Kış için irgi reçelinin adım adım hazırlanması için 6 tarif
Çiçeklenme döneminde güzelliği ile büyüleyen Pink ailesinden bir çalı, sonbaharda sarı, turuncu, mor yapraklarla kaplanır, bir düzineden fazla yıl meyve verir. Irgi meyveleri pektin, organik asitler, karoten bakımından zengindir; ısıl işlem sırasında minimum miktarda faydalı madde kaybederler. Kışa hazırlık tarifinde belirtildiği gibi bileşenlerin oranlarını gözlemlerseniz, yirgi reçeli kalın bir kıvam, hoş bir tat kazanır. Meyvelerin kendisi çok tatlı olmasına rağmen, tatlı şekersiz saklanamaz.
İrgi'den kış için reçel yapmanın özellikleri
Olgunlaştığında koyu bir gölge alan çalı meyveleri dondurulur, kurutulur ve kendi suyuyla kaplanır.
Yararlı bileşenler reçelde korunur, ancak irga'yı yarım saatten fazla pişirmemeniz gerekir.
Ana malzemeler nasıl seçilir
Tatlı hazırlamak için, tam olarak olgunlaşmamış ve hatta hafif buruşuk meyveler kullanabilirsiniz. Toplanan meyveler ayıklanır, dallardan ve yapraklardan arındırılır, musluğun altında yıkanır, kurutulur ve bir kaşıkla ovalanır, kıyma makinesi veya karıştırıcıda doğranır.
Kaplar nasıl hazırlanır
İçine reçel dökülen cam kavanozlar soda veya hardalla yıkanır ve fırın, mikrodalga veya elektrikli ızgarada buharla sterilize edilerek dezenfekte edilir. Kapaklar kaynar suda dezenfekte edilir.
İrgi reçeli nasıl yapılır
Kanıtlanmış tariflerden birini kullanın.
Bütün çileklerle
Çalıların saf meyveleri bir tencereye yayılır. Başka bir kaba bir bardak su dökülür, 0,5 kg şeker dökülür, şurup 5 dakika kaynatılır ve meyvelere eklenir. Irgalı tava, kütle çeyrek saat kaynadığında sobaya konur, 500 g daha şeker eklenir ve bir kaşıkla karıştırılarak reçeli kalınlaşana kadar pişirin. İş parçası sıcakken bir cam kaba dökülür.
Doğranmış meyvelerle
Pişirme sırasında sitrik asidin konulduğu tatlı, çok küflenmez, küflenmez ve uzun süre saklanır:
- Meyveleri bir kaşıkla ovalayın veya bir karıştırıcıdan geçirin.
- Bir tencereye aktarın, şeker ekleyin, 2-3 saat bekletin.
- Karışım koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
- 1 çay kaşığı ekleyin. sitrik asit.
Bitmiş reçel, steril bir kaba aktarılır ve teneke kapaklarla kapatılır. 1 kg meyve için 500 gr şeker alınır.
Irga, aynı anda olgunlaşan ve reçele hoş bir aroma veren, tadı iyileştiren tatlı ve ekşi meyvelerle birleştirilir. Reçel yapmak için:
- Ahududuları ezin.
- Irga kaynar suya batırılır ve ezilir.
- Meyveler birleştirilir ve şekerle karıştırılır.
- 5-6 saat sonra meyve suyu göründüğünde meyve kütlesi 15-20 dakika kaynatılır.
- Tatlı, steril bir kaba dökülür.
Reçel yapmak için kilogram başına aynı miktarda çilek alınır, 2 kg şeker kullanılır. Lezzet, hastalık ve soğuk algınlığı için çay ile tüketilir.
Bektaşi üzümü ile
Reçel, eşit miktarda irga ve bektaşi üzümü kullanılarak hazırlanmasında kan basıncını normalleştirmeye, sindirimi iyileştirmeye ve verimliliği geri kazanmaya yardımcı olur. İki kilo çilek ezilip 2 kg şekerle karıştırılır, 40 dakika kaynatılır. Koyulaşan kütle, steril bir kaba aktarılır.
Kırmızı kuş üzümü ile
Güzel, zengin bir rengin tatlı ve ekşi aromatik reçeli, krep veya krep ile servis edilebilir, tatlı, turta dolgusu olarak kullanılır. Sağlıklı bir yemek pişirmek için şunları yapın:
- 2 kg şeker;
- 1000 gram irgi;
- 500 gr kırmızı kuş üzümü.
Meyveler iyice öğütülür ve karıştırılır. Meyve kütlesi, şekerle birleştirilerek 40 dakika kısık ateşte kaynatılır.
İrgi'den reçel nasıl yapılır
Marmelat gibi kalın bir tatlı, uzun süre ve tekrarlanan kaynatma ile elde edilir. Süs çalılarının meyvelerinden reçel yapmak için şunları kullanırlar:
- 2 kg irgi;
- 2 yemek kaşığı. Su;
- 1300 g şeker;
- 2 gram sitrik asit.
Meyveler yıkanır ve bir kaşık veya itici ile öğütülür, çeyrek saat boyunca sıcak şuruba gönderilir. Kütle soğuduğunda, tekrar kaynatın, her seferinde kaynama süresini 5 dakika artırarak 30'a getirin.
Bitmiş ürünün daha fazla depolanması
Reçel ve marmelat 250-500 ml hacimli cam kaplara dökülür. Plastik bir kapak ve parşömen kağıdının altında tatlı, buzdolabında 3 aya kadar bozulmaz. Daha uzun süreli saklama için, reçel hava geçirmez şekilde kapatılır ve mahzene alınır.
Oda 20 ° C'den fazla ise marmelat ve yergi reçeli şekerlenir, düşük sıcaklıklarda 3 yıla kadar lezzetini kaybetmez.
Kabın sıkılığı bozulursa, iş parçası küfle kaplanır, belirli bir koku alır ve böyle bir ürün yenemez..
Meyveleri şekerle ovaladıktan sonra dondurulabilir ve bir yıl boyunca saklanabilir. İrgi'den gelen reçel yarım saate kadar pişirilirse, ne vitaminler ne de lifler yok olmaz. Daha uzun süreli kaynama ile aroma azalır, iş parçasının tadı daha az doygun hale gelir.
