Kış için yaban mersini reçeli yapmak için basit tarifler
Yaban mersini, küçük çalılar üzerindeki tayga ormanlarında bolca yetişen bir meyvedir. Sağlıklı ve vitamin ve mineral bakımından zengindir. Çok fazla C vitamini içerir, bu da onu özellikle değerli kılar. Aynı zamanda bazı hastalıklara da yardımcı olur. Yaygın olarak, bu meyveyi düzenli olarak yerseniz, görme bozukluğunuzu düzeltebileceğinize inanılmaktadır. Bu nedenle, büyüdüğü bölgelerde, her ev hanımı kış için yaban mersini reçeli stoklamaya çalışır. Ve her birinin nesilden nesile aktarılan kendi tarifi vardır.
Yabanmersini reçelinin özellikleri, artıları ve eksileri
Yaban mersini lezzetini hazırlamadan önce, bu ürünün avantajlarının ve dezavantajlarının neler olduğunu anlamakta fayda var.
Reçel ve diğer meyve preparatları arasındaki fark nedir? Reçel için, meyvelerin veya meyvelerin içinde bozulmadan kalması önemliyse, o zaman reçel için, aksine, kütle ne kadar homojen olursa o kadar iyidir. Bu nedenle pişirmesi daha kolaydır.
Yaban mersini reçeli artıları:
- Tek seferde hazırlanır. Çileklerin bütünlüğü konusunda endişelenmenize gerek yoksa şiddetli ve uzun süreli bir kaynamaya izin verebilirsiniz.
- Tüm meyveler bu inceliğin hazırlanması için uygundur - olgunlaşmış, buruşuk ve tamamen olgunlaşmamış. Yine de kaynayıp karışacaklar.
- Kışın, kütlenin yayılabileceğinden endişe etmeden bir dilim ekmeğin üzerine serpmek uygundur.
- Unlu mamullerde kullanılabilir.
- Pişirme sırasında besinler yok edilmez.
Dezavantajları, pişirme süresi ve meyvelerin yarıya kadar veya daha fazla kaynatılabilirliğini içerir. Ayrıca, sıkışma riski, sıkışma riskinden önemli ölçüde daha yüksektir.
Ana bileşenin hazırlanması
Yaban mersini hazırlamak için gerekenler diğer meyvelerle aynıdır:
- Toplanan hammaddeleri yapraklardan ve orman kalıntılarından ayırın.
- Musluğun altında durulayın veya suyla doldurun ve suyunun suya girmemesi için hemen boşaltın.
- Şımarık meyvelerle karşılaşırsanız, bitmiş ürünün tadını bozmamak için onları çıkarmak daha iyidir.
- Yaban mersini kalın dipli bir kaseye dökün ve kısık ateşte koyun, böylelikle meyveler yavaşça buğulandı ve suyunun akmasına izin verin.
Lezzetlerin hazırlanması için meyvelerin biraz olgunlaşması daha iyidir. Bu durumda, faydalı maddelere daha doyurulur ve reçel daha lezzetlidir. Bu nedenle, meyveyi toplamak için çok acele etmemelisiniz, iyice olgunlaşmasına izin vermelisiniz.
Evde yaban mersini reçeli nasıl yapılır
Yaban mersini reçeli için birçok tarif var. Her biri kendi yolunda iyidir ve kendine özgü bir tadı vardır. Yıl verimli geçtiğinde, yaban mersini muamelesi yapmanın birkaç yolu vardır.
Kış için basit bir tarif
Çoğu ev hanımı meyveyi şekerle iyice kaynatmayı tercih eder. Bunu yapmak için şunları yapın:
- Yaban mersini - 1 kg.
- Şeker - 0,5 kg.
Meyveyi önce koyulaşana kadar kaynatır ve ardından şeker eklerseniz reçel daha az yanacaktır. Hazırlık bir kaşıkla belirlenir. Kaşığı ince bir dere halinde akıtmalıdır. Bitmiş reçeli steril kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
"Beş dakika"
Beş dakikalık anlık reçel pişirmek çok uygundur. Kaynattıktan sadece beş dakika sonra pişirilir ve bu sayede içinde tüm faydalı maddeler korunur.
Malzemeler:
- Yaban mersini 1 kg.
- Şeker 0,5 kg.
