Kış için bektaşi üzümü reçeli yapmak için en iyi 10 basit tarif

Bektaşi üzümü reçeli yapmak, ev sahiplerine kış için lezzetli bir muamele sağlayacaktır. Dut, ürünün kalınlaşmasına katkıda bulunan pektinler içerdiğinden, ondan kalın bir reçel elde edilir. Bu dut tatlı turtalar için dolgu olarak veya krep ve krepler için mükemmel bir sos olarak kullanıma uygundur. Ayrıca inceliğin tadını değiştirerek farklı katkı maddeleri ile reçel hazırlanması tavsiye edilir.

Bektaşi üzümü reçeli, çaya harika bir ektir.

Evde yemek pişirmenin özellikleri

Evde tedavi yapmanın bazı sırları var. Bütün meyveleri ekleyebileceğiniz reçelden farklıdır. Meyvelerin yumuşak bir kıvamda olması gerekir: doğranmış olmaları gerekir.

Yemek pişirirken aşağıdaki önerilere uymalısınız:

1. Bu meyveler doğal pektin içerdiğinden, reçel için hazırlanan kütleye jelatin eklememelisiniz.
2. Yalnızca tamamen olgunlaşmış meyveler seçilmelidir. İyice yıkamak, tırnak makası ile her iki ucundan kuyrukları kesmek gerekir.
3. Tohum sayısında bir azalma elde etmek için, elde edilen yulaf ezmesini bir elekten geçirmek gerekir. Bu, ürünün daha iyi görünmesini ve tadını çıkaracaktır.
4. Sıkışmanın hazır olup olmadığını kontrol etmek zorunludur. Bunu yapmak için bir tabağa bırakın ve ardından bir kaşıkla tutun; damlanın kenarları birleşmezse, reçel hazırdır.
5. Alüminyum kapta yemek yapamazsınız çünkü bektaşi üzümlerinde çok fazla asit bulunur, alüminyum ile birleştiğinde zararlı maddeler oluşur.
6. Pişirirken sık sık karıştırmayı unutmayınız.

Kış için bir ürün hazırlanırken, pişirilen reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur ve ardından metal kapaklarla sarılır.

Reçel için bektaşi üzümü nasıl seçilir

Reçel yapmaya başlamadan önce meyveleri hazırlamanız gerekir. Olgun ve taze olmaları ve kabukta herhangi bir hasar olmaması arzu edilir.

Meyveleri büyük bir özenle ayırmak gerekir, eğer çürük bir meyve yanlışlıkla düşerse, ürünlerin şımarık olduğunu varsayabiliriz.
Reçel, farklı tür meyvelerden yapılır. Olgun, yeşil, kırmızı ve siyah olabilirler. Yemek pişirmek için meyvelerin renklerini karıştırmamak daha iyidir.

En iyi tarifler

Çok çeşitli farklı tarifler ve reçel tarifleri var. Hepsinin kendine özgü ve eşsiz bir tadı var. Onları pişirmek zor değil ve onları kışın açtığınızda sadece onlara ziyafet çekemezsiniz, aynı zamanda yazı da hatırlayabilirsiniz.

Kış için basit bir tarif

Bu tarif bir klasik olarak kabul edilir.Hazırlanması için pembe, yeşil ve siyah meyveleri alabilirsiniz. Bu, muamelenin tadını önemli ölçüde etkilemeyecektir.
Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 2 kilogram;
• şeker - 2 kilogram;
• su - 150 mililitre.

Hazırlık:

1. Meyveleri akan su altında iyice durulayın. Çilekleri bir kevgir içine koyarsanız bunu yapmak daha uygundur.
2. Bektaşi üzümü yumuşatmak için üzerine su dökün ve bir tencerede kapağı kapalı olarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Meyveleri tavadan çıkarın ve bir elek içinde öğütün, kabuklarını ve taneleri çıkarın.
4. Hazırlanan "yulaf ezmesini" bir tencereye aktarın, toz şeker ekleyin, pişirin, ara sıra kısık ateşte karıştırarak, periyodik olarak köpüğü sıyırın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için frenk üzümü reçeli yapmak için 15 lezzetli tarif

Pişirme süresi 30-40 dakikadır.

