Kış için beyaz frenk üzümü reçeli yapmak için 2 basit tarif
Çekirdeksiz ve kabuksuz homojen bir kütle şeklinde hazırlanan meyve ve meyve reçelleri mükemmel bir inceliktir, unlu mamuller, tahıllar, süzme peynir, yoğurt, renklendirici ve tatlandırıcı tereyağı kremasına eklemek için kullanılır. Küçük kemik ve derilerden yapılan reçeller bağırsak fonksiyonuna iyi gelir ve lif bakımından zengindir. Değerli bir vitamin meyvesi olan aromatik beyaz frenk üzümü ile yapılan reçel tariflerini düşünün.
Kış için beyaz kuş üzümü reçeli pişirmenin incelikleri
Beyaz kuş üzümü bir tür kırmızı kuş üzümüdür. C ve P vitaminleri açısından zengindir ve birçok organik asit, eser element ve mineral içerir. Saf amber-sarı çekirdeksiz beyaz frenk üzümü reçeli, aromatik, uyumlu bir meyve tadı vardır. Meyvelerin özü, ısıl işlemden bağımsız olarak kütlenin bağımsız olarak toplandığı için pektin içerir.
Not! Beyaz kuş üzümü tadı ve kıvamı kivi, portakal ve ananas ile eşleşirken, armut ve elma reçeldeki meyve aromasını bastırır.
Beyaz frenk üzümü reçeli farklı şekillerde hazırlanabilir:
- bir vidalı meyve sıkacağı veya özel bir makineden geçirerek onu tohumlardan ve kabuklarından arındırmak;
- bütün meyveleri bir karıştırıcıda doğramak;
- meyveleri metal bir elek ile ovalamak.
Her durumda, şeker eklenir, meyve hammaddeleri ile eşit oranlarda veya biraz daha fazla hacimce alınır. Planlanan raf ömrüne bağlı olarak, reçel, ısıl işlem görmeden kavanozlarda kaynatılır veya kapatılır.
Doğru hammadde nasıl seçilir?
Marketten veya mağazadan çilek alırken öncelikle saplara dikkat edin. Taze çekilmiş meyveler yeşildir ve saklananlar sarı-kahverengidir, solmuştur. Tohumsuz jöle yapmayı planlıyorsanız, büyük meyveleri seçin, daha fazla meyve suyu ve posası var. Yüksek kaliteli hammaddeler temizdir, çamur lekeleri ve küçük bitki artıkları olmadan.
Konteyner hazırlama
Frenk üzümü reçeli için 0,3-0,5 litre hacimli, cam kapaklı ve kilitleme mekanizmalı cam kavanozlar uygundur. Reçeli plastik veya metal kapaklarla kapatabilirsiniz. Buzdolabında saklanacak iyi pişmiş reçel için plastik kapaklı kahve kutuları uygundur.
İçerisindeki kap karbonat ve fırça ile temizlenir, akan su altında yıkanır, kaynar su ile haşlanır. Sıcak işlem görmeden sıcak reçel veya jöle dökülürse kavanozlar ve kapaklar 7-10 dakika kaynatılarak sterilize edilir.
Evde frenk üzümü reçeli nasıl yapılır
Böylece, kış için frenk üzümü reçeli toplamak için birkaç seçenek olabileceğini anladık. Geleneksel ve modern yöntemlere bir göz atalım.
Geleneksel tarif
Geleneksel tarife göre, meyveler bir elek ile öğütülür, çekirdeksiz ve kabuğu soyulmadan posaya şeker eklenir ve karışım 20-30 dakika kaynatılır.
Gerekli ürünler:
- beyaz kuş üzümü - 1 kilogram;
- kaynamış su - 1 bardak;
- şeker - 1 kilogram.
İyi yıkanmış meyveleri dallardan arındırın, yumuşak bir bez üzerinde hafifçe kurulayın, bir tencereye koyun, kaynamış su dökün ve ateşe verin. Kabuğun ayrılmasını kolaylaştırmak için 7-10 dakika ısıtın.
Çilekleri bir elekten geçirin. Ayrılan suyu şekerle püre ile kapatın, kaynatın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Daha kalın bir reçele ihtiyacınız varsa, pişirme süresi 40 dakikaya çıkarılır. Sıcakken, kütük 24 saat ısıdan tasarruf etmek için teneke kutulara dökülür, kapatılır, sarılır.
Çoklu pişirici seçeneği
Çoklu pişiricide pişirme işlemi yüksek sıcaklık ve şiddetli kaynama ile hızlandırılır.
Not! Çok pişiricinin kapağı pişirme işlemi sırasında kapatılmalıdır, aksi takdirde yemek kasenin kenarlarından dışarı akabilir.
Gerekli ürünler:
- beyaz kuş üzümü - 800 gram;
- su - 80 gram;
- şeker - 1 kilogram.
Yıkanan ve çıkarılan meyveleri bir kaseye yükleyin, su ekleyin, kapağı kapatın ve multicooker'ı 20 dakika boyunca 100 derece sıcaklıkta "çoklu pişirme" moduna getirin.
Süre geçtikten sonra, hammaddelerin soğumasına ve bir elek aracılığıyla öğütülmesine izin verin. Rendelenmiş suyu tekrar kaseye dökün, şekerle örtün, bir kapakla kapatın. "Sıkışma" modunu ayarlayın, süre - 25 dakika.
Sıcak reçeli kavanozlara dökün, kapatın, bir gün sıcak tutun.
Kaynatmadan reçel
Soyulmuş ve yıkanmış meyveleri ve meyveleri bir vidalı meyve sıkacağı veya domates püresi yapmak için kullanılan bir makineden geçirin.
Gerekli ürünler:
- beyaz kuş üzümü - 1 kilogram;
- kivi - 3-4 adet;
- turuncu - 1 adet;
- şeker - 1 kilogram.
Hazır meyve suyuna şeker dökün, karışımı bir karıştırıcıyla iyice karıştırın, kavanozlara yerleştirin, kapatın, buzdolabına koyun.
İkramları saklama
Uzun süreli ısıl işlem görmüş reçel, asma katta veya pencere kenarının altındaki alanda 1 yıl boyunca saklanabilir. Minimum ısıl işlem görmüş veya pişirilmemiş iş parçaları buzdolabında 3-4 ay saklanır. Daha uzun süre saklamak için kavanozlar dondurucuya yerleştirilir.
