre kaynatın, en fazla 7 dakika kaynatın.
Bu tür kaynaklar birkaç kez yapılır, bu nedenle sonuç kalın ve bütün meyve parçaları ile olur.
Doğru kıvamı elde etmek için her bir kilogram doğranmış meyve için 700 gr'dan fazla şeker alınmaz. Hiç su eklememek daha iyidir, ancak meyveler kuruysa yaklaşık 150 g eklemek mümkündür.
Kıyma makinesinden armut reçeli: adım adım tarif
Daha kalın ve homojen bir yemek hazırlamak için soyulmuş armutlar ezilir. Bunu yapmak için mekanik bir kıyma makinesi veya ince ızgaralı elektrikli bir cihaz kullanın. Adım adım şöyle:
- Hazırlanan meyveler rastgele kesilerek çok büyük olmayan parçalara ayrılır.
- Armut bir kıyma makinesinden geçirilir, ince ızgara yoksa işlem tekrarlanır.
- Kütle büyük bir kaba aktarılır, şekerle kaplanır, su eklenir.
- Tüm malzemeler pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır, şekeri tamamen eritmek için bekletin.
- Kap ateşe aktarıldıktan sonra kaynatılır.
- Zaman zaman köpüğü çıkarın ve yanmayı önleyerek karıştırın.
- Reçel yaklaşık 40 dakika kısık ateşte kaynatılır, daha kalın bir hal için pişirme süresi artar.
- Bitmiş incelik bankalara serilir, toplanır.
Armutları püre halinde öğütmek için kıyma makinesi kullanmak gerekli değildir, bir mutfak robotu veya blender kullanabilirsiniz.
Çok pişiricide
Modern cihazlar kullanarak kışa hazırlık yapabilirsiniz. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek oldukça basittir. İşlem iki kaynak gerektirecek, ikincisi istenen yoğunluğun elde edilmesine yardımcı olacaktır.
Bir buçuk kilo olgun armut yıkanır, soyulur, kesilir, cihazın kabına yerleştirilerek şekerle kaplanır. Isıtma modunu ayarlayın ve şekerin çözülmesini bekleyin.
Daha sonra su eklenir, multicooker söndürme moduna geçer. Kapalı bir kapak altında 30-40 dakika pişirin, ardından yumuşatılmış armutlar bir blender ile kesilir veya bir elek ile ovalanır.
Son aşama, ortaya çıkan kütlenin 20-30 dakika su verme modunda kaynatılması olacaktır. Daha sonra patates püresi hazırlanmış kavanozlara konur.
Elmalı
Bu tarife göre reçel pişirmek için elma ve armutları eşit parçalara almanız gerekecektir. Her kilogram meyve için yarım kilo şeker alın. İsterseniz vanilya veya birkaç damla bergamot özütü ekleyin.
İsveç kirazı ile
Tatlı armut çeşitlerinden yaban mersini ile reçel pişirmek gereklidir. Her kilo meyveye sadece 300 gr olgun çilek eklenir ve yaklaşık 700 gr şeker gerekecektir Hazırlanan malzemeler bir kaba konur. Şekerle örtün ve 15 dakika kaynatın, karıştırın ve köpüğü alın.
Limonlu
Armuttan limon ilavesiyle kalın ve lezzetli bir reçel elde edilir. Armutlar, kıyma makinesinden bir tarifte olduğu gibi önceden hazırlanır, sadece rendelenmiş limon kabuğu rendesi ve doğranmış narenciye posası eklenerek kaynatma yapılır. Bir kilogram armut için, birkaç orta boy limondan fazlasına ihtiyacınız olmayacak, 200 g daha fazla şeker alıyorlar, ancak hiç su eklemenize gerek yok.
Fırında
Parçalar halinde pişirilmiş hazır armut reçeli fırında kurutulabilir. Doğru yapılırsa, sonuç, kehribar bileşenlerden oluşan yarı ufalanmış bir tabaktır. Bunu yapmak için, hazır bir incelik ile ısıya dayanıklı bir kap önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir ve orada 30-40 dakika kurumaya bırakılır. Daha sonra, hala sıcakken, bankalara dizilir, mantarlanır.
Böyle bir reçel nasıl saklanır
Pişmiş armut reçeli uygun koşullarda 2-3 yıl saklanabilir.Ürünün daha uzun süre saklanması tavsiye edilmez.
Ürünün, kıvrılmış kavanozlarda özelliklerini koruyabilmesi için, sıcaklığın 2-8 derecede tutulduğu bir bodrum katına veya bodrum katına yerleştirilir.