Çok pişiricide

Çoklu pişiricide yemek pişirmek işlemi çok daha kolay hale getirir. En önemlisi, reçel yakma konusunda endişelenmenize gerek yok.
Malzemeler:

• kırmızı bektaşi üzümü - 2 kilogram;
• şeker - 10 bardak;
• su - 8 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın ve işleyin, ipuçlarını çıkarın.
2. Çok pişiriciye su dökün, 5 yemek kaşığı şeker ekleyin, "Güveç" i açın, su kaynayana kadar bekleyin.
3. Meyveleri ekleyin, kapağı kapalı olarak 15 dakika kaynatın. Pişirirken, bektaşi üzümü derisinin kırılıp kırılmadığını görmek için tavaya bakın.
4. Hazırlanan kütleyi bir karıştırıcıda öğütün, ardından her şeyi çok pişiriciye geri gönderin, kalan 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin. Kapak açık olarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Reçeli periyodik olarak karıştırın, ardından bir tabağa bir damla damlatarak hazır olup olmadığını kontrol edin: yayılmamalıdır.

Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları yuvarlayın.

Kıyma makinesiyle

Bu yöntem iyidir çünkü kıyma makinesi cildi mükemmel şekilde doğrar. Bundan dolayı püre kütlesi elde etmek kolaydır.

Malzemeler:

• yeşil bektaşi üzümü - 1 kilogram;
• şeker - 1 kilogram;
• kivi - 3 adet;
• nane - 3 şube.

Hazırlık:

1. Meyveleri yıka, uçlarını çıkar. Kivinin kabuğunu çıkarın.
2. Bir kıyma makinesinde öğütün. İçindekileri bir tencereye doldurun, kısık ateşte kaynatın, şeker eklemeyi unutmayın.
3. Bir demet nane koyun. Sıkışmayı yaptıktan sonra çıkarın.

30 dakika pişirin.

Portakallı bektaşi üzümü reçeli

Bu reçel, alışılmadık tadı, hoş narenciye aroması ile dikkat çekiyor.

Malzemeler:

• pembe bektaşi üzümü - 2 kilogram;
• şeker - 2 kilogram;
• turuncu - 2-3 adet.

Hazırlık:

1. Bektaşi üzümü saplarını yıkayıp çıkararak pişirmek için pişirin.
2. Portakalların kabuğunu soyun, tohumları ve beyaz bölümleri çıkarın.
3. Bir kıyma makinesinde meyveleri ve meyveleri öğütün. Tohum sayısını azaltmak için bir elekle öğütebilirsiniz.
4. Şeker ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

Yarım saat pişirin.

Nane ile

Nane ilavesi ürünün tadını iyileştirir.

Malzemeler:

• siyah bektaşi üzümü - 3 kilogram;
• su - 2 bardak;
• jelleşme şekeri - 1 kilogram;
• taze nane - 10 dal.

Hazırlık:

1. Çilekleri suyla dökün ve yumuşatmak için 15 dakika pişirin.
2. Tohumları çıkarmak ve yulaf ezmesi elde etmek için bektaşi üzümü bir elekten geçirin.
3. Kütleyi bir tencereye aktarın, şekerle kaplayın ve 5 dakika daha pişirin.
4. Önceden pişirilmiş ve yıkanmış nane yapraklarını reçele koyun, her şeyi iyice karıştırın.
5. Kaynatın ve kavanozlara aktarın.

Sitrik asit ile

Malzemeler:

• pembe bektaşi üzümü - 1 kilogram;
• şeker - 1 kilogram;
• sitrik asit - bir bıçağın ucunda.

Hazırlık:

1. Çilekleri yıkayın, sapları çıkarın, bir karıştırıcıda doğrayın.
2. Aşçıya şeker eklenmiş gaza koyun. Bu şekilde biraz karıştırıp köpüğü çıkarıp 30 dakika pişirin.
3. Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin, biraz kaynatın ve kavanozlara kapatın.

Ahududu ile

Malzemeler:

• pembe bektaşi üzümü - 1 kilogram;
• ahududu - 1 kilogram;
• şeker - 1600 gram.

Bu iki meyveden hoş bir aromaya sahip çok lezzetli bir reçel elde edilir.Ahududu ayrıca reçele jöle benzeri bir kıvam verir, bu nedenle pişirildiğinde koyulaşır.

Hazırlık:

1. Meyveleri doğrayın ve şekerle pişirin.
2. Tohum sayısını azaltmak için ahududuların bir elekten geçirilmesi ve ardından reçele eklenmesi önerilir.
3. Reçel soğuyana kadar kavanozlara yerleştirin.

Bir göz at Ayrıca

Kış için portakallı kayısı reçeli yapmak için tarif

Jelatin ile

Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 2 kilogram;
• şeker - 2 kilogram;
• su - 0,5 litre;
• vanilya - 1 poşet;
• jelatin - 180 gram.

Hazırlık:

1. Çilekleri uçlarını çıkararak durulayın.
2. Bir kıyma makinesinde öğütün.
3. Jelatin yapmak için, torbanın içindekileri ılık suda eritin, yaklaşık 15 dakika şişmesi için tutun.
4. Bektaşi üzümü ve şekeri homojen bir kütleye koyun.
5. Pişirme tamamlandığında yaklaşık yarım saat sonra hafifçe karıştırarak jelatin ve vanilin ekleyin. Bankalarda kapatın.

Bir ekmek yapımcısında

Reçel yapmanın en kolay yolu bir ekmek yapımcısındadır, çünkü orada hazır bir program vardır.

Bu gerekli:

1. Meyveleri yıkayın, uçlarını çıkarın, kıyma makinesinde öğütün.
2. Bektaşi üzümü yulaf ezmesi ile aynı miktarda şekeri kabın içine dökün.
3. "Jam" modunu ayarlayın, "Başlat" ı açın.

Bitmiş ürünü bekleyin.

Limonlu

Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 1800 gram;
• limon - 1 adet;
• şeker - 1600 gram;
• jelleşme şekeri - 40 gram;
• limon nane - 6 dal.

Hazırlık:

1. Bektaşi üzümü yıkayıp doğrayın.
2. Limonu küçük parçalar halinde kesin, şeker ve jelleştirici pektin ekleyin, bir demet limon otu dalı.
3. Yaklaşık 5 dakika pişirin.

Jelleşen şeker, reçeli kısa sürede koyulaştıracaktır. Pişirmenin sonunda limon otu dallarını çıkarın. Kavanozlardaki reçeli kapatın.

Bir blender kullanmak

Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 1 kilogram;
• siyah frenk üzümü - 1 kilogram;
• şeker - 2 kilogram.

Hazırlık:

1. Meyveler yıkanmalı, uçları çıkarılmalıdır.
2. Bir karıştırıcıyla öğütün, meyveleri yulaf ezmesine çevirin.
3. Şeker ekle.
4. Emaye bir tencerede pişirin. Yaklaşık 5 dakika sürecektir.

Kavanozlara dağıtın, kendi kendine koyulaşana kadar yaklaşık 1 ay yemeyin.

Agar agar ile

Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 800 gram;
• su - 100 gram;
• agar agar - 16 gram;
• şeker 200 gram.

Hazırlık:

1. Çilekleri doğrayın. Bu sırada agar-agarı suya batırın ve yaklaşık 20 dakika kullanmayın.
2. Bektaşi üzümlerini şekerle karıştırın ve içindekileri yaklaşık 3 dakika pişirin, ardından agar-agar ekleyin, yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
3. Bankalara bölün.

Pektin ile

Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 2 kilogram;
• şeker - 2 kilogram;
• su - 250 mililitre;
• pektin - 14 gram;
• vanilin - 1 paket.

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın, kıyma makinesiyle doğrayın.
2. Yaklaşık 5 dakika pişirin, tohumları çıkarmak için bir elekten geçirin.
3. Şekeri ekleyin ve 35 dakika daha pişirin, ardından pektin ekleyin. Pişirme süresi 5 dakikadır.
4. Kavanozları açın ve kapatın.

Çekirdeksiz

Çekirdeksiz reçel yapmak için önce meyvenin hafifçe kaynatılması, böylece cildin çatlaması ve ardından bir elekten geçirilmesi önerilir. Şeker miktarı, meyvelerin hacmi ile doğru orantılıdır. Yemek yapmak yaklaşık yarım saat sürer.

Çiğ bektaşi üzümü reçeli

Bektaşi üzümü reçeli denemiş, soğuk kışın yazı hatırlamak güzel. Meyvelerden yulaf ezmesi oluşturularak hazırlanmalıdır. Gerekli miktarda şekeri ekleyin. Her şeyi kısık ateşte koyun, karışımı yaklaşık 10 dakika pişirin, ancak kaynatmayın. Daha sonra sterilizasyon kurallarına uyarak kavanozlara koyun.

Depolama

Sterilizasyondan sonra, reçeli oda sıcaklığında veya serin bir yerde, boşluklar için özel bir dolapta saklamanız önerilir. Depolama süresi 2 yıldır.

Bektaşi üzümü reçeli çok lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Kendinizi pişirme teknolojisine aşina olduktan sonra çok fazla iş harcamanıza gerek yoktur.