Kış için evde elma reçeli yapmak için basit tarifler
Koruma sezonu tüm hızıyla devam ederken, ev hanımları kış için hem normal yiyecekler hem de tatlı tatlılar hazırlar. En orijinal tatlılardan biri, ülkemizin popüler meyvesi olan bir elmadan yapılan reçeldir. Hazırlama, tat ve doku kolaylığı açısından reçelden farklıdır. Tek başına yenebilir veya pişirme için kullanılabilir.
Yemek pişirme özellikleri
Kabuk, jöle benzeri kıvamdan sorumlu bir madde olan pektin içerir. Ancak reçel yaparken cilt kesilir. İstenilen sonucu elde etmek için biraz daha uzun süre pişirmelisiniz. Bir yandan, reçel iyice kalınlaştığı için bu daha da iyidir.
Bazı ev hanımları kabuğu çıkarır ve elma dilimlerini onunla haşlar. Bundan sonra, bir elek alıp kütleyi homojen hale getirmek için silmelisiniz. Meyvelerin daha hızlı pişmesi için rendelenir veya bıçakla ince kıyılır. Meyveyi iyice doğramak istemiyorsanız 4 parçaya bölebilirsiniz.
Elmalar nasıl seçilir ve hazırlanır
Süreç, ürün seçimi ve hazırlığı ile başlar. İthal meyveler reçel için uygun olmadığından yerel meyveleri tercih etmek daha iyidir. En iyi tatlı, geç elma çeşitlerinden elde edilir. Özellikleri yoğun bir yapının ve estetik görünümün korunmasıdır.
Yaz aylarında hasat edilen elmalar ısıl işlem sırasında gevşek oldukları için uygun değildir. Ancak birisi duygusal durumdan hoşlanabilir, o zaman yarı kesilmiş meyveler almalısınız. Reçel çeşidi ne olursa olsun meyveler temiz olmalı, çekirdeksiz ve sapsız, buruşuk yerler de kesilmelidir.
Evde elma reçeli nasıl yapılır
Jöle elma reçeli, kendinizin yapması kolay harika bir tatlıdır. Yemek pişirme becerisi yoksa klasik tarife göre yemek hazırlarlar. Tadı yansıtmayan minimum sayıda malzemeyi içerir. Gelecekte, çeşitli malzemeler ekleyerek ve özel teknikler uygulayarak tarifi geliştirebilirsiniz.
Kış için basit bir tarif
Sadece iki malzemeden oluşan en kolay tarif:
- elmalar;
- şeker.
Adım adım pişirme:
- Eşit miktarda elma ve şeker alın.
- Doğranmış meyveleri bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kapatın.
- Şekeri biraz eritmek için 2 saat bekletin. Orta ateşte koyun.
- Karışım kaynadığı anda, karıştırmaya devam ederken ısıyı azaltın.
- Yavaş yavaş kalınlaşacaktır. Bu durumda, köpüğü sürekli çıkarmanız gerekir.
- Elma kütlesini homojen hale getirmek için pişirmenin sonunda ek olarak bir karıştırıcıyla öğütün.
Bu tarif reçel çabuk yapar. Hemen tüketilebilir veya kış için saklanabilir. İkinci durumda, sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır ve rulo haline getirilir.
Pişirme sırasında, reçelin tavanın dibine kadar yanmamasına dikkat edin.
Tarçın ve limonlu elma reçeli
Homojen yapısı nedeniyle ailede herkes tatlılığı sevmiyorsa yemek ve sevdiğiniz elma aromasından vazgeçmemelisiniz. Durumdan çıkmanın bir yolu var - lezzeti pişirmek. Bu reçel çeşitlerinden biridir. Reçelin özelliği, bitmiş ürünün aromatik elma posası parçalarından oluşmasıdır. Tarçın ve limon da tanıdık tadı canlandırmaya yardımcı olacaktır.
