Kış için çekirdeksiz kızılcık reçeli için basit bir tarif
Kış için biraz taze kızılcık reçeli yapın. Bir kat kek için bir boşluk, pişmiş et için kalın, keskin bir baharat sosu ve tabii ki çay için kokulu, kalın ve narin bir reçel alacaksınız. Ürünün tadı zengindir, çünkü meyveleri kaynatmak için biraz su dışında yemek pişirmek için neredeyse hiç su gerekmez. Küçük kavanozlarda paketlenmiş kızılcık reçeli işte atıştırmalık olarak iyidir, yola çıkmak, seyahat etmek ve sadece sevdiklerinizi memnun etmek için uygundur.
Yemek pişirme özellikleri
Cornel ilginç bir meyvedir ve ondan reçel yapmanın da kendine has özellikleri vardır. Kızılcık nadiren yumuşak ve tatlı satışa çıkar. Çoğu zaman oldukça sert ve ekşidir. Bu nedenle, reçel değil pişiriyorsanız (sert bir meyve sadece buna uygundur), ancak reçel, kızılcıkları birkaç gün daha yumuşak hale getirmek için bir kenara bırakmanızı ve sonra kaynatmanızı ve sonra silmenizi tavsiye ederiz.
Hasat, meyve püresinden yapılır, bu nedenle en zahmetli görev, küçük tohumları posadan ayırmaktır. Öğütme için büyük hücreli bir elek kullanılır. Sıcak öğütmek daha kolaydır, bu nedenle posa daha iyi ayrılır ve hücreler yemekle daha az tıkanır.
Son olarak şeker miktarı hammaddenin asidine göre seçilmelidir. Genellikle bire bir oranla koyulur; tatlı meyveler daha az şekerle pişirilir.
Tarif için malzemeler
Kızılcık reçeli için basit bir tarif sadece şeker ve meyveleri içerir, kaynatmak için biraz su gerekir. Hazırlığın tadını çeşitlendirmek isteyenler için vanilin veya nane eklemeyi tavsiye edebilirsiniz. Olgunlaşmış sulu meyveler daha yumuşak ve tatlıdır. Ancak daha az olgun olan daha fazla pektin içerir - buna göre, iş parçası jöleye benzeyen daha yoğun ve kalın sertleştikten sonra ortaya çıkacaktır.
Meyve hazırlama
Kızılcık sıralanmalı, şımarık meyveler atılmalıdır. Sonra kuyrukları temizleyin ve iyice durulayın. Bir tencerede durulamak, suyu birkaç kez değiştirmek ve meyveleri elinizle çevirmek daha iyidir. Kızılcık ağacını kurutmak gerekli değildir - eğer çok fazla varsa, kaynatırken yeni bir tane eklenmeyecek şekilde yeterince su tahliye edilir. Kızılcık kuruysa, dibine biraz sıçratmanız gerekir - meyve suyu verene kadar sıvı olmadan yanabilir.
Kapların hazırlanması
Cornel reçeli genellikle küçük kavanozlara konur. Kaplar iyice yıkanır, fırında veya mikrodalgada ateşlenir. Kapaklar ayrı ayrı sterilize edilir. İş parçası hem metal altında hem de güçlü naylon kapaklar altında saklanır.
Ürün yanmaması için sürekli karıştırılarak kalın cidarlı bir tencerede kaynatılır.
Evde kızılcık reçeli nasıl yapılır?
Kış için çekirdeksiz kızılcık reçeli tarifi oldukça basittir. Suyu ve posayı tohumlardan ve kabuğundan ayırmak sadece zor olacaktır.
Güzel, parlak ve lezzetli bir reçel hazırlamak için şunları alıyoruz:
- kızılcık - 1 kg;
- şeker - 800 g
Hazırlık:
- Ham maddeler hazırlayın. Bir tencereye koyun ve çeyrek bardak su dökün.
- Kısık ateşte koyun, yaklaşık çeyrek saat pişirin. Bu süre zarfında meyveler suyunu çıkarır ve yumuşar.
- Meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarın ve rendeleyin, içlerinden suyu kütleye dökün, karıştırın ve şeker ekleyin. İstenilen yoğunluğa kadar kaynatın. Genellikle kaynaması yarım saat sürer.
- Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve kapatın.
Lezzet depolamanın özellikleri
Işıkta vitaminler yok olduğu için kavanozlar karanlık bir yerde saklanır. Kavanoz naylon bir kapağın altındaysa, buzdolabına koymak daha iyidir. Metal kapakların altında reçel bir şehir dairesinde bile uzun süre kalır.
