Kış için en iyi 9 adım adım bektaşi üzümü portakal reçeli tarifleri

Bektaşi üzümü, ek jelleştirici maddeler kullanılmadan reçel veya şekerlemenin yapıldığı meyvelerden biridir. Kuş üzümü veya elma gibi, sonunda koyu bir tatlı almanızı sağlayan doğal bir koyulaştırıcı olan pektin içerir. Portakallı bektaşi üzümü reçeli için klasik tarifin yanı sıra, kış için elma, zencefil, muz ve diğer aromatik katkı maddeleri ilavesiyle seçenekler hazırlıyorlar.

Kış için portakallı bektaşi üzümü reçeli yapmanın özellikleri

Teknoloji basit yemekler kategorisine girmiyor. Bazı pişirme kurallarını bilmiyorsanız deneyimli bir hostes bile reçelde başarılı olamaz. Yemek pişirmek için meyvelerin hazırlanması, yemeklerin seçimi ve hazır olma derecesinin belirlenmesi ile ilgilidir.

Genel tarif özellikleri:

1. Olgunlaşmamış meyveler (şımarık örnekler gibi) tatlı kütlenin tadını bozar. Aynı zamanda, hafif buruşuk bektaşi üzümü de devreye sokulabilir (çürük izleri henüz ortaya çıkmadıysa).
2. Her bir meyveden kuyruklar, kesimler ve tahıllar çıkarılır. İşlem zahmetli olmasına rağmen pişirildikten sonra çıkarılan parçaların sertliğini koruduğu için ihmal edilmemelidir.
3. Su eklemeyin. Bu, kıvamın gerekli kalınlığı almamasına yol açacaktır.
4. Paslanmaz çelik tavalarda reçel kaynatmak yasaktır. Bir metal, berry asitleriyle temas ettiğinde vücuda zararlı bileşikler oluşur.

Hazırlık anını kaçırmamak önemlidir. Hem az pişmiş hem de fazla pişmiş tatlı kütle, ürünlerin çevrilmesine neden olacaktır. Kalınlığın doğru olup olmadığını anlamanın tek yolu, bir tabağa biraz reçel koymak ve üzerine kaşıklamaktır. Kenarlar yavaşça orijinal konumlarına geri dönmelidir. Bu hızlı bir şekilde olduysa, kitle pişer.

Hammaddelerin hazırlanması

Klasik tarif sadece 3 bileşen içerir: bektaşi üzümü, portakal ve şeker. Narenciye, kuru bölmeler olmadan sulu olmalıdır. Reçel lezzetle kaynatılırsa, beyaz kısmı ciltten kesmeniz önerilir (güçlü acı katacaktır).

En özenli hazırlık aşaması meyveleri soymaktır. Kesilmiş at kuyruğu sadece elle çıkarılır. Bu amaçla tırnak makası uygundur.

Tohum çıkarma işlemi büyük ölçüde kolaylaştırılabilir. Bunu yapmak için, bektaşi üzümü yumuşayana kadar ayrı ayrı kaynatın ve ardından bir elek ile ovalayın.

Bir göz at Ayrıca

Kış için elma reçeli dilimleri yapmak için hızlı bir tarif

Kaplar nasıl hazırlanır?

Kışın kendi bektaşi üzümü ve portakal reçeli yapmak için pişirme kaplarına ve saklama kavanozlarına ihtiyacınız olacak.Emaye bir lavabo yemek pişirmek için ideal bir seçenek olacaktır. Tasarımı, mümkün olan en büyük buharlaşma alanını sağlayacak, böylece kaynama daha hızlı olacak ve sıkışma olasılığı azalacaktır.

Saklama kapları camdan yapılmalı ve kapatılabilmelidir. İçlerine reçel dökmeden önce, kavanozlar ve kapaklar uygun bir şekilde sterilize edilir (buharda pişirilir, fırında veya mikrodalgada).

Evde bektaşi üzümü portakal reçeli nasıl yapılır?

Portakallı bektaşi üzümü reçeli için bir düzineden fazla tarif var. Bazıları pişirmeyi hariç tutar, vitaminlerin korunmasını en üst düzeye çıkarmak için, diğerleri - süreci hızlandırmak, malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirmek, diğerleri ise doğal tatlar (nane, zencefil, tarçın, limon) ekler.

Yemek pişirmeden tarif

Bektaşi üzümü en fazla 2 hafta saklamak istiyorsanız, bunu yapmanın en iyi yolu pişirmeden "çiğ" reçel yapmaktır.

Kompozisyon:

• bektaşi üzümü - 2 kilogram;
• turuncu - ½ kısım;
• şeker - 6 bardak.

Yıkanmış ve kurutulmuş bektaşi üzümü kıyma makinesinden geçirin. Turunçgiller için de aynısını yapın. Şekeri ekleyip karıştırın. Kütleyi sterilize kaplara dökün, plastik kapaklarla örtün ve soğutun.