Kızılcık ile elma reçeli
Elma ve yaban mersini ile reçel, popülaritesini asla kaybetmeyecek klasik bir tariftir. Tatlı ve ekşi elma ve turta yaban mersini harika bir kombinasyondur. Ortaya çıkan ürün bir "lezzet" e sahiptir. Tadı ve rengi biraz frenk üzümü jölesini andırıyor (kırmızı kuş üzümü). Yemek pişirmek için meyveler aynı oranlarda veya lezzet tercihlerine göre alınır.
Çok pişiricide
Çoklu pişirici yemek pişirmede yardımcı olabilir. Her modern ev hanımı bu asistan olmadan yemek yapmayı hayal edemez. Aslında, bu bir kase şeklinde sunulan tencerenin aynısı. Isının eşit dağılımı sayesinde elma reçeli çok daha aromatik ve dokusu daha yumuşaktır. Tencere kullanmaktan daha kolay hale getirir.
Turuncu ile
Elma reçelindeki portakalın karakteristik bir narenciye asiditesi vardır. Tatlı ve ekşi tadı, parlak rengi ve zengin aroması herkesi memnun edecektir. Pişirme sırasında şeffaf bölmeler olmadan sadece turuncu hamur kullanılır. Tadı, aromayı ve dokuyu daha da çeşitlendirmek için ezilmiş lezzet ilavesiyle reçel kaynatılabilir. Pişirme işlemi sırasında cilt parçaları tatlı hale gelir ve çiğnendikten sonra ağızda hoş bir şekilde karıncalanma olur.
Siyah chokeberry ile
İnsanlar buna böğürtlen diyor - çok fazla besin içeren bir meyve. Dağ külü sayesinde renk koyu ve doygun. Gurmeler bile orijinal tadı beğenecek. Elma üvez reçeli şeklinde hasat, kişiye kışın vitamin ve gerekli tüm bileşenleri sağlayacaktır.
Bir ekmek yapımcısında
Çok pişiriciye ek olarak, ekmek üreticileri daha az popüler değildir. Hemen hemen herkesin bir Jam modu vardır. Pişirme cihazını kullanmak hostese zaman kazandıracaktır. Elmalar kaynarken diğer günlük aktiviteleri de yapabilirsiniz. Üstelik bu reçelin tadı da harika.
Şekersiz
Bir kişi doğru diyete bağlı kalırsa ve elma reçelinden vazgeçmek istemiyorsa, bir çıkış yolu vardır. Şekersiz elma reçeli yapabilirsiniz. Aynı baharatlı ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor ve pişirme işlemi normalden farklı değil. Pişirmeye başlamadan önce tatlı elmaları seçmelisiniz.
Sterilizasyon olmadan
Elma reçeli yaparken sterilizasyon sürecini atlayabilirsiniz. Sonuçta, kavanozlarla uğraşmak, buhar banyosu yapmak, neredeyse tıbbi sterilite elde etmek istemezsiniz. Pastörizasyon, uzun süreli depolamanın sağlanmasına yardımcı olacaktır. Pişen reçel kavanozlara konur, bir kapakla kapatılır ve suyla dolu bir kapta kaynatılır. Pastörizasyon işlemi mikropları yok eder ve reçeli sterilizasyon olmadan da kullanılabilir hale getirir.
Ekşi elmalardan
Ekşi ve tatlı elmanın tadı farklıdır. Biri tatlılığı tercih eder, diğerleri ekşiliği sever. Böyle bir durumda, ekşi elmalardan reçel tarifleri tasarlanmıştır. Genellikle daha serttirler ve yumuşatmak için kaynatılmaları gerekir. Önemli bir avantajları vardır - jelleşme özelliklerinden dolayı reçel için en uygun olanlardır.
Depolama
Bitmiş reçelin mahzendeki veya kilerdeki raflara gönderilmesi gerekmez. Yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarabilirler. Tatlı uzun süreli saklama amaçlı değilse, buzdolabına koyun ve istediğiniz zaman yiyin. Bu durumda, sıvı ve pişirme kırıntılarının kabın içine kütleye düşmemesini sağlamanız gerekir. Aksi takdirde, hızla bozulacaktır.
