Kış için kiraz reçeli yapmak için basit tarifler

Abartmadan kiraz herkesin favorisidir. Ev hanımları bu meyveden birçok boşluk yapar. İlk yerlerden biri vişne reçeli. Lezzetli ve pratik. Çay için hazır tatlı ve aromatik hamur işleri için bir dolgu ortaya çıkıyor.

Kiraz reçeli yapmanın özellikleri

• Kemiklerin ayrılması çok önemli bir noktadır. Bu, meyveleri deforme etmeden dikkatlice yapılmalıdır. Şimdi bunun için özel makineler satılıyor. Ayrıca eski güzel bir saç tokası veya ataş da kullanabilirsiniz. Bazen kemikleri çıkarmak zor olabilir. Kolayca ayrıldığı kiraz çeşitlerini seçmek daha iyidir.
• Bu prosedür, meyveler iyice yıkanıp kurutulduğunda başlatılır. Aksi takdirde sulu hale gelirler ve kalın bir reçel yapmak zorlaşır.
• Genellikle tariflerde, kirazların ağırlığı zaten çekirdeksiz olarak verilir. Bu durumda, satın alınan meyvelerin ağırlığının% 7 ila% 10'unu alacakları akılda tutulmalıdır.
• Hızlı bir şekilde istenen yoğunlukta reçel elde etmek için jelatin veya pektin kullanın.
• Emaye bir kapta reçel pişirmek en iyisidir.

Hangi kiraz reçel için daha iyidir?

Kirazlar tamamen olgunlaşmış olmalıdır. En tatlısı, açık havada hasat edilen meyveler olacaktır, ancak güneş eksikliği onları ekşi yapar. Bu nedenle orman kirazları tatlı olarak nadiren kullanılır.

Kalın kiraz reçeli nasıl yapılır: en iyi tarifler

Evde böyle bir incelik hazırlamak hiç de zor değil. Her ev hanımı böyle boşluklar yapabilir, sadece biraz sabır ve sevdiklerini lezzetli bir incelikle memnun etme arzusu gerekir.

Kış için basit bir tarif

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg çekirdeksiz kiraz;
• 600 gr toz şeker.

Pişirme süreci:

1. Meyvelerden tohumlar çıkarılmalı ve üzeri şekerle kaplanmalıdır.
2. Nefes alabilen bir bezle örtün ve suyunu çıkarırken 3 saat bekletin.
3. Her şeyi iyice karıştırın, kaynatın ve orta ateşte 5 dakika pişirin. Köpüğü çıkardığınızdan emin olun.
4. Reçel yeterince kalınlaştığında ve homojen hale geldiğinde temiz steril kavanozlara koyup kapakları kapatmalısınız.

Çok pişiricide

Reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• kiraz - 2kg;
• şeker - kirazın ağırlığının yarısı.

Pişirme süreci:

1. Tamamen soyulmuş kirazları bir blender ile öğütün (homojen bir kütle yapmak gerekli değildir).
2. İşlenmiş meyveleri yavaş bir tencereye aktarın ve kaynatın. Modu kendiniz seçebilirsiniz: "Pişirme" veya "Buharlı Pişirici". Önemli olan, kütlenin kaçmamasıdır. Köpüğü çıkarmayı unutmayınız.
3. Daha sonra kirazları 60-70 ˚C sıcaklıkta (yaklaşık yarım saat) buharlaştırın. Sonra şeker ekleyin. Hemen karıştırarak her birini 300 g ekleyin.
4. Sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatın ve pişirin.

Kemiklerle

Reçel yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 2 kg çilek;
• 1.5 kg şeker;
• 1 tatlı kaşığı vanilya.

Pişirme süreci:

1. Kirazları yıkayın, şekerle kaplayın, 3 saat bekletin.
2. Daha sonra kısık ateşte kaynatın, vanilyayı ekleyin, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika pişirin.
3. Soğutun ve kavanozlara koyun.

