Evde kış için erik reçeli yapmak için basit bir tarif

Reçel, meyvelerden veya meyvelerden yapılan aromatik, zengin meyve aroması ve hoş tatlılık içeren tatlı bir preparattır. Böyle bir ürün çeşitli malzemelerden pişirilebilir ve kış için hazırlanan erik reçeli özellikle lezzetli olur. Bu pürüzsüz, kalın, jöle benzeri kütle, çay içmek, unlu mamuller ve diğer çeşitli yemekler için harika bir ikram olabilir.

Erik reçeli yapmanın özellikleri

Reçelin istenen kıvamı alması, doğru şekilde kaynatması ve lezzetli olması için deneyimli ev hanımları şunları önermektedir:

• yemek pişirmek için düşük kenarlı geniş tabaklar kullanmak daha iyidir;
• yüksek veya orta sıcaklık koşulları kullanılır;
• reçel hazırlanırken su eklenmesine gerek yoktur, aksine sıvının buharlaştırılması gerekir;
• meyveleri yumuşattıktan ve nemin bir kısmını buharlaştırdıktan sonra şeker eklenmesi tavsiye edilir;
• kaynatma sürecini hızlandırmak için meyveleri küçük parçalara ayırıp bir blender ile öğütmek daha iyidir.

Ve hemen büyük miktarda reçel pişirmeyin, bu boşluk yanabilir, düzensiz kaynayabilir, kaynayabilir ve küçük bir kısmı işlemek çok daha kolaydır.

Ana bileşenin hazırlanması

Bu hazırlığın iyi sonuç vermesi için, yoğun hamurlu, ezik ve çürümüş alanlar olmadan olgun veya hafif olgunlaşmamış erik kullanılması gerekir.

Her türlü meyveden reçel yapılabilir - mavi, beyaz, sarı, kırmızı, kuru erik. Kurtlu ve şımarık olanlar çıkarılmalı ve akan su altında durulanmalıdır.

Saplar hatasız olarak çıkarılmalıdır, çoğu tarifte çekirdeksiz erik kullanılır, bu da çıkarılmaları gerektiği anlamına gelir. Çoğu zaman, bu bir sopayla yapılabilir, tohumu dışarı iter, ancak bazı çeşitlerin meyvelerinde, örneğin beyazlarda, onlardan bu şekilde kurtulmanız pek olası değildir - onları kesmeniz ve elle çıkarmanız gerekecektir.

Başka bir nüans - sarı erik kabuğu, korumaya acı bir tat verir, bu nedenle çıkarılması önerilir. İşlemi kolaylaştırmak için meyveleri kaynar suda veya mikrodalgada birkaç dakika bekletebilirsiniz. Erikler hazır olduğunda pişirmeye başlayabilirsiniz.

Evde erik reçeli nasıl yapılır

Reçel, homojen jölenin yanı sıra meyve parçaları içermesi nedeniyle reçelden farklıdır.

Bir tedavi yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

• erik - 1 kg;
• şeker - 300 g;
• su - 125 ml.

Pişirme algoritması:

1. Erik yarımları bir tencereye konur ve su ile doldurulur.
2. Orta ateşte kaynatın.
3. 40 dakika boyunca, iş parçası düşük ısıda kaynatılır - köpüğü çıkararak sık sık karıştırılmalıdır.
4. Pişmiş meyveler bir karıştırıcıyla veya bir elekle ezilir.
5. Püreye şeker eklenir ve 40 dakika kısık ateşe gönderilir.
6. Bitmiş lezzet kavanozlara dökülür ve kapatılır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için kuş kiraz reçeli yapmak için basit bir tarif

Kış için basit bir tarif

Fazla zaman ve çaba gerektirmeyen klasik bir boşluk hazırlama yöntemi vardır. \ Bunun için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• erik - 1 kg;
• şeker - 800 g;
• su - 0,5 yemek kaşığı.

Reçel yapma süreci şu şekildedir:

1. Meyveler su ile karıştırılır.
2. Kaynadıktan sonra ateş azalır, kütle 30 dakika içinde kaynar.
3. Şeker parçalar halinde verilir - her biri 200-250 g olmak üzere 3 dakika aralıklarla, kütle her karıştırıldığında.
4. Sıcaklık kaynama noktasına kadar yükselir sonra düşer ve erikler yarım saat kaynatılır.
5. Ürün teneke kutulara dökülmeye hazırdır.

Çekirdeksiz

Erik reçelini "beş dakikalık" tarife göre hızlıca pişirebilirsiniz, tohumlardan hızla ayrılan meyvelerin alınması tavsiye edilir.

Bileşenleri:

• erik - 1 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• su - 0,5 su bardağı.

Pişirme Algoritması:

1. Şeker kaynar su ile dökülür ve sobanın üzerine yerleştirilir.
2. Şurup kısık ateşte pişirilir.
3. Meyve yarımları şurup içine konur ve 7 dakika kaynatılır.
4. Yangın söndürülür ve reçel kapağın altında 4-5 dakika kaynar.
5. Boş, teneke kutulara dökülebilir.

Soyulmadan

Derisiz eriklerden reçel daha düzgün, hafif çıkıyor, yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız var:

• erik - 2,5 kg;
• 5-6 tohum çekirdeği;
• şeker - 2 kg.

Meyveleri soymak biraz zaman alacağından, hazırlığı kurcalamanız gerekecek. Ayrıca tohumlardan ekstrakte edilen taneler de gereklidir.

Adım adım pişirme:

1. Meyveler ve çekirdekler bir kaba konur ve orta ateşte erik yumuşayana kadar gönderilir - işlemi kontrol etmek ve sıcaklığı düzenlemek gerekir, ortalama pişirme süresi 40 dakikadır.
2. Meyveye şeker eklenir - 2 set 1 kg'da, her seferinde kütle karıştırılmalı ve çözülmesini beklemelidir.
3. Reçel, koyulaşana kadar orta ateşte kaynatılır.
4. Parlak, elastik kütle kaplara yerleştirilebilir.

Çok pişiricide

Ayrıca bu mutfak aletinde erik reçeli yaparak işinizi çok daha kolay hale getirebilirsiniz. Gerekli malzemeler:

• erik (çukur ve derisiz) - 800 g;
• şeker - çok pişiriciden 2,5 su bardağı;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• jelatin - 3 g.

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

1. Meyvenin özü bir kıyma makinesinden geçirilir.
2. Kütleye şeker ve meyve suyu eklenir.
3. Bir kaseye konur, kaynayana kadar "buhar" moduna ayarlanır.
4. Mod başka bir şekilde değiştirilir - "su verme", pişirme süresi - 1 saat;
5. Jelatin suda çözünür ve eriklere eklenir.
6. Hazır erik reçeli kaplara dökülür.

Çikolata ile

Bu gurme tatlı, özgün bir tada sahiptir ve hazırlanması oldukça basittir. Aşağıdaki ürünler gereklidir:

• erik - 1 kg;
• şeker - 0,5 kg;
• jelatin - 1 paket;
• çikolata - 100 gr.

Adım adım pişirme:

1. Meyveler soyulur, soyulur ve püre haline getirilir.
2. Püre bir kaba konur, üzeri şekerle kaplanır ve ateşe konur.
3. Kaynadıktan sonra ateş azalır ve kütle çeyrek saat kaynatılır.
4. Eriklere suda eritilmiş çikolata ve jelatin eklenir.
5. Çikolata çözüldüğünde, ateş kapatılabilir ve sıcak reçel kaplara dökülüp rulo haline getirilebilir.

Bir göz at Ayrıca

Kış için jelatinli kayısı reçeli için en iyi 3 adım adım tarifler

Elmalı

Erikler, elma dahil çeşitli meyvelerle iyi gider. Tatlı olarak ihtiyacınız olacak:

• erik - 2 kg;
• elma - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Reçel şu şekilde hazırlanır:

• Meyveler soyulur, çekirdeklenir, parçalara ayrılır, toz şekerle kaplanır ve kütle karıştırılır.
• 50-60 dakika yalnız bırakılırlar. suyu görünene kadar.
• Daha sonra kap, kütlenin kaynatıldığı düşük ateşte yerleştirilir.
• 30 dakika sonra. ocaktan alınmalı ve bir blender ile doğranmalıdır.
• Bunu tekrar tekrar kaynatma izler ve kış için reçeli toplayabilirsiniz.

Bir ekmek yapımcısında

Ev hanımlarının hayatını kolaylaştıran bir diğer cihaz, kış hazırlıklarında da kullanılabilir.

Malzemeler:

• erik - 1 kg;
• şeker - 700 g;
• limon kabuğu rendesi.

Tüm bileşenler bağlı, cihaz "sıkışma / sıkışma" moduna ayarlanmış. Ekmekçi, tatlının hazır olduğunu hostese sesli olarak bildirecektir.

Dondurulmuş erik

Dondurulmuş meyveler, beğendiğiniz tarife göre reçel yapmak için de kullanılabilir. Erik-portakal tatlısı için ihtiyacınız olacak:

• erik - 0,5 kg;
• şeker - 400 g;
• turuncu - 1 adet;
• zencefil kökü - 2-3 cm parça;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı l.

Pişirme algoritması:

• Narenciyeden suyu sıkılır.
• Kök ince bir rende üzerinde ezilir.
• Meyveler çözülür, tencereye alınır ve kaynatılır.
• Eriklere meyve suları, şeker, zencefil eklenir, kütle karıştırılır ve 60 dakika kaynatılır. Düşük sıcaklıkta.
• Reçel kullanıma hazır ve bir kapta paketlenmiştir.

Jelatin ile

Bu bileşen, yemeğe güzel bir görünüm ve hoş bir jöle kıvamı verir. Erik reçeli için ihtiyacınız olacak:

• erik - 1 kg;
• şeker - 800 g;
• jelatin - 15 g;
• limon suyu - 50 ml.

Hazırlık aşağıdaki gibidir:

• Meyveler bir tencereye konur, limon suyu ve 400 gr şeker eklenir.
• Karışım karıştırılır ve 2-2.5 saat bekletilir.
• Jelatin suda çözünür, 30-40 dakika içinde şişer.
• Tencereyi ateşe koyun ve erikleri orta ateşte 5 dakika kaynatın.
• Karışım soğutulmalı, bir itici veya blender ile doğranmalıdır.
• Şekerin geri kalanı eklenir ve reçel 40-45 dakika daha kaynatılır.
• Sonunda jelatin dökülür, tatlı aktif olarak karıştırılır ve hemen kavanozlara konur.

Reçel depolama

Kış için reçel yapmak için bir tarif kullanırsanız, onu herhangi bir serin yerde saklayabilirsiniz - bodrum, kiler, buzdolabı ve hatta dolapta bile ona hiçbir şey olmayacak. Aksi takdirde kavanozlar buzdolabının rafına yerleştirilmelidir.