Limon suyu ile

Limon suyu eklemek, çiğ reçelin raf ömrünü biraz uzatacaktır.

Kompozisyon:

• bektaşi üzümü ve şeker - her biri 2 kilogram;
• portakal ve limon - her biri 2 adet.

Yıkanmış meyve, portakal ile birlikte bir kıyma makinesinden geçer. Şeker ekleyin ve karışımı kristaller çözülene kadar karıştırın. Limonun suyunu sıkın ve hazırlanan püreye dökün. Pastacığı steril kavanozlara dökün ve saklamak için soğuğa koyun.

Limon suyu reçeli akıcı hale getirebilir. Bu durumda, ek pişirme ve bir koyulaştırıcı (agar-agar, pektin) eklenmesi gerekecektir.

Kivi ile

Egzotik bir bileşenin tanıtımı - kivi, tatlıya yeşil bir vurgu katacaktır.

Kompozisyon:

• bektaşi üzümü ve kivi - her biri 1 kilogram;
• şeker - 2 kilogram;
• limon suyu - 3 yemek kaşığı;
• turuncu - 2 adet.

Meyveleri ve soyulmuş kiviyi püre haline getirin. Portakalı kıyma makinesinden geçirin ve limon suyuyla birlikte temel kütleye ekleyin. Şeker ekleyin ve kısık ateşte koyun. Kaynamaya başladıktan sonra reçeli 30 dakika kaynatın. Bitmiş tatlıyı steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Elma ve tarçın ile

Tarifi kaynatmadan 2 elma ve 1 çay kaşığı tarçın eklerseniz, belirgin bir marmelat gölgesi ile reçel alırsınız. Bunu yapmak için portakal ve şekerli rendelenmiş meyveler kaynatılır. Elmalar biraz suda beyazlatılır. Sonra her şey bir elekten geçirilir, tarçın ile tatlandırılır ve koyulaşana kadar kaynatılır.

Bir göz at Ayrıca

Kış için yavaş bir tencerede elma reçeli yapmak için adım adım tarif

Bal ile

İstenirse şeker bal ile değiştirilir, ancak böyle bir ürün 14 günden fazla saklanamaz.

Kompozisyon:

• meyveler - 2 kilogram;
• portakal - 1 kilogram;
• bal - zevkinize göre.

Hafif püre haline getirilmiş meyveleri narenciye ile kaynatın. Kompozisyon çok kalınsa, biraz su dökün. Reçeli ocaktan alın ve bal ekleyin. Steril kaplara dökün.

Muzlu

Klasik kompozisyon: 1 kilogram bektaşi üzümü ve şeker + 2 portakal, 2 muz, 1 yemek kaşığı tarçın ve 8 karanfil ile tamamlanır. Meyveli meyveleri mümkün olan herhangi bir şekilde püre haline getirin. Şekerle örtün ve 2 saat bekletin. Yaklaşık 7 dakika kaynatın, baharatları ekleyin ve kavanozlara dökün.

Zencefil ile

Zencefil kökü, reçelin tadını yeniden tanımlamaya yardımcı olur.

Kompozisyon:

• 2 portakallı püre;
• bektaşi üzümü - 2 kilogram;
• şeker - 1.4 kilogram;
• rendelenmiş zencefil - 2 çay kaşığı;
• tarçın tozu - 1 tutam.

Kıyılmış bektaşi üzümü portakal püresi ile örtün ve 6 saat bekletin. Baharatları ekleyin ve 40 dakika pişirin. Bitmiş reçeli steril kaplara dağıtın.

Kıyma makinesinden limonlu

Reçel yapmak için hızlı tariflerden biri.Ürünler limon suyu ile aynı oranlarda alınır. Aradaki fark, her iki turunçgil türünün de dut ile birlikte bir kıyma makinesinde döndürülmesidir. Elde edilen püre şekerle kaplanır ve bir saat bekletilir. Son olarak, reçel sürekli karıştırılarak 16 dakika kaynatılır.

Nane ile sıkışmayı giderin

Reçel, birkaç limon otu veya nane yaprağı eklerseniz özel bir ferahlatıcı aroma kazanacaktır.

Kompozisyon:

• bektaşi üzümü ve şeker - her biri 2 kilogram;
• nane - 10 yaprak;
• turuncu - 3 adet.

Çilek-meyve etini bir blender ile püre haline getirin. Kalan malzemelerle kaynatın ve 10 dakika kaynatın. Bir elekten geçirin ve 15 dakika daha ısıtın. Reçeli temiz kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın.

Bitmiş ürün için saklama kuralları

Reçelin uzun bir raf ömrüne sahip olmasını sağlamak için (2 yıla kadar), kapların sterilize edilmesine özel dikkat gösterilmelidir. Reçeli dökmeden önce kavanozlar tamamen kurumuş olmalıdır. Maksimum saklama süresi sadece çok şeker içeren pişmiş yiyecekler için mümkündür.

Ortam sıcaklığı soğuk olmalıdır. Güneş ışınlarından da kaçınılması en iyisidir.