Bir göz at Ayrıca

Kış için jelatinli ve jelatinsiz elma jeli için en iyi 9 adım adım tarif

Çekirdeksiz

Malzemeler:

• 1 litre çekirdeksiz çilek kavanozu (sıkıca uygulayın);
• 1 kg şeker.

Bu şekilde bir tedavi yapmanız gerekir:

1. Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun, bir bardak şeker ekleyin ve kısık ateşte kaynatın (böylece kristaller tamamen çözülür).
2. Kalan şekeri ilave edin ve koyulaşana kadar pişirin.
3. Kavanozlara dökün, mantar.

Jelatin ile

Tavsiye! Jelatin ile reçel, istenen kıvamı hızla elde edecektir. Uzun süre kaynatmanıza ve sıvı kalacağından endişelenmenize gerek yok.

Bir incelik pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 700 gr kiraz;
• 300 gr şeker;
• 10 gr jelatin.

Pişirme süreci:

1. Hazırlanan kirazları emaye bir kaba koyun, toz şeker ekleyin ve karıştırın.
2. Meyveleri yeterince meyve suyu üretmeye başlayana kadar yarım saat bekletin.
3. Her şeyi bir el blenderi ile öğütün. Sıvı bir püre alacaksınız. Jelatini içine dökün ve tekrar karıştırın. 10 dakika bekletin. Jelatinin çalışmaya başlaması için bu süre yeterlidir.
4. Ortaya çıkan püreyi kaynama anından sonraki 15-20 dakika boyunca kısık ateşte pişirin.
5. Sıkışmanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırmalısınız. Pişirme sırasında kiraz kütlesi miktarı yaklaşık 2 kat azalacak ve belirgin şekilde kalınlaşacaktır.

Damla yöntemini kullanarak ürünün hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Kütle yayılmazsa, kavanozlara kapatın.

Pektin ile

Malzemeler:

• meyveler - 1,5 kg;
• şeker - 2 su bardağı;
• pektin - 10 gram.

Pişirme süreci:

1. Kirazlar bir karıştırıcıyla veya kıyma makinesinde yıkanmalı, çekilmeli, doğranmalıdır.
2. İşlenmiş meyveleri ve şekerin yarısını bir tencereye dökün, birkaç saat bekletin.
3. Kısık ateşte koyun, on dakika pişirin.
4. Kalan şekeri pektin ile karıştırın ve hazırlanmakta olan meyve bileşiminin içine dökün.
5. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak üç dakika pişirin.
6. Ocaktan alın, kavanozlara dökün.

Tavsiye! Uzun süre pektin ile reçel pişirilmesi tavsiye edilmez, aksi takdirde ikincisi jelleşme özelliklerini kaybeder.

Şarap ve rom ile

Rom ile

Malzemeler:

• kiraz posası - 1kg + aynı miktarda şeker;
• badem - 80 g;
• koyu rom (yaklaşık 2 yemek kaşığı. l.);
• tarçın (1/4 çay kaşığı);
• 1 poşet jelatin.

Pişirme süreci:

1. Kirazları püre haline getirin.
2. İki yemek kaşığı zhelix ekleyin. yemek kaşığı şeker ve her şeyi karıştırın.
3. Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın, kalan şekeri tarçınla karıştırın.
4. Kısık ateşte 10 dakika pişirin. Sürekli karıştırın.
5. Romu dökün, yüksek ateşte pişirin ve yaklaşık 3-4 dakika kaynatın. Bundan sonra reçel hazır.

Şarap ile

Malzemeler:

• Bir kilogram toz şeker için ½ kg kiraz;
• 700 ml iyi kırmızı şarap;
• karanfil (4 adet);
• limon kabuğu;
• jelleştirici madde (2 paket).

Pişirme süreci:

1. İşlenmiş kirazları bir tencereye koyun ve jelleştirici madde ile birlikte şekerle kaplayın.
2. Kabuklu karanfiller için bir gazlı bez torbası yapın ve kirazlı bir kaba koyun.
3. Şarabı dökün ve bir gece bekletin.
4. Pişirmeden önce baharatları çıkarın ve reçeli jelleştirici madde ambalajında ​​anlatıldığı gibi pişirin.
5. Sonunda lezzet için biraz rom ekleyebilirsiniz.

