Kış için elma ve armut reçeli yapmak için EN İYİ 2 lezzetli tarif

Bahçe arsalarının sahiplerinin tek bir kış hazırlığı elma ve armuttan reçel yapmadan yapamaz. Narin, hoş bir tada ve zengin aromaya sahip olan bu meyve tatlısı, unlu mamullerde mükemmel bir şekilde ortaya çıkar ve bağımsız bir yemek olarak kullanılmasına engel değildir. Pek çok tarif var, ancak neredeyse hepsinin bazı özellikleri var.

Kış için elma ve armuttan reçel yapmanın incelikleri

Genel olarak tarif, daha önce yemek konservesi yapmamış olanlar için bile zor değildir. Bir takım kuralları bilmek yeterlidir:

• sonbahar çeşitlerinin elma ve armutlarını, tamamen olgunlaşmış ve ciddi zarar vermeden hasat etmek için uygundur;
• meyve ekşi ise, şeker miktarındaki artış durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır;
• ilave jelleştirici ajanların (agar-agar, pektin, vb.) eklenmesi uygun değildir, bu bileşenler zaten elmalarda bulunur;
• tarifteki suyu koyulaştırmak için, onu bir elma artıkları kaynatma ile değiştirmek daha iyidir.

Elma ve armut reçeli tarçınla iyi gider. Diğer baharatların eklendiği birçok tarif var: vanilin, narenciye kabuğu rendesi, küçük hindistan cevizi, kakule ve hatta haşhaş tohumu.

Ürün ve kapların hazırlanması

Reçel yapımında en çok zaman alan aşama elma ve armut hazırlamaktır. İlk önce kirlenmeden yıkanırlar, ardından temizlemeye devam ederler.

Hasarlı alanlar kesilir ve bertaraf edilir. Meyvenin geri kalanından kabuk çıkarılır ve sert bir çekirdek kesilir.

Sadece hamuru aynı boyutta parçalara ayırmak için kalır. Armut kırpıntıları atılabilir ve elma kırpıntıları jelleştirici bir bileşen olarak kullanılabilir (bildiğiniz gibi pektinin çoğu kabukta yoğunlaşmıştır).

Bir göz at Ayrıca

Kış için çekirdeksiz böğürtlen reçeli yapmak için adım adım tarifler

Bitmiş reçeli, kapalı kapaklı cam kavanozlara dökmek daha iyidir. Önce onları buharla, fırında veya mikrodalgada sterilize etmeniz gerekecek. Bu, yiyeceklerin bozulmasına neden olan mikropların çoğunu kaptan uzaklaştıracaktır.

Armut ve elma reçeli nasıl doğru yapılır?

Uzun yıllara dayanan yemek pişirme deneyimi için, ev hanımlarının kumbaralarında büyük miktarda tarif birikmiştir. Bazılarında, ek aromatik katkı maddeleri piyasaya sürülürken, diğerleri modern ev aletlerini (çoklu pişirici) kullanarak basitleştirilmiş seçenekler sunar. Ancak klasikler değişmedi - elma, armut ve şeker.

Basit tarif

Çoğu meyve ve meyve preparatının aksine, tarif önemli ölçüde daha az şeker kullanır. Bu, ek bir doğal koruyucu görevi gören yüksek pektin konsantrasyonu nedeniyle reçelin korunmasını etkilemez.

Madde bileşimi:

• elmalar (ideal olarak Antonovka veya Sinap) - 2 kilogram;
• armut - 1,5 kilogram;
• toz şeker - 2 kilogram.

Pişirme tekniği:

1. Soyulmuş meyveleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte yapmaya çalışarak parçalara ayırın. Böylece eşit şekilde pişecekler ve bitmiş reçelde bir karıştırıcının bile kurtarmayacağı ham topaklar olmayacak.
2. Elmaları armutla karıştırın ve şekerle kaplayın.
3. Çanağı meyve kütlesiyle kısık ateşte koyun. Zaman zaman kütleyi karıştırın, aksi takdirde yiyecek hızla yanar. Meyve dilimleri uzun süre yumuşamazsa biraz su veya elma suyu dökebilirsiniz.
4. Reçeli pişirmek yaklaşık 60 dakika sürer (meyve sertse veya olgunlaşmamışsa bir saatten fazla sürebilir).
5. Homojen bir yapı elde etmek için, kütle bir blender ile saflaştırılır. Tatlıda parça bulunmasını tercih ederseniz bu aşama atlanabilir.

Reçel doğranmışsa, yuvarlamadan önce tekrar kaynatın. Son dokunuş steril kavanozlara doldurmaktır.

Portakallı seçenek

Hoş bir turuncu nota ilginç bir dokunuş katacak ve reçelin tatlılığını azaltacaktır. Ek olarak, turunçgillerde bulunan asit, bozulmayı önlemek için ek bir koruyucu görevi görür.

Madde bileşimi:

• soyulmuş elma ve armut - her biri 1 kilogram;
• şeker - 300 gram;
• portakal - 400 gram;
• sitrik asit - 4 gram.

Bir göz at Ayrıca

Kış için evde armut reçeli yapmak için basit adım adım tarifler

Pişirme tekniği:

1. Meyveleri küçük dilimler halinde kesin, derin bir tencereye koyun ve birkaç yemek kaşığı su ekleyin.
2. Orta ateşte kaynayana kadar ısıtın, ardından ısıyı düşürün ve 15-20 dakika daha pişirin.
3. Acı beyaz kısmı yakalamamaya dikkat ederek portakalların kabuklarını çıkarın. Hamurdaki sert duvarları ve kemikleri çıkarın, ardından bir blender ile çırpın.
4. Portakal hamurunu yumuşatılmış elma ve armutlara dökün. Kompozisyonu püre haline getirin ve kalan malzemeleri ekleyin.
5. 20-30 dakika ısıtın. Bu süre zarfında reçel kalınlaşacaktır.

Reçel soğuyana kadar steril kaplara dökülür, sarılır ve kalıcı olarak saklanmak üzere kaldırılır.

Elma ve armut şekerlemesi ne kadar ve nasıl saklanır?

Hazırlama teknolojisine ve sterilize kapların kullanımına bağlı olarak, reçel soğuk mevsim boyunca saklanır. İş parçası çok daha uzun süre dayanacak, ancak bir yıl sonra aroma ve tadı çoğunu kaybedecek.

Hava yastığını en aza indirmeye çalışarak kütleyi üstüne dökün. Ne kadar küçük olursa, ürünü elinizde tutmak için o kadar çok şansınız olur.

İş parçası, serin ortamda doğrudan güneş ışığından korunur. Ancak buzdolabına kavanoz koymak yasaktır. Bu durumda, reçel kristalleşecek ve kullanılamaz hale gelecektir. Durum yalnızca tekrarlanan pişirme ile düzeltilecektir.

Elma ve armut reçeli, kışın meyveyi korumanın iyi bir yoludur. Pişirme teknolojisi basit ve ekonomiktir ve tatlıyı kullanmak için birçok seçenek vardır. Bu yüzden tarifler yıldan yıla popülerliğini kaybetmez.