Hazırlanan dut bir blender ile doğranır. Kütle, kalın tabanlı bir kaseye dökülür, şeker eklenir ve iyice karıştırılır. Sonra ateşe verin ve kaynatın. Beş dakika lekelendi, ateşten çıkarıldı ve kavanozlara döküldü.
Bu inceliğin dezavantajı ise uzun süre saklanmaması, bir ay içerisinde yenmesi gerektiği için az miktarlarda hazırlanıyor olmasıdır.
Pişirmeden
Yaban mersini reçeli kaynatmadan yapabilirsiniz. Bunu yapmak için meyveler yıkanmaz veya yıkanmaz ve sonra kurutulur.
Kullanılan malzemeler:
- Yaban mersini - 1 kg.
- Şeker - 2 kg.
Meyveler bir blender ile iyice kıyılır ve şekerle öğütülür. Elde edilen kütle 85 derecelik bir sıcaklığa ısıtılır, steril kavanozlara dökülür ve sarılır. Bu tür hazırlıklar yazın tadını ve tüm iyileştirici özelliklerini korur.
Çok pişiricide
Bir çoklu pişiricide bir muamele yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, tüm malzemeleri doldurun ve yarım saat "Pişirme" modunu ayarlayın. Ardından "Güveç" moduna geçin ve reçeli bir saat daha pişirin. Malzemeler her zevke göre farklı seçilebilir.
Jelatin ile
Malzemeler:
- yaban mersini - 1 kg;
- şeker - 0,5 kg;
- jelatin - 1 paket.
Jelatinli reçel kalındır ve çabuk pişer. Bunu yapmak için, anında jelatini suda çözün ve kaynadıktan 20 dakika sonra reçele ekleyin. Ardından 15 dakika daha pişirin. Pişirme sırasında köpük çıkarılmalıdır.
Pektin ile
Pektin, toz halinde satılan bir reçel kıvamlaştırıcıdır. Pişirme süresini önemli ölçüde azaltabilir. Yaban mersini reçeli kaynatıldıktan 20-30 dakika sonra eklenir ve biraz daha kaynatılır.
Malzemeler:
- yaban mersini - 1 kg;
- şeker - 0,5 kg;
- pektin tozu - 1 paket.
Bu reçel iyi kalır, ancak kışın kullanılması gerekir.
Muzlu
Malzemeler:
- yaban mersini - 1 kg;
- muz - 1 kg;
- şeker - 1 kg.
Muzları yaban mersini ile ezin, şeker ekleyin, 15 dakika kaynatın ve kavanozlara dökün. Pişirme sırasında kütleyi yanmaması için karıştırın.
Baharatlarla
Bazı ev hanımları baharatlı reçeli sever. Bunun için tarçın, biberiye, nane, kekik, zencefil, kızamık ve diğer baharatlar uygundur. Tadına göre seçilir ve kaynamanın sonunda eklenir.
Şekersiz
Kan şekeri yüksek olan kişiler şeker içeren yiyecekler yememelidir. Bu nedenle, bu bileşen olmadan yaban mersini reçeli hazırlamak daha iyidir. Bal veya tatlandırıcılar ile değiştirilebilir. Ancak doğranmış meyveleri koyulaşana kadar kaynatabilir ve ardından reçeli kavanozlara dağıtabilirsiniz.
Limonlu
Limon yaban mersini reçeline güzel bir tat verir. Ayrıca suyu koruyucu görevi görür. Bir blenderde doğranmış limon suyunu veya tamamını ekleyebilirsiniz.
Yaban mersini reçeli nasıl saklanır
Yaban mersini reçeli, hem kavanozlar hem de kapaklar iyi sterilize edilmişse, kapalı kavanozlarda iyi kalır. Kapağın paslanmasını önlemek için bir bez veya film ile örtülür ve bağlanır.
Bu formda iyi pişirilmiş reçel, bir bodrumda veya dolapta 2-3 yıl saklanabilir.
Hazır tarifler kullanılarak reçel yapılmışsa, en iyisi buzdolabında saklamak ve hızlı kullanmaktır.
Yaban mersini reçeli yapmak çok basit. Bu nedenle, ev hanımları her zaman kışa hazırlamaya çalışırlar, böylece tüm yıl boyunca masada vitaminler olur.