Bir göz at Ayrıca

Kış için frenk üzümü reçeli yapmak için 15 lezzetli tarif

Kuş üzümü ile

Malzemeler:

• 1 kg kiraz için ½ kg kuş üzümü vardır;
• toz şeker - 1 kg ve 800 g;
• 150 ml suya da ihtiyacınız olacak.

Pişirme süreci:

1. Kirazlardan tohumları ve kuş üzümü tohumlarını çıkarın.
2. Her iki tür çilek de bir elek ile rendelenmelidir. Kuş üzümü sıcak suyla (bir kilogram çilek başına 100-150 ml) dökün.Sonra kalın olana kadar kaynatın.
3. Kiraz püresi kütlesine biraz su dökün ve biraz şeker ekleyin. Sık sık karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.
4. Pişmiş kirazları kuş üzümü ile birleştirin, kalan şekerle karıştırın ve yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
5. Çilek kütlesi nihayet karıştırıldığında ve gerektiği kadar kalınlaştığında, kapağın altındaki temiz steril kaplara serilebilir.

Çilekli

Her kavanozda hoş bir sürpriz olacak - bütün çilek.

Gerekli Malzemeler:

• 1 kg kiraz için - sadece 300 gr çilek;
• 800 gr şeker;
• su - 70 ml;
• Kalınlık için 20 g jelatin;
• isterseniz biraz tarçın ekleyin.

Pişirme süreci:

1. Vişne suyunun tamamını muhafaza etmek için dut, tohumlarla birlikte suda kaynatılır.
2. Sıvının rengi komposto ile aynı olduğunda, meyveler çıkarılır ve bir elek ile ovalanır.
3. Elde edilen homojen kütleyi 40 dakika kaynatın.
4. Bütün saf çilek meyvelerini kirazlara ekleyin.
5. Her şey 15 dakika daha birlikte pişirilir.
6. Bu tatlı için jelatini az miktarda sıvı içinde eritin (sadece 6 tatlı kaşığı yeterlidir).
7. Reçel neredeyse hazır olduğunda, ateşi yükseltin ve jelatini ekleyin.
8. Hiçbir şeyi kaynatmanıza gerek yok. Bulaşıkları hemen ocaktan alın ve bitmiş ürünü önceden hazırlanmış bir kaba dökün.

Tavsiye! Kemikler hemen atılmamalıdır. Hala kullanılabilirler. Örneğin kemikleri suda kaynatın. Reçel pişirirken elde edilen suyu ekleyin. Tadı çok özgün olacak.

Kişniş ile

Malzemeler:

• 800 gr kiraz posası ve aynı miktarda şeker;
• 10 gr kişniş tohumu;
• 40 gr badem gevreği;
• 800 ml su.

Pişirme süreci:

1. Kişnişi badem pullarıyla iyice ısıtılmış bir tavada kızartın (sadece 2 dakika).
2. Kalın dipli bir tencere alın, içine su dökün ve şeker ekleyin.
3. Şurubu kaynatın. Kirazları içine koyun. Daha tatlı olmasını sevenler için 2 yemek kaşığı daha eklemelisiniz. l. Sahra.
4. Kirazlar 2 dakika kaynatılmalıdır.
5. Kişniş ve bademle karıştırın ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
6. Her şey hazır. Reçelin biraz demlenmesine izin verin.

Depolama özellikleri

Reçel saklama kapları karbonatla yıkanmalıdır. Doğal bir dezenfektandır. Bankalar sterilize edilmeli ve kapalı kapaklarla kapatılmalıdır.

Reçeli sadece karanlık bir yerde oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Açık kavanozu 14 günden fazla tutmayın. Kışın bu lezzetli hazırlıklar sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek!